Soğanlar çeşitli şekil, renk ve boyutlarda gelir. Plantura'da size en iyi soğan türlerini ve onları bahçede yetiştirmenin ipuçlarını gösteriyoruz.
Bazılarını şaşırtabilir, ancak diğerleri şimdiden bundan şüpheleniyor: soğan (Allium cepa) pırasa cinsine aittir. "Soğan" terimi Almanca'da biraz kafa karıştırıcı olabilir, çünkü bu durumda hem bitki türlerini hem de bitkinin besinleri ve nemi depolamak için kullanılan soğan denilen kısmını tanımlar.
Soğan hakkında gizemli bir şey var. Bir yandan kökenleri bugüne kadar açıklığa kavuşturulmamıştır, diğer yandan gerçek vahşi formlar artık bulunamamaktadır. Soğanla en yakın akraba olan tür, şu anda İran ve Türkmenistan olan bölgeden geliyor. Ancak soğanın 4000 yıldan fazla bir süredir bilinçli olarak ekildiği yapılan kazılardan bilinmektedir. Bu nedenle soğan, insanlık tarafından bilinen en eski sebze bitkilerinden biridir. Sonuç olarak soğanın çok çeşitli olması şaşırtıcı değil.
Eş anlamlılar: Bolle, ev soğanı, bahçe soğanı, sofralık soğan, mutfak soğanı, yaz soğanı, soğan pırasa
Bahçede soğan yetiştirme
Soğan kendi bahçenizde popüler bir bitkidir. Yetiştirme başarılı, hasat zengin ve aromatik soğanlar aslında herhangi bir hobi aşçısı tarafından kullanılabilir.
Kumlu tınlı topraklar ve lös topraklar özellikle soğanlarda popülerdir. Genel olarak, ekimden önce toprak iyice gevşetilmiş olmalıdır. Toprağa çok fazla azot sokmadığınızdan emin olmak önemlidir. Ayrıca taze gübre eklenemez.
Soğan ekilebilir veya ekilebilir. Şubat ayının sonundan itibaren soğanların gerçekten ekilip ekilemeyeceği konusunda tekrar tekrar sorular alıyoruz. Sesli bir evet! cevap. Çünkü soğan tohumları sıfırın sadece birkaç derece üzerinde çimlenir. Hastalıktan kaçınmak için, soğanlar bitkiler arasında 10 cm ve sıralar arasında 25 cm olacak şekilde ekilmelidir (veya kazıklarla). İklim açısından elverişli bölgelerde, soğan setleri sonbaharda ekilir. İklim biraz daha sertse mayıs ortasına kadar beklemelisiniz.
Toprağı iyi hazırladıysanız, gübreleme genellikle gerekli değildir. Dikim için toprağı gevşetirken, iyi saklanmış kompostun bir kısmını ekleyin. Azotlu gübreleme ile aşırıya kaçarsanız, soğanın yeşili yaygınlaşacaktır. Ancak bu, soğanın gelişimini önemli ölçüde geciktirir.
Adım adım ayrıntılı talimatları burada bulabilirsiniz: Soğan yetiştirme: ekim, bakım ve hasat zamanı.
Soğan Çeşitleri
Soğan çok çeşitlidir. Soğanın birçok akraba türü olduğu ve çok eski zamanlardan beri yetiştirildiği için bu, botanikçiler için pek şaşırtıcı değildi.
Tüm yaygın soğan türleri hakkında kapsamlı bir makaleyi burada bulabilirsiniz: Soğan: Büyümek için doğru türleri seçme.
