Turp yaz aylarında menünün başındadır. Turplar da bahçede iyi yetişir. Turp yapraklarının ve çiçeklerinin nasıl göründüğünü ve bitkilere nasıl düzgün bakılacağını gösteriyoruz.
Turp (Raphanus sativus var. sativus) favori yaz sebzeleri listesinde üst sıralarda yer alır. Botanik açıdan, turp olarak da bilinen turp, turpgiller familyasına (Brassicaceae) aittir. Buna brokoli (Brassica oleracea var. italica), karnabahar (Brassica oleracea) gibi lahana sebzeleri de dahildir. botrytis) ve Alabaş (Brassica oleracea var. gongylodes).
Turp profili: Kökeni, büyüme aşamaları ve özellikleri
Lezzetli, hafif baharatlı yumru bu ülkede çok iyi bilinir, ancak burada özellikle uzun bir geleneğe sahip değildir. Turp aslen Asya'dan gelir ve sadece 16. yüzyılda Avrupa'ya yolunu bulmuştur. Nispeten kısa yetiştirme süreleri nedeniyle (çeşide ve mevsime bağlı olarak, 4 ila 8 hafta), gevrek yumrular genellikle bahçede kültür öncesi veya sonrası veya diğer sebze mahsulleri arasında yetiştirilir ve ayrıca başarılı bir şekilde yetiştirilebilirler. balkonda saksılarda yetiştirilir.
Çeşitliliğe bağlı olarak turplar küresel veya uzun-konik bir şekil alır. Ayrıca çeşitler renklerine, tatlarına ve optimal yetiştirme sürelerine göre farklılık gösterir. Turp çeşitleri ile ilgili özel yazımızda Raphanus sativus var.
Turp tohumları ekilirse, sıcaklığa ve havaya bağlı olarak birkaç gün ile bir hafta arasında çimlenir ve iki kalp şeklinde kotiledon ortaya çıkar. Kök, sürgün ekseni ve kotiledonların gelişmesinden sonra, sürgün ekseninin ikincil kalınlaşması izler. Yedek maddeleri depolar ve yemeyi sevdiğimiz gevrek, sağlıklı filizlere dönüşür.
SonraVejetatif büyüme evresinin sonunda turp bitkisi üretken büyüme evresine girer. Bu aşamada üreme için tohumlar oluşur. Yumrudaki kemik iliği hücreleri daha fazla stabilite için odunlaşır. Turplar sertleşecek ve yenmez hale gelecektir. Amacınız tohum toplamak değilse, turplara yakından bakın ve onlar filizlenmeye başlamadan hasat edin.
Turp Yaprakları
İki kotiledondan sonra, sürgün ekseninin üzerindeki ince yaprak sapları üzerinde düzensiz tırtıklı kenarları olan birkaç koyu yeşil, tüylü yaprak gelişir. Turp yaprakları, yüksek hardal yağı içeriği nedeniyle yenilebilir ve çok sağlıklıdır. Turp yapraklarını atmak yerine, örneğin lezzetli bir pesto veya lezzetli bir çorba yapmak için kullanabilirsiniz.
Turp Çiçeği
Sıcaklık çok yüksekse ve büyüme aşamasında kuruysa veya olgun soğanlar zamanında hasat edilmezse turplar filizlenerek tohum haline gelir. Bu, başlangıçta turp üzerinde sayısız beyaz ila pembe turpgil çiçeği çiçeklerinin oluştuğu anlamına gelir. Bu noktadan sonra turp biz insanlar için yenmez, ancak arılar veya kelebekler gibi böcekler çiçeklerde bol miktarda yiyecek bulur. Çiçeklenme sonrası 3-4 cm uzunluğunda yeşil baklalar oluşur. Turp kabukları tazeyken yenilebilir.
Biraz daha sabrınız varsa tohumlar olgunlaşana kadar bekleyebilirsiniz. Kurutulmuş baklaların açılması, daha sonra tekrar ekilebilecek küçük tohumları ortaya çıkarır. Bahçe yılı bittiğinde, tohumları içeride pencere kenarına ekebilir ve birkaç gün sonra hafif sıcak turp filizlerini hasat edebilirsiniz.
