- Şekerli bezelye: kökeni ve özellikleri
- Bitki Şekerli Bezelye
- Tatlı Bezelye Bakımı
- Bir tencerede şekerli bezelyebüyümek
- Mangetout'u hasat etme ve saklama
- Tatlı Bezelye Aroması ve Kullanımları
- Yaygın Zararlılar ve Hastalıklar Sweet Peas
Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!
Şeker bezelye kendi bahçenizden popüler bir yaz sebzesidir. Evde başarılı bir şekilde bezelye yetiştirmenin tüm önemli ipuçlarını veriyoruz.
Birkaç yıl önce, klasik buruşuk bezelye hala en popüler bezelye çeşidiydi. Bugün, gevrek ve daha tatlı şekerli ek bezelye (Pisum sativum subsp. sativum convar. axiphium) favori Tüketici olarak kabul edilir. Şeker bezelyesinin uzun süredir kullanılması nedeniyle kesin kökeni henüz netlik kazanmamıştır, ancak Hindistan veya Kuzey Afrika'da olduğu varsayılmaktadır. Şekerli bezelye, eski zamanlarda zaten bir protein kaynağı ve birçok yemeğin temeli olarak kullanılıyordu.
Şekerli bezelye: kökeni ve özellikleri
Kar bezelyesi yöreye göre kefen, kar bezelyesi, çıtır bezelye, çam bezelyesi veya mangetout gibi birçok isimle bilinir. Bezelye cinsine (Pisum sativum) aittir ve bu nedenle baklagillerin (Fabaceae veya Leguminosae) bir alt ailesi olan baklagil ailesinin (Faboideae) bir parçasıdır. Bezelye bitkisi, baklalarda oluşturduğu meyvelerle çoğalan yıllık otsu bir bitki olarak yetişir. 1,5 metre uzunluğa kadar uzayabilen ve üzeri yapraklarla kaplı, tırmanan veya sürünen mavimsi yeşil ana sürgünler oluşturur. Ana sürgünün yanı sıra birkaç ince yan sürgün oluşturulabilir. Oval yapraklar genellikle bütündür ve nadiren dişlidir. Bahçe bezelyelerinde olduğu gibi, şeker bezelyesinin salkımı bir ila üç çiçekten oluşur. Beyaz çanak yapraklar genellikle çan şeklindedir ve bir taç ile süslenmiştir. Döllenmiş çiçekten, her biri dört ila on yuvarlak tohum içeren yaklaşık 10 cm uzunluğundaki baklalar oluşur.
Özellikle şarküteri dükkanlarında, şekerli çıtır bezelye kabukları genellikle denizaşırı ülkelerden gelir ve hava kargo ile Almanya'ya taşınır. Ancak bu arada sebze, Almanya'nın derin ve besin açısından zengin topraklara sahip bazı bölgelerinde ticari olarak da yetiştirilmektedir. kendi bahçendebiraz arka plan bilgisi ile uygulama da kolayca yapılabilir.
Bitki Şekerli Bezelye
Şeker bezelyesinin özel konum gereksinimleri hemen hemen hiç yoktur: Güneşli, havadar bir yerde derin toprak zaten en iyi koşulları sağlar. Öte yandan, çok kumlu ve çok ağır kilce zengin veya sıkıştırılmış topraklar uygun değildir. Suyu iyi tutabilen ancak su basmasına meyilli olmayan humus bakımından zengin bir toprak idealdir. Alt toprakta sıkışma bezelye ekimi için uygun değildir, çünkü burada kök çürüklüğü daha kolay meydana gelebilir. Uzun süre aynı yatakta sebze yetiştiren herkes, zaman zaman toprak ömrünü uzatan ve humus içeriğini artırabilen bir toprak aktivatörü yardımına başvurabilir. Bu sayede gelecekte sebzelerin yetiştirilmesini sağlamak için bitkilere iyi bir besin kaynağı sağlanır ve uzun vadede toprak korunur. Örneğin Plantura organik toprak aktivatörümüz, içerdiği ek mikoriza mantarları sayesinde mantarlar ve bitkiler arasında bir simbiyoz oluşturabilir. Böylece bitki su ve fosfat temininde desteklenir. Tamamen biyolojik bileşenler ve hayvansal bileşenlerin bulunmaması nedeniyle, Plantura organik toprak aktivatörümüz de sürdürülebilir bir şekilde üretilir ve çevreye duyarlıdır.
