Tereyağı lahana: Büyükannenin bahçesinden savoy lahananın lezzetli versiyonu. Kendi sebze tarlanızda yetiştirmek ve hasat etmek için ipuçları ve püf noktaları gösteriyoruz.
Birçok kişi tereyağlı lahanayı ne ismiyle ne de görünüşüyle tanımasa da, unutulmaya yüz tutmuş bu lahana türünü daha detaylı tanıtacağız. Çünkü yaprakları, bu tür lahanaların masanın altına düşmesine izin vermeyecek kadar yumuşak ve aromatiktir.
Görüşler, lahana yağının (Brassica oleracea spp. capitata convar. costata) olup olmadığı konusunda farklıdır. ) gevşek başlı bir lahana türü veya çeşitli savoy lahanasıdır. İlkine inanıyoruz.
GDR'de narin ve aromatik yaprakları için çok değer verilir ve yetiştirilirdi. Bu arada, bu özel lahana türü piyasada nadiren bulunur. Şanslıysanız, onu köşedeki çiftçi pazarında bulabilirsiniz. Tereyağlı lahana, Bergisches Land'de pazarda hala biraz daha yaygın. Çoğu büyük çiftlik, onu on yıllar önce kültürlerinden çıkardı: çok farklı büyüme ve gevşek kafalar, mekanik hasadı ve işlemeyi zorlaştırıyor. Ek olarak, yapraklar birkaç hafta içinde dışarıdan tek tek hasat edilmelidir ve kafalar sadece kısa bir süre saklanabilir. Uzatılmış kafalar çok gevşek bir şekilde paketlenmiştir ve açık yeşil yapraklar hafif dalgalı ila biraz karıştırılmıştır.
Tereyağlı lahana yetiştirme ve bakımı
İnternette arama yaparsanız, tereyağlı lahana tohumları sunan uzman tohum satıcıları bulacaksınız. Mart ayının ortasından itibaren pencere veya soğuk bir çerçeve üzerine ekin. Genç bitkiler 10 cm'den dikilebilir ve Mayıs ayından itibaren bitkiler arasında 60 cm ve sıralar arasında 80 cm mesafe olacak şekilde dikilebilir. Tereyağlı lahana, en sert lahana türlerinden biri olarak kabul edilir. Başlangıçta, sümüklü böceklere dikkat edilmelidir. Yaygın lahana hastalıkları, tereyağlı lahanayı daha az etkiler.
Yetiştirme için ayrıntılı adım adım talimatları burada bulabilirsiniz: Tereyağlı lahana yetiştirme: ekim, bakım ve hasat zamanı.
Nasıl ve ne zaman hasat yapılacağına karar verin
Ya lahana başını hasat edersintamamen yaz ortasında veya tek tek yaprakları azar azar hasat edebilirsiniz. Bu dışarıdan içeriye yapılır. Yapraktan hasat yapacağınızı en baştan biliyorsanız, biraz daha küçük bitki ve sıra aralığı da seçebilirsiniz. Bütün tereyağlı lahana da birkaç hafta serin bir yerde saklanabilir. Ancak beyaz lahana veya kara lahanadan çok daha hızlı tüketilmesi gerekir çünkü tadını kaybeder ve dış yapraklar çabuk solar veya gevşer.
Savoy lahana ve beyaz lahana seviyorsanız, tereyağlı lahanayı seveceksiniz
Olası işleme biçimleri lahana dolmasından Asya wok yemeklerine kadar uzanır. Tereyağlı lahana son derece yumuşak yapraklara ve hafif, lezzetli bir tada sahiptir. Daha büyük yapraklar lahana ruloları haline getirilebilir. Lahana kafasının içindeki daha yumuşak yapraklar da çiğ sebzeler kadar harikadır.
Bahçenizde tereyağlı lahanaya özen gösterin ve geri dönüşünde ona destek olun. Damak tadınız kesinlikle size teşekkür edecek!