Soğan çeşitli farklı yemeklerle iyi gider. Kendi bahçenize soğan ekmeye başlamak için bilmeniz gereken her şey burada.
Soğan (Allium cepa), sebzelerin en popülerlerinden biridir. Amaryllis ailesine (Amaryllidaceae) aittir. Kızarmış, kavrulmuş veya çiğ soğan, her yemeğe ayrı bir hava kattığı için birçok yemeğin olmazsa olmazıdır. Kökeni tam olarak tanımlanamasa da, Orta Avrupa'nın ılıman enlemlerinde kendini çok rahat hissediyor. Soğanları kendi başınıza nasıl başarılı bir şekilde yetiştirebileceğinizi, bakım yaparken nelere dikkat etmeniz gerektiğini ve soğan dikimi ve hasadı için adım adım talimatlar vereceğiz.
Soğanları doğru şekilde dikmek ve yapıştırmak
Soğan tohumlardan da çoğ altılabilir, ancak çoğu bahçıvan soğanlarını yapıştırır. Bu daha uygundur ve genellikle daha fazla başarı ile ilişkilendirilir. Soğan yapıştırırken nelerin önemli olduğunu açıklıyoruz.
Soğan koyun: doğru yer
Soğan en iyi lös ve killi toprakta gelişir. Dengeli besin dengesi, yüksek oranda humus ve sürekli tedarik bu toprağı mükemmel bir yer haline getirir. Bahçenizde soğan yetiştirmek için en uygun koşulları bulamazsanız, soğan yatağınıza kompost yapabilirsiniz. Toprağın derinlemesine gevşetilmesi özellikle önemlidir. Gevşeme, toprak ömrünü uyarır ve daha derindeki katmanları havalandırır. Soğanlar bu şekilde daha kolay açılabilir.
İpucu: Küvette mi yoksa balkonda mı soğan yetiştirmek istersin? Sorun yok! Sadece yeni yavru ampullerin oluşabilmesi için kovanın yeterince büyük olması önemlidir.
Soğanları yapıştırma zamanı
Soğanlarını Nisan ayının sonundan önce ekmemelisin. Soğan setleri çok miktarda su içerir ve bu nedenle soğuğa karşı hassastır. Nisan ayının sonundan itibaren gece donları önlenebilir ve toprak sıcaklığı yavruların hızlı büyümesini sağlayacak kadar yüksektir. Not: "Yaz" çeşitleri genellikle ev bahçelerine ekilir. Bunlar,yukarıda açıklandığı gibi, sadece Nisan ayında dikildi. Ağustos ayı gibi erken ekilebilen kış çeşitleri de vardır. Daha sonra ilk soğanları Mayıs sonunda hasat edebilirsiniz.
Soğan yapıştırma prosedürü
Ekimden önce yatak iyice gevşetilmelidir. Soğan setlerinizi o kadar derine yerleştirin ki, sürgünün tabanı yerden dışarı çıkacak. Dikim mesafeleri sıra üzeri en az 15 cm, sıralar arasında 25 cm boşluk bırakılmalıdır. Bunları düzgün bir şekilde sıralar halinde tutturmak, daha sonra ampullerinizin bakımını da kolaylaştıracaktır (yabani otları doğramak vb.).
Büyüyen Soğan: Hızlı Kılavuz
- Toprağı gevşetin; gerekirse kompostla karıştırın (tercihen sonbaharda!)
- Soğan tohumlarını Şubat ayının sonunda ekin / soğan setlerini Nisan ayının sonunda ekin
- Soğanları sürgün tabanı yüzeyde kalacak kadar derine yerleştirin
- Sıra arası 25 cm; Sıra içindeki mesafe en az 15 cm
- Rekabeti önlemek için yabani otları düzenli olarak atlayın
Soğan satın alın veya kendiniz çoğ altın
Soğan setleri satın alın
Soğan takımları, bol soğan hasadının en emin yoludur. Soğan setlerini iyi stoklanmış herhangi bir uzman mağazadan satın alabilir veya çeşitli çevrimiçi postayla sipariş şirketlerinden kolayca sipariş edebilirsiniz. Çeşitliliğe bağlı olarak, 1,80 € gibi düşük bir fiyata 250 gramlık bir paket soğan seti satın alabilirsiniz.
Kendi soğan kümelerinizi çoğ altmak
Yetiştirmenin ilk yılından sonra, taze hasat ettiğiniz soğanları kendiniz çoğ altabilirsiniz. Yumruları daha önce açıklandığı gibi hasat edin ve kurutun. Bazı soğan çeşitleri de bölünerek çoğ altılabilir. Bunu yapmak için, sürgünün tabanı boyunca yumruyu ortada bölünecek şekilde kesin. Soğanın her iki yarısının da sürgün ve kök tabanının bir kısmını içermesi önemlidir, aksi halde filizlenemez.