Şeker bezelyesi zayıf yiyen sebzelerden biridir. Nodül bakterileri ile simbiyoz yoluyla, daha sonra toprağa verdiği sabit nitrojeni emer. Şeker bezelyeleri kendi başlarına tolere edilemedikleri için, aynı alanda yeniden ekim yapmadan önce ekimde yaklaşık dört ila altı yıl ara verilmelidir. Bu fusarium gibi ayak ve solgunluk hastalıklarının bulaşmasını engeller. Havuç (Daucus carota subsp. sativus), lahana çeşitleri (Brassicaceae), rezene (Foenicum vulgare) ile karışık ekim sorun değil), marul (Lactuca sativa) veya turp (Raphanus sativus var. sativus ) mümkün .
Şeker bezelyesi ekmek için en iyi zaman Mart ile Nisan başı arasıdır, çünkü burada daha uzun don dönemlerinden kaynaklanan hasar artık oluşamaz. Çok geç ekim, çiçeklenme azalması nedeniyle daha düşük verime neden olabilir. Daha ılıman bölgelerde, ekim genellikle Mart ayının başından itibaren mümkündür; mangetout kısa donları sorunsuz bir şekilde tolere eder.
Ekim doğrudan yatakta yapılır, bu amaçla gevşetilmiş toprakta yaklaşık 3 ila 5 cm derinliğinde tohum olukları yapmak için bir bahçe tırmığı kullanılır. İdeal olarak, oluklar böyle olacaktırkuzey-güney yönünde çalışacak şekilde hizalanmıştır. Bu, bitkilerin eşit şekilde ışığa maruz kalmasını ve böylece baklaların eşit şekilde büyümesini sağlar. Mangetout bitkilerinin sağlıklı büyüme için yeterli alana sahip olması için iki oluk arasında yaklaşık 35 cm'lik bir sıra aralığı korunmalıdır. Ayrıca bitkinin yukarı doğru büyümesi için ara alana bir tırmanma yardımcısı da kurabilirsiniz. Bu sayede şekerli çıtır bezelye 1,5 metre yüksekliğe kadar ulaşır. Daha sonra tohumlar, kapatılmadan ve toprağa hafifçe bastırılmadan önce yaklaşık 10 cm mesafede oluğa yerleştirilebilir. Son olarak, çimlenmeyi teşvik etmek için toprak iyi sulanmalıdır. Kar bezelyeleri sadece bir ila iki hafta sonra filizlenmeye başlar.
İpucu: Kar bezelyeleri için - ve diğer tırmanma kültürleri için - bir tırmanma yardımcısı kullanmak yararlıdır. Bu, verimi arttırır ve aynı zamanda bezelye kalitesini iyileştirir. Tatlı bezelye kafesi, ışığın bitkinin tüm kısımlarına daha eşit bir şekilde ulaşmasını sağlayarak meyvenin daha iyi büyümesini ve olgunlaşmasını sağlar. Ayrıca, baklaların çoğunu ilk bakışta görebileceğiniz ve onları aramanız gerekmediği için hasadı kolaylaştırır.
Bir bakışta büyüyen mangetout:
- Ekim Mart başı ile Nisan başı arasında doğrudan yatağa yapılır.
- Şeker bezelye tohumları bir tohum oluğuna yaklaşık 3 - 5 cm derinliğe ekilmelidir. Taneler arası mesafe yaklaşık 10 cm, sıra arası mesafe yaklaşık 35 cm'dir.
- 10 ila 18 °C arasındaki sıcaklıklarda, şekerli çırpılmış bezelye tohumları bir ila iki hafta içinde filizlenir.
- Tırmanma yardımı verimi ve kaliteyi artırır. Ayrıca hasadı kolaylaştırır.
Tatlı bezelyeye ek olarak, başka birçok bezelye türü vardır. Lütfen yeni, denenmiş, test edilmiş ve dayanıklı bezelye çeşitlerine genel bakışımızı da okuyun.