Turp Tohumlarını Hasat Et
Turplar yalnızca tohumlarıyla çoğ altılabilir. Bununla birlikte, kendi kendine sterildirler ve bodur büyüme gibi akrabalı yetiştirme olaylarını önlemek için birden fazla bitki yan yana çiçek açmalıdır. Turp tohumları elde etmek için en az 15 ila 20 sağlıklı bitkinin çiçek açmasına izin vermeniz önerilir. Böcekler turpların sayısız çiçeğini ziyaret eder ve tozlaştırır. Bu arada turplar ve turplar aynı türe ait oldukları için birbirine yakın iseler kendi aralarında çiftleşebilirler. Turplar Mart ayında ekildiyse çoktan gitmiş olabilirler.Ağustos olgun tohumlar hasat edilir. Tohum kabukları 150 ila 200 cm yüksekliğe ulaşır, bu nedenle bir destek çerçevesi faydalı olabilir.
Tohum kabukları, bitkinin hala canlı olduğu ancak baklalardaki tohumların zaten kahverengiye döndüğü yaz sonundan toplanmalıdır. Kabukları çatlamadan ve kırmızımsı-kahverengi turp tohumları çıkarılmadan önce birkaç hafta daha içeride kurumaya bırakın. Tohum da tekrar iyice kurutulur ve daha sonra kuru, ışıktan ve serinden korunarak saklanır. Turp tohumlarının raf ömrü uzundur ve bu nedenle altı yıldan fazla bir süre sonra bile filizlenebilir.
Turp Tohumlarını Hasat Et:
- İyi tozlaşma için en az 15 - 20 turp bitkisinin çiçek açmasına izin verin.
- Tohum başlarını destekleyin ve gerekirse bağlayın.
- İçindeki tohumlar kahverengiye döndüğünde bütün bitkileri veya tek tek tohum kabuklarını hasat edin.
- İçeride birkaç hafta kurumasını bekleyin.
- Tohum kabuklarını kır ve turp tohumları kazan.
- Tohumları kurutun, ardından serin, karanlık ve kuru bir yerde saklayın.
Turp hem bahçedeki sebze bahçesinde hem de balkon veya terastaki saksılarda yetiştirilebilir. Turp tohumları ekerken tam olarak nasıl bir yol izleyeceğiniz, turp ekimi ile ilgili özel yazımızda anlatılmaktadır.
İpucu: Plantura sebze yetiştirme setimiz başarılı sebze ekimi için ihtiyacınız olan her şeyi içerir - mini bir sera, saksı, alt tabaka ve beş farklı Sebze için tohumlar.
Turp Bakımı
Turp, düzenli sulama dışında özel bir bakım gerektirmeyen, bakımı çok kolay bir kültürdür. Bazen yabani otlar temizlenebilir veya oksijen beslemesini iyileştirmek için toprak gevşetilebilir. Ancak bu önlemler olmasa bile turplar büyüyecek.
İpucu: Turpların lahana, turp veya yaban turpu (Armoracia rusticana) gibi diğer turpgillerden sebzeler arasında olmadığını unutmayın. rotasyon yapmalıdır. Ayrıca, kültürün kendisi aynı alanda arka arkaya birkaç kez yetiştirilmemelidir. Aksi takdirde hastalıklar sıklıkla ortaya çıkar.
Turp fidesi: Turp dikmek zorunda mısınız?
Turp tohumları yeterli aralıklarla tek tek ekilebilir veya doğrudan torbadan alt tabakaya dağılabilir. İkinci yöntemde ise çimlenmeden sonra iğneleme adı verilen bir ayırma işlemi gereklidir. buTurp fideleri tohumluktaki alt tabakadan dikkatlice çıkarılır, birbirinden ayrılır ve yeterince büyük bir saksı veya yatakta belli bir mesafede tekrar dikilir. Artık turp bitkileri rekabet etmeden gelişebilir ve büyüyebilir.
Turpları sulayın
Turp, tohumların başarılı bir şekilde çimlenebilmesi ve ekimden sonra fidelerin büyük, yuvarlak yumrulara dönüşebilmesi için özellikle başlangıçta yeterli su ile sağlanmalıdır. Suyu turpların üzerine dağıtmak için bir sulama aparatı kullanın.