Not: Ticari olarak satılan mutfak soğanlarının çoğ altılması, genellikle uzun süre saklandıkları ve aşılı çeşitlerden geldikleri için genellikle çok başarılı değildir. Rafine edilirken, özel bir tada sahip yüksek verimli çeşitler dayanıklı bir tabana yerleştirilir. Sebzeleri evde rafine etmek mümkündür, ancak çok çaba gerektirir ve her zaman başarı ile taçlandırılmaz.
Soğanların tohumlarla çoğ altılması
Çimlenmenin başlangıcından itibaren soğanlarına eşlik edenlerDilerseniz soğan tohumu da satın alabilirsiniz. Çeşitlilik çok büyük. Bir paket soğan tohumu çok uygun maliyetlidir ve çevrimiçi perakendecilerden veya iyi stoklanmış yerel perakendecilerden 0,80 € gibi düşük bir fiyatla satın alınabilir. Soğan tohumları Şubat ayında doğrudan bahçeye ekilebilir veya önceden saksılarda küçük fideler halinde yetiştirilebilir.
İpucu: Kolay seviyorsanız soğan setleri almalısınız. Bunlar çok uygun fiyatlıdır ve genellikle daha fazla hasat başarısı vaat eder!
Soğan çeşitleri: Bahçe ve mutfak için çeşitlilik
Çok çeşitli soğan çeşitleri vardır. Kabaca mutfak soğanları ve sebze soğanlarına ayrılabilirler. Sizler için farklı çeşitlerden küçük bir seçki hazırladık ve farklarını ve özelliklerini açıkladık:
Soğan (oldukça küçük ve baharatlı)
- Tonda Musona: Beyaz çeşidi; zevkli ve iyi tutar
- Rossa di Toscana: İtalya'dan geleneksel kırmızı çeşidi; yuvarlak biçimde; yoğun tat
- Zittauer Gelbe: Kanıtlanmış soğan çeşidi; sağlam tutarlılık; iyi tat
- Texas Early: geç olgunlaşan, sarı çeşit; daha büyük soğan; bol verim ve güzel aroma
Soğan (oldukça büyük ve hafif)
- Sergi: Yemyeşil Soğan; aromatik; Soğan 1,5 kg'a kadardır
- Kelsae: İngiliz çeşidi; çok hafif ve büyük; Tampon hasat: 6 kg soğan!
- Alisa Craig: Ayrıca İngiliz çeşidi; hafif aroma; büyük soğan (>700g)
Daha fazla soğan çeşidi ve gerçekler için buradaki çeşitlilik makalemize bakın.
Kendi bahçenizde soğan bakımı
Soğanın bakımı nispeten kolaydır. Yine de soğan hasadının iyi geçmesi için birkaç şeye dikkat etmelisiniz. Soğan bakımında nelerin önemli olduğunu size anlatacağız.
Soğanları gübreleyin
Soğan hafif ila orta düzeyde tüketen bitkilerdir. Sonbaharda kompost eklemek, toprağı besinlerle zenginleştirmenin ve toprağın yapısını olumlu yönde etkilemenin iyi bir yoludur. Daha sonra gübre uygulaması gerekli değildir. Alternatif olarak, ilkbaharda bir doz organik domates gübresi de uygulanabilir. İçerdiği potasyum, stabil hücre duvarları sayesinde iyi bir depolanabilirlik sağlar. Gübreyi iyice dahil etmek ve toprakla örtmek önemlidir, çünkü doğrudan yüzeyde çok fazla organik madde soğan sineğinin ortaya çıkmasına neden olabilir.
Soğanları sulayın
Soğan orta derecede nemli sever. deSoğanları sularken su basması olmadığından emin olmalısınız. Hava durumuna bağlı olarak, ampullerinize yeterli su sağlamanın en iyi yolu daha uzun aralıklarla düzenli sulamadır.
Soğan hasadı ve saklanması
Mutfakta çok yıllık bir favori olan baharatlı soğan, tüm yıl boyunca yemeklerde kullanılır. Soğanlarınızı nasıl hasat edeceğinizi ve onları nasıl koruyacağınızı ve yılın geri kalanında nasıl saklayacağınızı size anlatacağız.
Soğan Hasat
Soğanlar Ağustos ayının başından itibaren olgunlaşır ve depolanabilir. Soğanları hasat etmek için bahçe aletleri gerekmez. Ampullerinizi yapraklardan tutarak yerden çekin ve bahçe zemininde yan yana yayın. Bu şekilde saklanan soğanların dış kabukları birkaç gün kurur ve böylece dayanıklı hale gelir.
Önemli: Kuruturken soğanlarınızı düzenli olarak çevirin!
Soğan saklamak
Soğanların dış kabukları kuruduktan sonra saklanabilirler. Ampullerinizi ister asılı ister düz bir şekilde saklayabilirsiniz. Ampulleri asmak için yaprakların alt kısmından birbirine bağlayın ve karanlık, serin ve kuru bir yere asın.
Not: Soğanları patateslerin yanında saklamayın! Patatesler, kuru soğan kabuklarının kolayca emdiği çok fazla nem verir.
Özel yazımızda soğanların nasıl yapıştırılacağını açıklıyor ve uzman ipuçları veriyoruz.
"