Tatlı Bezelye Bakımı
Vejetasyon döneminde, özellikle saha koşulları doğruysa, şekerli bezelye orta derecede bakım gerektirir. Ekimden itibaren, çimlenmeden önce bile, yabani otlar haftada bir kez tırmıklanmalıdır. Bu şekilde bezelye ve yabani otlar arasında besin ve ışık rekabeti olmaz. Bitkiler yaklaşık 15 cm boyunda olur olmaz, büyümeleri ile kendilerini ayıklamaya başlarlar.bastırmak. Tırmıklama sadece daha nadirdir, genellikle hiç gerekli değildir. Ek olarak, toprak artık genç bitkilerin etrafına yığılabilir, bu da yanal kök oluşumunu teşvik eder ve böylece su ve besin alımını iyileştirir. Ayrıca bitkiler tırmanma yardımcısı yönünde yönlendirilebilir ve ilk sürgünlerle bitkiye tutturulabilir. Büyüme sırasında, bitkinin tüm bölümlerinin aynı miktarda ışık alması ve iyi büyüyebilmesi için bezelyeleri kafesin yukarısına düzenli olarak yönlendirmek önemlidir.
Tatlı bezelye dayanıklı değildir. Tek yıllık otsu bitkiler olarak sonbaharda ölürler ve ilkbaharda baklalardaki tohumlar aracılığıyla doğal olarak yeniden filizlenirler.
Şeker bezelyesinin sulanması ve gübrelenmesi
Derin kökleri sayesinde, şeker bezelyesi kendine iyi bir su kaynağı sağlayabilir. Bununla birlikte, tohumlar filizlenene kadar, ilk büyümeyi desteklemek için toprağı sürekli nemli tutmak önemlidir. Kurak bölgelerde ve yazın daha uzun kuraklık dönemlerinde bitkilerin kurumaması için düzenli sulama önemlidir.
Şeker bezelye, nodül adı verilen bakterilerle simbiyoz halinde yaşayan baklagillerdir. Bu nodül bakterileri havadaki nitrojeni sabitleyebilir, nitrata dönüştürebilir ve böylece bitkiler için kullanılabilir hale getirebilir. Toprak koşulları sağlıklıysa, tüm vejetasyon dönemi boyunca daha fazla gübrelemeye gerek yoktur.
Kar bezelyesini kesmek
Şeker bezelye kesmek gerekli değildir. Büyüme çok genişlerse, çıkıntılı sürgünler kolayca tırmanma yardımcısına yönlendirilebilir. Ayrıca gerekirse kesilebilirler. Hastalıklı veya kuru sürgünleri ve yaprakları düzenli olarak çıkarmalısınız.
Bezelye Bezelyesine Uygun Bakım:
- Başlangıçta yabani otlar küçük tutulmalı ve tırmıklanmalıdır.
- Büyüme sırasında, bitkinin tüm bölümlerinin eşit miktarda ışık alması için kafes boyunca düzenli olarak yönlendirin.
- Şeker bezelyesi baklagillerdir ve havadaki nitrojeni bağlayabilen nodül bakterileriyle simbiyoz halinde yaşarlar. Bu nedenle ek gübreleme gerekli değildir.
- Kuru koşullar düzenli sulama gerektirir.
- Tatlı bezelyeyi kesmene gerek yok.
Bir tencerede şekerli bezelyebüyümek
Mangetout, birkaç noktayı göz önünde bulundurursanız saksılara da ekilebilir.
Soğuğa daha uzun süre duyarlı oldukları için şekerli çıtır bezelye nisan ortasına kadar dışarı çıkarılmamalı, ancak iç mekanlarda tercih edilebilir.
Saksı yeterince büyük olmalıdır. şeker ek bezelye, derinlere ulaşan bir kök sistemi trenlerine sahiptir. Yüksek kaliteli bir sebze toprağı, bileşimi nedeniyle bitkiye ideal olarak besin sağlayan bir substrat olarak uygundur. Toprağın gevşek yapısı nedeniyle sağlıklı kök gelişimi de desteklenir. Plantura organik domates ve sebze toprağımız sadece bitkinin gereksinimlerini karşılamakla kalmaz, aynı zamanda sürdürülebilir, organik malzemelerden yapılır ve hiç turba gerektirmez. Ekim için diğer prosedür, yatak ekimi ile aynıdır - sadece mangetout yaklaşık beş santimetre mesafe ile daha yoğun bir şekilde ekilebilir.