Soğan hasadı ve saklanması
Taze soğanlar hariç tüm soğanlar yapraklar hafif renk değiştirip solmaya başlar başlamaz hasat edilir. Yere ve çeşide bağlı olarak, hasat Temmuz ve Eylül ayları arasında gerçekleşebilir. Tohum yerine soğan takımları kullanırsanız, genellikle biraz daha erken hasat edebilirsiniz. Hasat sırasında soğanlar dikkatlice yerden kaldırılır. Yapraklar da bozulmadan kalmalıdır. Hava kuruysa, soğanlar birkaç gün daha dışarıda güneşte olgunlaşmalı veya kurumalıdır. Bu süre zarfında soğan hala yapraklardan madde çeker. Yapraklar tamamen kuruduğunda, ampuller yapraklara asılabilir. Alternatif olarak, yaprakları da kaldırabilirsiniz. Soğanlar kuru, çok soğuk ve her şeyden önce karanlıkta saklanmalıdır. İyi depolama çeşitleri, bir sonraki yılın hasadına kadar uygun bir depolama yerinde muhafaza edilebilir. Genel bir kural olarak: soğan ne kadar geç ve daha sıkı olgunlaşırsa, o kadar iyi saklanabilir.
Soğan: malzemeler ve mutfakta kullanımları
Soğanın içindekiler uzun süredir tartışma konusu oldu. Bir yandan, soğan vitaminler açısından özellikle zengin değildir. Bununla birlikte, potasyum, kalsiyum ve magnezyum gibi bazı mineraller dahildir. Bununla birlikte, soğanların insanlar üzerindeki olumlu etkisinin, esas olarak kükürt içeren bileşiklerden kaynaklandığı söylenmektedir. Bunların antibakteriyel etkiye sahip olduğu söylenir, bu nedenle halk hekimliğinde çiğ soğan tüketiminin soğuk algınlığını giderdiği söylenir. Soğan 100g başına yaklaşık 30 kcal içerir.
Mutfaktasoğan birçok şekilde kullanılabilir. Çorba sebzelerinin önemli bir bileşenidir ve salatalarda ya da ekmek için bir sos olarak iyidir. Kızarmış ve kavrulmuş, genellikle peynirli spaetzle veya soğan kızarmış et ile servis edilirler. Soğan ayrıca kızartılabilir ve ardından biftek veya hamburger için üst malzeme olarak şekerlenebilir.
Zararlılar ve Hastalıklar
Soğan çoğunlukla sağlıklı ve sağlam büyür. Bazı durumlarda, tüylü küf gibi mantar hastalıkları bitkilere saldırabilir. Burada su basması oluşmaması için iyi drene edilmiş bir toprak önemlidir. Ayrıca bitkiler birbirine çok yakın yerleştirilmemelidir. Bu sayede hastalıklar daha hızlı yayılabilir ve bitkiler yağıştan sonra daha az çabuk kurur. Ancak soğan sineği tüylü küften daha önemlidir. Sebzeleri yavruları için üreme alanı olarak kullanırlar. Bu soğanın yemesine neden olur. Çürüyen organizmalar daha kolay nüfuz edebilir. Soğan daha sonra genellikle çürümeye başlar. Yavruları kontrol altına almazsanız, birkaç hafta sonra kendi yumurtalarını bırakabilirler. Zararlının ikinci nesli daha sonra genellikle kalan birkaç bitkiye musallat olur. Koruyucu bir ağ, bir karşı önlem olarak özellikle yararlıdır. Bu, soğanları Nisan'dan Mayıs'a kadar sorunsuz bir şekilde kaplamalıdır.
Aşağıdaki ürünler bahçemizde kendilerini kanıtlamıştır:
- Neudorff - Atempo bakır mantar içermez: birçok mantar hastalığına karşı sprey; çevre dostudur ve arılar için tehlikeli değildir.
- NEUDORFF - Mantar gülü ve sebze mantar içermez: Faydalı pestisit, arılar için zararlı değildir ve çok iyi uzun vadeli etki
- NEUDORFF haşere koruma ağı: bitkilerinizi zararlılardan güvenilir bir şekilde korur
Soğanın popüler bir çeşidi arpacık soğanıdır. Pırasa bitkisinin ekimi, çeşidi ve hasadı hakkında genel bir bakış sunuyoruz.