- Cime di rapa: kökeni ve özellikleri
- En iyi çeşitler
- Büyüyen Cime di rapa: ekim ve dikim
- Doğru bakım
- Kök lahananın hasadı ve saklanması
- cime di rapa hazırlama ve kullanma
Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!
İtalyan lahanası nispeten bilinmeyen ancak hızlı büyüyen bir sebzedir. Cima di rapa'yı büyütmek ve kullanmakla ilgili ipuçlarını paylaşıyoruz.
Cima veya Cime di rapa (Brassica rapa var. cymosa) Almanca'da kök lahana olarak adlandırılır. Özellikle İtalya, İspanya ve Portekiz'de popüler olan Brassicaceae familyasından bir lahana türüdür. Bununla birlikte, birkaç yıldır brokoliyi anımsatan sebze (Brassica oleracea var. italica), ABD'de de giderek daha fazla yetiştirilmektedir. ve Almanya.
Cime di rapa: kökeni ve özellikleri
Lahana aslen güney İtalya'dan, muhtemelen Puglia ve Campania bölgelerinden gelir. Broccoletto, rapini, rappa, raab, grelo veya kuşkonmaz brokoli olarak da bilinen sap lahana, yabani ot olarak yetişen tarla lahanasının (Brassica campestris) daha gelişmiş bir çeşidi olarak kabul edilir. Yıllık bir bitki olarak, Cima di rapa hızla 50 ila 80 cm yüksekliğe kadar büyür. Çim yeşili, güçlü saplar yapraklarla ve brokoliyi andıran çok sayıda küçük çiçek salkımına sahiptir. Lahana ekimden yaklaşık 40 ila 80 gün sonra çiçek açar ve ardından parlak sarı, dört yapraklı çiçekleri açar.
En iyi çeşitler
Lahana tohumları bahçe mağazalarında nadiren bulunur. Ancak biraz şansla Deaflora gibi özel fidanlıklarda veya Franchi gibi İtalyan tohum satıcılarında aradığınızı bulacaksınız. . Cima di rapa'nın en iyi çeşitlerini sunuyoruz.
- 'Cinquantina': 50 gün sonra hasat edilebilen orta erken olgunlaşan çeşittir. İyi bir aroması vardır ve büyük yapraklar ve çiçek salkımına sahiptir.
- 'Grande Fasano': Yaklaşık 50 cm yüksekliğe kadar büyüyen ve sadece 40 gün sonra hasat etmeye hazır olan ve bu nedenle erken çeşitlerden biri olan bir lahana çeşididir. Çeşitlilik özellikle büyük çiçek salkımları üretir.
- 'Massafrese': Kalın gövdeli İtalyan çeşidisapları ve yüksek oranda yaprak. Çiçekler tam gelişmeden 50 gün sonra hasat edilebilir.
- 'Novantina': Orta erken olgunlaşma süresine ve çok yoğun bir tada sahip İtalyan lahanası. 45-50 gün sonra hasat edilebilir ("Novantina" doksan anlamına gelse de).
- 'Quarantina': Çok erken çiçeklendiği için 35-40 gün sonra hasat edilen, bakımı kolay, iri yapraklı bir çeşittir. Bitki başına çiçekli birkaç yan tomurcuk hasat edilebilir. Bu çeşidin bitkileri yaklaşık 40 cm yüksekliğe ulaşır.
- 'Riccia San Marzano': Orta olgunlukta lahana, yaklaşık 45 gün sonra hasat edilmeye hazır. Fırfırlı yapraklar oluşturarak onu bordürlerde çekici bir sebze bitkisi yapar.
- 'Sessantina': Oldukça kalın bir gövdeye ve biraz acı bir tada sahip orta geç çeşittir. Orta ila geç olgunlaşma çeşitlerinden biridir ve yaklaşık 60 gün sonra hasat edilir.
Büyüyen Cime di rapa: ekim ve dikim
Cima di rapa'nın narin sapları ve çiçekleri sıcakta çabucak sertleştiğinden, sadece ilkbaharda ve yaz sonundan sonbahara kadar lahana yetiştirmeye değer. Lahana ekimi için en uygun yer, güneşli ila yarı gölgeli yerlerde besin açısından zengin topraklardır. Fideler çok hızlı geliştiği için doğrudan yerinde ekilir. Ekim mesafesi yaklaşık 10 ila 20 cm ve sıra arası 40 cm'dir. Cima di rapa'nın tohumları, Nisan ve Mayıs veya Ağustos ve Eylül ayları arasında yaklaşık 2 cm derine ekilmelidir. 15 °C'nin üzerindeki sıcaklıklarda, lahana genellikle 7 ila 10 gün sonra çimlenir. Broccoletto'yu bir saksıda veya pencere kutusunda da yetiştirebilirsiniz. Plantura organik domates ve sebze toprağımız gibi yüksek kaliteli bir saksı toprağı Cima di rapa yetiştirmek için idealdir. Önceden döllenmiştir ve hızlı büyüyen lahanaya en başından itibaren gerekli tüm besin maddelerini sağlar.
