- Chives: Kökeni ve Özellikleri
- Chives çiçek açıyor: Ne yapmalı?
- Chives dayanıklı mı?
- Frenk soğanı yayma
- Chives hasadı: ne zaman ve nasıl yapılır
- Chives nasıl saklanır
- Mutfakta frenk soğanı malzemeleri ve kullanımları
- Sık frenk soğanı hastalıkları ve zararlıları
- Chives köpekler ve kediler için zehirli midir?
Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!
Bu günlerde hemen hemen her mutfakta bir kap frenk soğanı var. Bir mutfak klasiği olarak sizlere daha detaylı bir şekilde sunacağız ve hasat, kışlatma ve çoğ altma seçenekleri hakkında ipuçları vereceğiz.
Chives (Allium schoenoprasum) en popüler ve yaygın mutfak bitkilerinden biridir. Zengin bir hasadı nasıl sağlayabileceğinizi ve chives'i nasıl uygun şekilde saklayabileceğinizi size anlatacağız. Ayrıca size bitkinin kısa bir profilini ve doğru üreme hakkında ipuçları veriyoruz. Frenk soğanı bakımının en iyi yolunu, frenk soğanı bakımıyla ilgili özel makalemizde okuyabilirsiniz.
Chives: Kökeni ve Özellikleri
Chives (Allium schoenoprasum), adından da anlaşılacağı gibi, pırasa (Allium) ile yakından ilişkilidir. Amaryllis ailesine (Amaryllidaceae) aittir. Aramızda çok popüler olan bu mutfak otu, ister tabakta süs olarak, ister doyurucu yemeklerle ya da sadece ekmek ve tereyağ üzerine olsun, oldukça yaygındır. , tarak veya Grusenich.
Otun nereden geldiği ve ne kadar süredir ekildiği bilinmiyor. Frenk soğanı Orta Avrupa'da uzun bir geleneğe sahiptir ve antik çağlardan beri yetiştirilmektedir. Aynı şekilde, otun Çin'de MÖ 3000 gibi erken bir tarihte kullanıldığı söylenmektedir. dikilmiş olması. Frenk soğanının özellikle sert olduğu gerçeği, dağılımlarıyla da açıklığa kavuşturulur: yabani bitki bazen yarı arktik bölgelerde veya kuzey yarımkürenin yüksek dağlarındaki yüksek irtifalarda ve ayrıca nehir çayırlarında, göl kıyılarında bulunabilir. ve ıslak çayırlarda.
Otsu çok yıllık bitki, 50 cm uzunluğa kadar büyüyebilir, ince, oval ila silindirik ampullerden büyür. Frenk soğanı başına bir tüp gibi içi boş olan bir veya iki yeşil yaprak oluşur. Frenk soğanı, yavru soğanlar aracılığıyla yayılır, bu nedenle doğal olarak genellikleçok yapraklı küme belirir. Menekşeden mora, nadiren beyaz veya hafif mavimsi çiçekler Mayıs ve Ağustos ayları arasında oluşur. Çiçek sapı, şekil ve renk olarak chive yapraklarına benzer, ancak daha uzun büyür ve daha kararlıdır. Sonunda, yaklaşık 30 ila 50 ayrı çiçekten toplam çapı 8 cm'ye kadar olan sözde şemsiye benzeri bir çiçek büyür. Çeşitliliğe bağlı olarak, bitkiler görünüm ve tat bakımından farklılık gösterir. Özelliklerini farklı frenk soğanı çeşitleri hakkındaki yazımızda okuyabilirsiniz.
Chives çiçek açıyor: Ne yapmalı?
Mayıs ve ağustos ayları arasında frenk soğanı açmaya başladığında, çiçeklerin nasıl kullanılacağı sorusu ortaya çıkar. Frenk soğanı yenilebilir ve birçok insan için bir inceliktir, çünkü içerdikleri nektar sadece yoğun aromatik değil, aynı zamanda hafif tatlıdır. Çiçek salkımının sapı ise kalın büyümesi nedeniyle daha sert ve neredeyse tatsızdır.
Ağaç çiçeklerinin nektarı ayrıca kelebekler, arılar ve bombus arıları gibi birçok böceği de çeker ve bu nedenle çiçek salkımına benzer. özellikle arı dostu.
Chives dayanıklı mı?