Turpları gübreleyin
Turpları ekmeden önce toprak, Plantura organik evrensel gübremiz veya bir miktar kompost gibi öncelikli olarak organik bir gübre ile zenginleştirilmişse, bu, zayıf besleyiciler arasında yer alan turplar için tamamen yeterlidir. Vejetasyon aşamasında ek gübreleme önlemleri gerekli değildir.
Turp hasat
Turplar, yuvarlak, kırmızı tomurcuklar bir pinpon topundan biraz daha küçük olduğunda hasat etmeye hazırdır. Şüpheniz varsa, biraz daha küçük turplar toplayın, bunlar kesinlikle hala yumuşak ve lezzetlidir. Çok büyük olan yumrular hızla odunsu ve yenmez hale gelir.
Turpları ne zaman hasat edebilirsiniz?
Mevsime bağlı olarak, turpların hasat edilmesi yaklaşık dört ila sekiz hafta sürer. Turpları sıra sıra ektiyseniz, yumrular henüz küçükken erken hasata başlamalısınız. Aksi takdirde, hasata veya tüketime artık yetişememeniz hızlı bir şekilde gerçekleşebilir. Turp çok uzun büyümemelidir. Çok büyük turplar odunsu hale gelebilir ve etin dışı lifli hale gelebilir.
Turpları nasıl hasat edersin?
Hasat yaparken, turp yapraklarını yumru kökün hemen üzerinde tutun ve turpları yerden çıkarın. Yumrulara zarar vermemeye dikkat etmelisiniz. Bu, dayanıklılığı önemli ölçüde az altır.
Turpları saklama ve koruma
Bir kez hasat edilen turplar buzdolabında birkaç gün saklanabilir. Bunu yapmak için yaprakları çıkarın, aksi takdirde yumru köklerdeki suyu gereksiz yere çekecektir ve turpları nemli bir mutfak havlusuna sarın.
Taze turplar da yıkandıktan ve yaprakları çıkarıldıktan sonra dondurulabilir, ancak soğanlar genellikle filizlerini kaybedergevrek kıvamdadır ve buz çözüldükten sonra daha az yoğun bir tada sahiptir. Uzun süreli koruma için alternatif bir seçenek, turp dilimlerini sirke stoğuna batırmaktır.
Turp malzemeleri ve kullanımları
100 g başına 15 kcal'den daha az olan yumru, kalori bakımından çok düşüktür ve diyet sırasında da idealdir. Lif ayrıca tokluk hissi sağlar. Turp ağırlıklı olarak C vitamini, az miktarda B/B9 vitamini ve dengeli oranlarda mineraller içerir. Bunlar arasında potasyum, magnezyum, kalsiyum ve demir bulunur.
Turp, vitamin ve minerallere ek olarak, sıcak notadan da sorumlu olan hardal yağları (hardal yağı glikozitleri) içerir. Bu ikincil bitki maddelerine antibakteriyel, antifungal (mantar önleyici) ve sindirim etkisi atfedilir. Gevrek yumru esas olarak çiğ olarak yenir. Ama aynı zamanda çorbalarda, fırında veya tavada kavrularak da lezzetlidir. Bununla birlikte, turp, yemekler arasında hızlı bir atıştırmalık olarak, salatalarda bir bileşen olarak veya bir atıştırmalık tabağına eşlik etmek için hala en yaygın olanıdır. Özellikle Bavyera'da bira bahçesindeki atıştırmalık tabağında baharatlı köfteler eksik olmamalı.
Turp Zararlıları ve Hastalıkları
Turp bitkileri klasik lahana hastalıkları ve zararlıları tarafından saldırıya uğrayabilir. Bunlara lahana sinekleri, pire böcekleri ve lahana beyazları dahildir. Aşağıdaki iki mantar hastalığı da sorunlara neden olabilir: köklerin aşırı kalınlaşmasına neden olan korkunç yumru kök ve turpların dışarıdan kararmasına neden olan siyah turp. Her iki durumda da bitkilerin güvenli tarafta olması için artık atıklarda yok edilmesi gerekir. En az dört ila beş yıl boyunca aynı yerde hiçbir turpgil bitkisi yetiştirilmemelidir.
Kendi turpunuzu bahçede veya balkonda yetiştirmeye meraklıysanız turp ekimi ile ilgili özel yazımızı okuyabilirsiniz. Orada tam prosedür hakkında bilgi bulacaksınız.