Bitkiler dünyanın daha derin katmanlarından suya erişemediğinden, saksıda eşit su temini sağlamak önemlidir.
Mangetout'u hasat etme ve saklama
Hasat, genellikle baklaların hala açık yeşil olduğu ve dışarıdan bezelyelerin içerisini açıkça görebileceğiniz Haziran ayından itibaren mümkündür.
Tatlı bezelyeleri hasat etmek için olgun kabukları bitkiden koparıp toplayabilirsiniz. Kapsüller çok uzun süre saklanmamalıdır, en geç bir iki gün sonra içerdikleri şeker giderek nişastaya dönüşecek ve bunun sonucunda tadı değişecektir. Taze hasat edilmiş şekerli bezelye kısa bir süre beyazlatılabilir ve daha sonra tekrar nazikçe çözülmeleri için güvenli bir şekilde dondurulabilir. Olgunlaşmamış kapsüller, lezzetini ve kalitesini hızla kaybeder.
Tatlı Bezelye Aroması ve Kullanımları
Mangetout'un tadı, adından da anlaşılacağı gibi, diğer bezelye türlerinden çok daha tatlıdır. Zaten genç, oldukça olgun olmayan baklaları hasat edebilirsiniz. Bunlar, şekerli bezelye çiğ yemek için çok iyidir. Bahçe bezelyelerinin aksine, şekerli bezelyelerin içinde bir parşömen tabakası yoktur, bu yüzden baklalar bütün olarak yenebilir. Bu nedenle Fransızlardan alınan "Mangetout" adı: Fransız "Mange tout", "her şeyi ye" anlamına gelir. Baklalar ayrıca çok iyi pişirilebilir, kızartılabilir veya kaynatılabilir.
İpucu: Kemik iliği bezelyesi ve şekerli bezelye arasında, "ilik şekerli bezelye" veya çıtır bezelye olarak adlandırılan bir çapraz da popülerdir. Baklalar şekerli bezelye gibi olabilirbütün olarak yenir, içindeki çekirdekler ise ilik bezelyesi gibi daha büyük ve gevrektir. Onların tadı biraz tatlıdır.
Yaygın Zararlılar ve Hastalıklar Sweet Peas
Mantar hastalıkları ve zararlıları bazen bitkiyi etkileyebilir. Nemli, serin sabah saatleri külleme ile istilayı kolaylaştırır. Diğer mantar hastalıklarının aksine, bu da bitkiye daha kısa yaprak-ıslak evrelerinde saldırabilir, ancak gün içinde kuru ve sıcak da olabilir. Bir istilayı önlemek için, bezelyeleri sabahları zaten güneşe maruz kalan bir yerde yetiştirmeye ve akşamları yerine sabahları sulamaya yardımcı olabilir. Özellikle ev bahçelerinde ve organik tarımda kullanılan üreme yoluyla küfe dayanıklı çeşitler geliştirilmiştir.
Fusarium mantarı, genellikle şekerli bezelye gibi baklagilleri etkileyen ikinci önemli antagonisttir. Bitki Fusarium ile enfekte olursa, yapraklar önce hafifçe renk değiştirir, sonra solar ve sonunda siyaha döner. Uygun ürün rotasyonunu göz önünde bulundurarak Fusarium mantarının istilasını önleyebilirsiniz.
Bezelye güvesi, şekerli bezelye üzerindeki tek ilgili hayvan zararlısıdır. Esas olarak, bitkilerin meyve kabuklarını oluşturduğu Mayıs ve Haziran ayları arasında onları etkiler. Haşere kendi bahçenizde veya komşu bahçede zaten görüldüyse, onu sağlıklı bitkilerden uzak tutmak için her zaman koruyucu bir ağ kullanmalısınız.
Hâlâ bahçeniz için heyecan verici başka sebze türleri mi arıyorsunuz? Örneğin çok yıllık deniz lahanasını nasıl dikip bakım yapabileceğinizi burada anlatacağız.