Otsu bir bitki olan frenk soğanı, sonbaharda kurur, ancak ilkbaharda soğandan tekrar filizlenir. Bitki her zaman yeşil değildir, ancak zemindeki dona dayanıklı ampulleri nedeniyle dayanıklıdır. Bunlar, frenk soğanı için bir hayatta kalma organı olarak hizmet eder. Soğan genellikle -25 °C'ye kadar olan sıcaklıkları sorunsuz bir şekilde tolere eder. Önlem olarak koruyucu bir malç veya çalı ağacı tabakası uygulanabilir.
Chives saksıda yetiştiriliyorsa, kışı serin ama don olmayan bir yerde de geçirmeleri gerekir. Ilıman enlemlerde yaşayan bir bitki olarak, her yıl kışın daha uzun bir soğutma aşamasına ihtiyaç duyar - tıpkı biz insanların her gün uykuya ihtiyaç duyması gibi. Frenk soğanı kışın dinlenmeye izin verilmezse, canlılıklarının çoğunu kaybederler. Yine de kışın frenk soğanı hasat etmek istiyorsanız, sözde frenk soğanı tekniğini kullanabilirsiniz:
Kışın taze frenk soğanı için frenk soğanı kullanmaya zorlayan talimatlar:
- Yaz ortasından bir veya daha fazla chive bitkisini hasat etmeyi bırakın.
- Eylül ayından itibaren sulamayı bırakın, topraktan veya saksıdan çıkarın, toprağı çıkarın, yaprakları çıkarın ve soğan demetini serin ve kuru bir yerde kurumaya bırakın ve onlara hak ettikleri dinlenmeyi verin.
- Kasım ayının başlarında,Soğanları taze toprağa ekin, ılık suyla sulayın ve daireye yerleştirin.
- Soğanlar yakında yeniden filizlenmeye başlayacak ve Aralık/Ocak'tan itibaren tekrar hasat edilebilir.
- Chives'i dışarıya yeniden dikin veya mümkün olan en kısa sürede tencereyi dışarıya koyun.
Frenk soğanı yayma
Soğan ekimi nispeten basit ve yüksek bir başarı oranı vaat ediyor. Klasik ekime ek olarak, aşağıda sunacağımız bahçe bitkisini çoğ altmanın başka yolları da var.
Chives by Seeds
Chives kesilmezse çiçek açar. Bu size tohumları hasat etme ve ilkbaharda tekrar ekim için kullanma şansı verir. Mor çiçekler, bombus arıları ve arılar gibi böcekler tarafından tozlaştırıldıktan sonra, çiçeklenmenin ikinci haftasında tohumlar oluşur. Tohumlar, çiçeklerin tohum saplarında bulunur ve başparmak ve işaret parmağı ile kolayca itilebilir. Toplanan tohumlar mutfak kağıdı üzerinde kurutulmalı ve daha sonra kuru ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Bu sayede erken çimlenme önlenir ve tohumlar tereddüt etmeden on iki ay saklanabilir. Gelecek yıl frenk soğanı tohumlarının nasıl ekileceğini öğrenmek için, frenk soğanının nasıl ekileceğine dair özel makalemizi okuyun.
İpucu: Mutfak için kendi bitki bahçenizi yetiştirmek ister misiniz? Plantura bitki yetiştirme setimiz, frenk soğanı ekmek için kesin talimatlar ve gerekli tüm araçları içerir. Diğer dört çok yönlü mutfak bitkisiyle birlikte kendi bitkilerinizi kısa sürede yetiştirebilirsiniz.
Frenk soğanı paylaşın
Tohumlardan frenk soğanı çoğ altmanın bir alternatifi, frenk soğanı bitkisini bölerek vejetatif çoğ altmadır. Bu amaçla, mevcut bitki yaklaşık üç yılda bir - tercihen Nisan ayında - yerden kaldırılabilir ve frenk soğanı kökü ile birlikte ikiye bölünebilir. Daha sonra her iki kısım da tekrar dikilmeli ve iyice sulanmalıdır, kök salacak ve tekrar gelişecektir.
