Salatalık dikmek: yetiştirmek, bakımını yapmak ve saklamak

Salatalık yetiştirmek her zaman ev bahçıvanlarının favorisi olmuştur. Salatalık yetiştirme, bakım ve hasatla ilgili ipuçları için burayı tıklayın.

Salatalık yetiştirmek (Cucumis sativus) kendi bahçenizde özellikle zor değildir. Doğru ekim ve bakım ile tüm ailenin ihtiyaçları yaz boyunca kolayca karşılanabilir. Sıcak mevsimde, yeşil meyve yüksek su içeriği ile canlandırıcıdır. Kış için salatalık turşusu yapılabilir ve bu nedenle aylarca saklanabilir. Sağlıklı salatalık sebzesi aslen Hindistan'dan gelir ve Avrupa'da yüzyıllardır bilinmektedir. Egzotik kökenine rağmen, salatalık bu ülkede daha soğuk havalarda da büyür. Salatalığın başarılı bir şekilde yetiştirilmesi için dikkat edilmesi gerekenleri sizler için özetledik.

Salatalık Dikim

Akrabaları olan kabakgillerin (kabak ve balkabağı gibi) aksine, yıllık salatalık bitkisi nispeten soğuğa dayanıklıdır. Bununla birlikte, dona da tahammül etmez. Salatalık ekiminin sorunsuz bir şekilde gerçekleşmesi için yer, ekim ve bakım konusunda birkaç ipucuna dikkat edilmelidir.

Doğru konum

Salatalıklar, balkabağı veya kavunlardan daha soğuğa dayanıklı olsa da, örneğin, şu slogan açık havada geçerlidir: ne kadar güneşli, o kadar iyi! Yer ideal olarak sıcak olmalı ve rüzgardan korunmalıdır. Öte yandan, serada salatalık yetiştirirken biraz fazla ısınabilir, bu yüzden orada biraz gölgeniz olduğundan emin olun. İyi havalandırılmış, humusça zengin ve belirli miktarda kum içeren hafif topraklar salatalık yetiştirmek için çok uygundur. Bununla birlikte, çok fazla kum, çok fazla suyun geçmesine ve salatalık bitkilerinde hızla su eksikliğine neden olabilir. Buna karşılık, çok ağır olan toprak da büyümeyi olumsuz etkiler.

Hıyar çeşitlerinin çoğu, tırmanmaya yardımcı olan tırmanıcı bitkilerdir. Bitkinin yaklaşık 50 cm önüne bir kafes öneriyoruz. Bitkiler öncelikle belirli bir büyüklüğe sahip olmalıdır.dallar oluşturabilmeleri ve iskeleyi büyütebilmeleri için uzanın. Alternatif olarak, her şey, salatalık bitkisinin daha sonra yukarı doğru kıvrılabileceği bir ip ile çalışır. Bu çabaya değer, çünkü bitkiler daha yüksek verim ve daha uzun salatalık üretir. Yer seçiminde bir diğer önemli nokta: Salatalık kendi kendine uyumlu değildir, bu nedenle 4 yıllık bir ekime ara verilmelidir! Bu aynı zamanda kabak, kabak ve kavun gibi diğer kabak bitkileri (Cucurbitaceae) için de geçerlidir.

İpucu: Salatalık yetiştirirken doğru komşu bitkilere de dikkat etmelisiniz. Hangi bitkilerin salatalık için iyi komşular olduğunu gösteriyoruz.

Doğru konumu seçerken aşağıdaki noktalara dikkat edilmelidir:

• güneşli, sıcak ve korunaklı bir yer
• gevşek, havadar ve humusça zengin toprak (çok ağır ve çok fazla kum değil)
• tırmanma yardımı sağlayın (kafes veya ip)
• salatalık ve diğer kabakgillerden sonra 4 yıl ara

Salatalık çeşitleri: herkes için bir şeyler

Yeşil sebzelerde öyle sanmasanız bile - salatalık çeşitleri sandığınızdan daha geniş! Salatalık (en fazla 40-60 cm), salatalık turşusu (15 cm'ye kadar) ve soyulmuş salatalık (40 cm'ye kadar) arasında temel bir ayrım yapılır. Kullanım amacına ve ekim yerine (dış mekan veya sera) bağlı olarak çok sayıda salatalık çeşidi vardır. Salatalık çeşitlerine genel bakışımızda daha geniş bir seçim bulabilirsiniz.

Salatalık

• Bella (F1): salatalık; Acı madde içermeyen çeşit ve iyi verim; seracılık için iyi.
• Çince Slangen: salatalık; Açık ekim önerilir; küçük çekirdek ve çok sayıda hamur.
• Eiffel (F1): 30-35 cm uzunluğunda meyveleri olan dayanıklı çeşit; seracılık için ideal; iyi tat.
• Hassasiyet: denenmiş ve test edilmiş çeşit (10-15 cm); dekapaj ve taze tüketime uygundur.

Salatalık Bella F1 tamamen dişi7,98 €Ayrıntılar →Dürr-Samen'den Salatalık Çin Slangeni€4,36Ayrıntılar →Sperli-Seeds Kornişon İncelik€2.14Ayrıntılar →

Gherkins

• Dağ üzümleri: Çok sağlam ve hızlı büyüyen salatalık turşusu; yüksek verim vearomatik tat.
• Excelsior (F1): Yeni yetiştirilmiş F1 melezi; son derece üretken; salatalık meyvelerinde ince dikenler; mükemmel tadı olan gevrek meyveler; yüksek kalite.
• Corentine (F1): Yalnızca dişi çiçekler oluşturur; çok üretken; acı maddeler içermeyen olağanüstü aroma; külleme, mozaik virüsü ve salatalık kabuğuna karşı iyi direnç.

