Kara lahana birçok yerde palmiye lahanası olarak da bilinir. Burada, o özel lahananın ekiminden bakımına ve hasadına kadar her şeyi öğreneceksiniz.
Siyah Lahana (Brassica oleracea var.palmifolia) giderek daha popüler hale geliyor. Ve haklı olarak: evde yetiştirmek kolaydır, yaprakları sadece tadı güzel olmakla kalmaz, aynı zamanda çok güzel görünür ve aynı zamanda gerçek bir süper besindir. O halde bahçenizde kara lahana yetiştirmek için iyi nedenler. Bizimle mavimsi-yeşil süper lahananın kökeni, çeşit seçimi, ekimi, bakımı, hasadı ve kullanımı hakkında bilmeniz gereken her şeyi öğreneceksiniz.
Kara lahana - palmiye lahanası da denir - aslında kendi başına bir sebzedir. Lahana ile yakın ilişkisi nedeniyle (Brassica oleracea convar. sabellica), genellikle lahana olarak anılır. Her ikisi de turpgiller familyasına aittir (Brassicaceae). Kara lahana, bahçede demir, çeşitli vitaminler ve mineraller gibi birçok harika içeriği ile popüler bir sonbahar sebzesidir. Güzel ve iri yaprakları nedeniyle de sıklıkla süs bitkisi olarak kullanılır veya çok yıllık bordüre yerleştirilir. Ve kara lahana sadece yemek için ya da dekorasyon için iyi değil: Geçmişte bitkinin odunsu sürgünlerinin bile baston olarak kullanıldığı söyleniyor.
Kara lahana: kökeni ve özellikleri
Birçok kişi kara lahana ile lahanayı bir araya getirmeyi sevse de, kara lahana muhtemelen ikisinden daha eski olanıdır ve hatta lahana ve Brüksel lahanasının atasıdır (Brassica oleracea var. gemmifera). Palmiye lahanası, Roma döneminde zaten yetiştiriliyordu ve bugün, özellikle İtalya'da lahana hala tüketiliyor. Geleneksel olarak, bu lahana türü kuzey İtalya'da - özellikle Toskana'da yetiştirilmektedir. Kara lahana yıllar geçtikçe unutuldu ve popülerliğini ancak son zamanlarda yeniden kazandı.
Bienal bitkisi üç metre yüksekliğe kadar büyüyebilir ve genellikle mayıstan ağustos ayına kadar ikinci yılda açık sarı çiçeklerle çiçek açar. Ancak bizim iklimimizde bu aşırıNadir. Kara lahana, kara lahananın aksine dona dayanıklı değildir. Yaprakları savoy lahanasını andırıyor (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda), 60 - 80 santimetre uzunluğunda ve koyu ila siyah-yeşil. Hafifçe aşağı yuvarlanırlar ve bu nedenle, muhtemelen palmiye lahana adının geldiği palmiye ağaçlarının yapraklarını belirsiz bir şekilde andırırlar. Kökeni nedeniyle İtalyan lahanası, Toskana lahanası veya Cavolo Nero olarak da adlandırılır.
Kara lahana çeşitleri
Farklı kara lahana türleri, esas olarak hasat zamanı ve tadı bakımından farklılık gösterir. Klasik palmiye lahana çeşitleri şunlardır:
- 'Nero di Toscana': Bu çeşit her şeyden önce hafif tadıyla karakterize edilir. Yapraklar maviden siyah-yeşile.
- 'Negro Romano': "Siyah Roman"ı tercüme etti. Bu çeşit dona dayanıklıdır ve daha çok süs bitkisi olarak kullanılır.
- 'Palmizio Senza Testa': Bu İtalyan çeşidi özellikle hızlı bir şekilde hasat edilebilir.
- 'Kara Büyü': Bu melez çeşit, özellikle yüksek verimiyle öne çıkıyor.
Kara lahana çeşitleri hakkında daha fazla bilgiyi özel yazımızda okuyabilirsiniz.