Chives hasadı: ne zaman ve nasıl yapılır
Pencere pervazındaki frenk soğanı yıl boyunca hasat edilip yenebilir. Ancak bahçedeki frenk soğanı da ilkbahardan sonbahara kadar sorunsuz bir şekilde hasat edilebilir. Her iki varyanttasadece bitkiye zarar vermeyecek kadar hasat edilmesi önemlidir. İhtiyaç yüksek olduğunda, fazla hasat ederek tek bir bitkiye zarar vermektense bir veya iki bitki daha yetiştirmek daha iyidir. Bu, bitkinin uzun yıllar tadını çıkarabileceğiniz anlamına gelir. Frenk soğanı mümkün olduğunca yere yakın kesmek için keskin bir bıçak veya makas kullanmak en iyisidir. Frenk soğanı daha sonra çiğ olarak yenebilir veya yemek pişirmek için baharat olarak kullanılabilir.
Chives nasıl saklanır
Chives en iyi taze ve gerektiği kadar hasat edilir. Kış ayları için stok yapmak istiyorsanız, sonbaharın başlarında bitkiyi kuvvetlice kesmelisiniz. Size daha uzun depolama için hangi seçeneklerin olduğunu göstereceğiz. Bu arada, frenk soğanı tereddüt etmeden yaklaşık bir hafta buzdolabında nemli tutulabilir.
Sivileri dondurabilir misin?
Evet, frenk soğanı saklamanın en yaygın yolu dondurmaktır. Bunun için frenk soğanı iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Sonra sapları küçük parçalar halinde kesin. Bunlar bir dondurucu poşete veya teneke kutuya konulup dondurulursa aylarca saklanacaktır. Dondurmanın bir avantajı, uzun süre saklamaya rağmen lezzetin korunmasıdır.
Kuru frenk soğanı?
Prensipte, daha uzun süre saklamak için frenk soğanı kurutmak mümkündür. Mutfak otu bu şekilde uzun süre dayansa da kuru frenk soğanı lezzetini kaybeder. Ayrıca baharat kıvamını kaybeder ve taze otlardan daha çok samanı andırır.
Mutfakta frenk soğanı malzemeleri ve kullanımları
Chives şifalı otlar olarak kabul edilir. Çok fazla C vitamini ve fitokimyasallar - çoğunlukla kükürtlü bileşikler - ve ayrıca uçucu yağlar içerir. Değerli maddelerden yararlanmak için chives en iyi şekilde çiğ yenmelidir. Frenk soğanının ekşi krema, bitki yağı ve kuark ile ot soslarında kullanımı özellikle popülerdir. Bitki ayrıca gözleme ve patates çorbasında veya salatalarda iyidir.
Sık frenk soğanı hastalıkları ve zararlıları
Chives'in bakımı kolaydır ve yalnızca birkaç zararlıyı bilir. İçerdiği hardal yağları sayesinde çoğu hastalıktan kendini korur.zararlılar Ara sıra, yaygın mantar öldürücülerin pek yardımcı olmadığı pas mantarı Puccinia allii oluşur. Çoğu durumda, etkilenen bitkilerin kökten budanması, istilayı kontrol altına almak için en uygun yöntemdir. Birkaç hafta sonra, bitki ampullerden sağlıklı büyür. Mantar istilasına sahip bitkiler kompostta değil, atık çöp kutusuna atılmalıdır.
Chives köpekler ve kediler için zehirli midir?
Chives, kolayca kedi otuyla karıştırılabileceğinden ve bu nedenle çiğnendiklerinden kediler için özellikle tehlikeli olabilir. Kediler veya köpekler tarafından yenirse, nispeten küçük miktarlar bile titreme, dengesiz yürüyüş, ishal veya kusma gibi zehirlenme belirtilerine yol açabilir. Daha büyük miktarlar mide mukozasının tahriş olmasına, kandaki hemoglobinin zarar görmesine veya kemik iliğinin zarar görmesine neden olabilir. Ağır vakalarda iyileşme yavaştır. Hayvanın vücut ağırlığının kilogramı başına yaklaşık 15 ila 30 g'lık bir doz ölümcül bile olabilir. Bir hayvanın bu kadar büyük miktarda frenk soğanı tüketmesi pek olası değildir. Yine de, Chives'in yanında ara sıra "obur" olan karakterlere dikkat edin.
Mutfak için bir bitki bahçesi yetiştirmek ister misin? O halde saksılara bitki dikimi ve bakımı hakkındaki makalemizi okuyun.