Doğru bakım
Stabilize lahana hızla büyür ve çeşidine bağlı olarak sadece beş ila sekiz hafta sonra hasat etmeye hazırdır. Ekim ve hasat arasında istenmeyen yabancı otların uzaklaştırılması en önemli bakım önlemlerinden biridir. Çapa ile büyüme döneminde toprak bir veya iki kez gevşetilebilir ve yabancı otlar uzaklaştırılabilir. Akdeniz bölgesinden gelmesine rağmen, hava durumuna bağlı olarak, sap lahana eklerine ihtiyaç duyar.Sulama. Çünkü toprak nemi büyümeyi hızlandırır, çiçeklenmeyi destekler ve sürgünlerin erken odunlaşmasını az altır.
Tipik hastalıklar ve zararlılar: Cime di rapa genellikle diğer lahana türlerinden daha sağlam olarak kabul edilir. Bununla birlikte, Lahana Sineği (Delia), Lahana Beyazı gibi tipik lahana zararlıları tarafından da saldırıya uğrayabilir.( Pieris) ve Fugs (Psylliodes). Toprağa clubroot (Plasmodiophora brassicae) mantarı bulaşırsa, Cime di rapa'nın kökleri de hastalanabilir. Aynı yerde, kök lahana bu nedenle sadece her 4 - 5 yılda bir yetiştirilmelidir. Diğer türlerle dengeli bir karma kültür, çeşitli zararlıları uzak tutabilir.
Kök lahananın hasadı ve saklanması
Lahana yaprakları, çiçek tomurcukları açılmadan hemen önce bütün olarak hasat edilir, çünkü bu zamanda saplar özellikle suludur. Bitkiyle ilgili her şey kullanılır: yumuşak çiçekler, gevrek gövdeler ve güçlü lahana tadı olan yapraklar. Ekim zamanı ve çeşidine bağlı olarak Haziran ayından itibaren veya Eylül ile Aralık ayları arasında hasat yapabilirsiniz. Cime di rapa serin, karanlık ve nemli bir yerde veya buzdolabında sarıldığında yaklaşık bir hafta taze tutulabilir. Yalnızca doğrudan kullanabileceğiniz kadar hasat etmelisiniz. Alternatif olarak, özellikle lahananın yaprakları ve çiçek salkımları dondurulabilir ve aylarca saklanabilir. Açık havada, lahana kışın başında da iyi durumda kalır ve hafif gece donlarına kolayca dayanır.
cime di rapa hazırlama ve kullanma
Cime di rapa vitaminler, mineraller ve antibakteriyel hardal yağları gibi ikincil bitki maddeleri açısından zengindir. Çeşitliliğe bağlı olarak hafif ila yoğun aromatik, kısmen biraz acı bir tada sahiptir ve 100 g başına yaklaşık 30 kcal ile çok düşük kalorili olarak kabul edilir. Tat, doyurucu makarna veya ızgara etle iyi bir kontrast oluşturur, bu nedenle lahana tariflerde genellikle garnitür veya soslarda bileşen olarak sunulur. Yumuşak çiçekler, yaprakların güçlü lahana lezzetini yumuşatır ve bu nedenle de işlenmelidir. Lahana, sağlığı teşvik eden bileşenleri korumak için sadece beyazlatılmış veya kısaca buharda pişirilmelidir. Ayrıca çiğ lahanayı Rucola (Eruca sativa) gibi bir salatada da kullanabilirsiniz. Kısaca beyazlatılmış vesonra bir dakika kızartılır, hamsi soslu ılık salata olarak tüketilebilir. Alternatif olarak haşladıktan sonra biraz tuz, balzamik sirke ve bol zeytinyağı ile çeşitli yemeklerin yanına servis edebilirsiniz. Lahanadan lezzetli pesto ve ezmeler de yapılabilir.
Lahana sağlıklı mı? Potasyuma ek olarak, cime di rapa öncelikle kalsiyum, folik asit, çeşitli B vitaminleri ve yüksek oranda C vitamini içerir. antimikrobiyal hardal yağları da lahananın sağlıklı bir sebze olarak kabul edilmesine önemli ölçüde katkıda bulunur.
Popüler kış sebzesi lahana çeşitleri harika. Bu yazımızda sizler için en önemli lahana çeşitlerini ve çeşitlerini özetledik.