Kara lahana satın alın: Buna dikkat etmelisiniz
Kara lahana satın alırken, tohum kullanmak mı yoksa onları kendiniz yetiştirme zahmetinden kendinizi kurtarmak mı istediğinize karar vermeli ve daha önce yetiştirilmiş genç bitkileri satın almalısınız. Tohumlar biraz daha ucuzdur, ancak aynı zamanda daha fazla iş ve risk içerir. Hangisini seçerseniz seçin, kesinlikle hurma lahana çeşidini bilinçli olarak seçmelisiniz. Çünkü kara lahananızın görünüşünü, ekimini ve hasat zamanını bu belirler. Genç bitkiler söz konusu olduğunda, bitkiciklerin sağlığına da dikkat etmelisiniz. Bunlar herhangi bir don hasarı veya diğer zararlı veya hastalık belirtileri göstermemelidir. Kara lahana tohumları ve genç bitkileri hırdavatçılarda, bahçe merkezlerinde veya fidanlıklarda ve tabii ki internette de bulunabilir.
Kara lahana yetiştirin
Kendi palmiye lahananızı yetiştirirken, çabalarınızın zengin bir hasatla ödüllendirilmesi için göz önünde bulundurmanız gereken birkaç şey vardır. Tohum ekmenin doğru zamanı, karalahana ekimi ve dikimi için ideal yer ve doğru prosedür hakkında her şeyi anlatacağız.
Kara lahana ne zaman ekilir?
Karalahana ekme zamanı, onu doğrudan yatağa mı yoksa daha sıcak iklimlerde küçük bitkileri mi tercih ettiğinize bağlıdır.
Karar verinDoğrudan bahçeye ekmeye karar verirseniz, kesinlikle don olmayana kadar beklemeniz gerekir. Buradaki temel kural, Mayıs ayının ortasındaki Buz Azizleri sonrasını beklemektir.
Palmiyenizi soğuk çerçeveye, camın altına, seraya veya pencere pervazına çekin, böylece daha erken başlayabilirsiniz. Bunun için en iyi zaman Mart ayıdır. Kara lahana 2 °C'nin üzerindeki sıcaklıklarda çimlenmeye başlar, optimum çimlenme sıcaklığı 16 °C'dir.
Palmiye lahanasını kıştan önce ekmek için mümkün olan en son zaman Temmuz ayının başıdır. O zaman kara lahanayı kıştan önce hasat edebileceğinizden emin olabilirsiniz.
Kara lahana ekimi için ideal zamana genel bakış:
- Marttan kalma soğuk çerçevede/pencere pervazında
- Mayıs ortasından itibaren bahçe yatağında
- Çimlenme sıcaklığı 2 °C
- Mümkün olan son ekim tarihi: Temmuz başı
Kara lahana yetiştirmek için mükemmel yer
Kara lahana, rüzgardan da korunması gereken, kısmen gölgeli ila tam güneş alan bir yeri sever. Palmiye lahanası yetiştirmek için toprak, besin açısından zengin ve derin olmalıdır. Kara lahana, 6,5 ile 8 arasında, nötr ila hafif alkali pH'ta en iyi şekilde büyür.
"Bir bakışta kara lahananın konum gereksinimleri:
- Yarı gölgeliden güneşliye
- Korunaklı
- Besin açısından zengin ve derin toprak pH değeri: 6,5 - 8
İpucu: Clubroot gibi hastalıklardan kaçınmak için, aynı yerde tekrar lahana yetiştirmeden önce üç ila dört yıl beklemeniz önerilir.
Kara lahana yetiştirme prosedürü
Kara lahana ağır bir besleyicidir ve özellikle topraktaki birçok besin maddesi için mutludur. Bu nedenle, palmiye lahanası yetiştirmeden önce toprağı kompost veya organik yavaş salınan gübre ile zenginleştirmeniz tavsiye edilir. Bunun için organik uzun vadeli etkiye sahip Plantura organik evrensel gübremizi öneriyoruz. Toprağınız oldukça asidikse, pH değerini yükseltmek için hazırlık sırasında toprağa kireç uygulamak da faydalı olabilir. Karalahananızı tercih ederseniz, dikot aşamasında ayıklanır ve küçük saksılara konur. Daha sonra genç bitkileri dört ila altı hafta sonra yatağa ekebilirsin.
Doğrudan yatağa ekerken tohum olukları bir buçuk santimetre derinliğinde çizin. Dikim mesafesi yaklaşık 50 x 50 santimetre olmalıdır. Bu, palmiyeli lahana fidelerinizi filizlendikten sonra inceltmek zorunda kalabileceğiniz anlamına gelir.
Karalahana, bir kap bitkisi olarak veya yükseltilmiş yataklarda da yetiştirilebilir. Bir konteyner bitkisi olarak hurma lahanası hareketlidir ve ayrıca sıra dışı yaprakları nedeniyle yüksek bir süs değerine sahiptir.
Kara lahana yetiştirme prosedürü:
- Toprağı kompost veya yavaş salınan organik gübre ile zenginleştirin
- Gerekirse kireç
- Erken bitkileri dikin ve 4 - 6 hafta sonra dikin
- 1,5 cm ekim derinliğinde yatakta doğrudan ekim
- Ekim mesafesi 50 x 50 cm
- Yayınla
- Gerekirse kalktıktan sonra inceltin
İpucu: Kara lahananızı karışık ekimde ekin. Aşağıdaki kural geçerlidir: Zararlıları teşvik edeceğinden, yakın çevrede diğer lahanalarla aynı anda kara lahana dikmeyin. Palmiye lahanası için uygun yatak komşuları ıspanak (Spinacia oleracea), pazı (Beta vulgaris subsp. vulgaris)) veya kereviz (Apium graveolens). Bir başka iyi karma kültür, altı yonca ekilmiş kara lahanadır.
Bahçede kara lahana yetiştirme hakkında daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz.
Kara Lahana Bakımı
Palmiye lahanasının bakımı oldukça kolay olarak kabul edilse de kara lahananızı desteklemek için yapabileceğiniz birkaç şey var. Yapılacak ilk şey, düzenli olarak sulamaktır. Ayrıca yatak yabancı otlardan arındırılmalıdır. Yatakta düzenli çapalama, mineralleşmeyi uyarır ve toprağı gevşetir. Sapları zararlılardan korumak için lahana bitkilerinin etrafındaki toprağı da yığabilirsiniz. Bitki koruma ağları, lahana sineği gibi istenmeyen zararlılara karşı ek koruma olarak takılabilir.
Ağır bir besleyici olarak kara lahana da düzenli gübre uygulamasına bağlıdır. Çevre dostu ve kaynak dostu bir organik gübre öneriyoruz. Örneğin, organik uzun vadeli etkiye sahip Plantura organik evrensel gübremiz, palmiye lahanası için en uygun besinleri sağlar.
Kara lahananızı kışlamak istiyorsanız, donmaya karşı koruma şarttır. Lahananın aksine, palmiye lahanası dayanıklı değildir ve bu nedenle soğuktan korunmalıdır. Bunu yapmak için, üzerini muflonla örtmek en iyisidir.
Kara lahana hasadı ve saklanması
Kara lahana çok hızlı büyür ve ekimden sadece iki ay sonra hasat için hazırdır. Her zaman aşağıdan yukarıya doğru hasat edilir. Bu yüzden lahana sapının alt kısmındaki en büyük yaprakları koparın.Yaprakların üst rozeti kalır. Bu, düzenli olarak yeniden hasat yapabileceğiniz ve lahananın büyümeye devam ettiği anlamına gelir. Palmiye lahanasının tam aromasını geliştirmek için dona ihtiyacı yoktur. Böylece tüm yaz boyunca kış başlarına kadar hasat edebilirsiniz.
Hasattan sonra, kara lahanayı buzdolabında saklamak en iyisidir. Orada birkaç gün taze kalır. Alternatif olarak, taze hurma lahanasını haşlayıp dondurabilirsiniz. Kara lahanayı korumanın bir başka yöntemi de kurutmadır. Baharatlar ve yağ ile rafine edilmiş lezzetli lahana cipsleri oluşturulur.
Kara lahana: kullanımlar ve malzemeler
Kara lahana, savoy lahanasına benzer şekilde mutfakta kullanılabilir. Genç yapraklar ayrıca salatalarda veya yeşil smoothielerde harika çiğ olarak bulunur. Palmiye lahanası, Toskana kış güveçlerinde de popülerdir. Aynı zamanda ünlü Portekiz çorbası Caldo Verde'nin bir bileşenidir.
Kara lahana gerçek bir yerel süper besindir: protein, demir ve lifle doludur. Ek olarak sebzeler, etle karşılaştırılabilir çok iyi bir amino asit bileşimine sahiptir. Kara lahana ayrıca A ve C vitaminleri, kalsiyum ve potasyum ve demir gibi iyi vitamin ve minerallerle doludur.
Lahananın rengarenk dünyasını daha da derinden keşfetmek istiyorsanız, o zaman burada çok yönlü lahananın nasıl olabileceğini okuyabilirsiniz.