Salatalık turşusu, dağ üzümü€3,99Ayrıntılar →Sperli Turşu Salatalık Excelsior6,98 €Ayrıntılar →Kornişon turşusuAyrıntılar →

Gherkins

• Fatum: Tatlı meyveli (40-50 cm uzunluğunda; 8-12 cm kalınlığında); Kabuğu oldukça sert olduğu için hasat yemeden önce soyulmalıdır.

Salatalık Dikim

Salatalık yetiştirirken, bitkileri yetiştirmenin temel olarak iki yolu vardır: Doğrudan ekim veya saksılarda ön yetiştirme.

Tarımsız

Doğrudan ekim durumunda, ekime ancak mayıs ortasından başlanabilir, çünkü ekim hiçbir koşulda buz azizlerinden önce yapılmamalıdır. Bu ekim şeklinde, yataktaki tohum yeri yaklaşık 20 cm önceden topraklanmalıdır. Tohumlar daha sonra 3 ila 4 cm derinliğe ve 30 ila 50 cm aralıklarla ekilir. Salatalık bitkileri çok genişleyebileceğinden, 1 ila 1,5 m'lik daha büyük bir sıra aralığı da korunmalıdır.

Ön kültür olarak

Pencere kenarında veya soğuk çerçevede ön ekim, hasat daha erken beklenebileceğinden mantıklı bir alternatiftir. Ön kültürde ekim en erken Nisan ayı sonunda yapılmalıdır, çünkü genç bitkiler Mayıs ayında açıkta dikildiğinde çok iri olmamalıdır. İç mekan yetiştiriciliği için, saksı sadece yarısı toprakla doldurulur ve yaklaşık 1 ila 2 cm derinliğe 2 ila 3 tohum ekilir. 20 °C'de tohumlar birkaç gün sonra çimlenir. En büyük ve en güçlü fide saksının kenarından dışarı çıkar çıkmaz, diğer fideler çıkarılır ve saksı toprakla doldurulur, böylece yapraklar hala dışarı çıkar. Bu teknik, genç salatalık bitkisinin maceralı kökler geliştirmesini sağlamak için kullanılır. Bunlar, sürgündeki asıl kökün üzerinde ortaya çıkan köklerdir. Bunlar daha fazla stabilite sağlar ve besinlerin emilimini artırır.

Buz azizleri bittiğinde, ilk genç bitkiler toprak işlemesiz olarak yatağa ekilebilir. Son olarak ekimden önce, genç bitkileri günde birkaç saat dışarıda bırakarak sertleştirmeye değer. Yatakta, salatalık bitkilerinin başlangıçta yapağı ile korunması da tavsiye edilir. Bununla birlikte, polar koruma, altında çok fazla hava birikmemesi için kalıcı olarak değil, yalnızca soğuk havalarda kullanılmalıdır. Bazı salatalık çeşitleri de meyvelerini tozlaşmadan üretir, ancak en geç çiçekler oluştuğunda yapağının çıkarılması gerekir. Başlangıçta yararlı bir destek yöntemi, bitkinin altına siyah folyo yerleştirmektir. Her iki malzeme de geç soğuk havalarda narin bitkileri sıcak tutmaya yardımcı olur.

Bu ipuçları açık havada salatalık ekerken yardımcı olacaktır:

• Mayıs ortasından itibaren doğrudan ekim, toprağı 20 cm yığarak 3-4 cm derinliğe (30-50 cm mesafe ve 1-1.5 m sıra arası) ekin.
• Nisan sonundan itibaren ön kültür; 20 °C'de yarı dolu bir kapta 2 ila 3 tohum; en güçlü fide kenarda büyüdüğünde, saksıyı toprakla doldurun.
• Soğuktan korunmak için polar veya siyah film kullanın.

Salatalık ekerken bu ipuçlarına uyulursa genç bitkiler yaza güzel bir başlangıç yapmış olur.

Salatalık yetiştirme bakımı

Salatalıklar genellikle çok sağlıklıdır. Ancak salatalık bitkilerinin sağlıklı kalmasını ve yüksek verime sahip olmasını sağlamak için dikkate alınması gereken birkaç bakım talimatı vardır.

Salatalıkları uygun şekilde sulayın

Salatalıkların çoğu sudur. Bu nedenle su gereksinimlerinin de çok yüksek olması şaşırtıcı değildir. Toprağın her zaman güzel ve nemli tutulması gerekir ve bitkinin etrafındaki malç tabakası aşırı buharlaşmayı da önler. Yine de su birikintisi olmadığından emin olmalısınız - salatalık bitkileri bundan hiç hoşlanmaz.

Mantar enfeksiyonlarını önlemek için su yaprakların üzerine değil, her zaman doğrudan toprağa dökülmelidir. Sulamanın özellikle önemli olduğu bir not: Su asla çok soğuk olmamalıdır! Yağmur namlusundan yalnızca ılık su kullanmak en iyisidir. Bunun nedeni, salatalıkların daha sonra acılaşabilmesidir (ayrıca şiddetli kuraklıktan dolayı).

Salatalıkgübrele

Başlangıçta yeterli besin sağlamak için, salatalıkları dikmeden önce toprağa kompost yapılması tavsiye edilir. Uzun vadeli etkiye sahip Plantura organik domates gübremiz gibi öncelikli olarak organik bir gübre de aynı derecede uygundur. Kural olarak, yer mantıklı bir şekilde seçildiği sürece, salatalıkların fazla gübrelenmesine gerek yoktur. Bitki çok fazla azotu iyi tolere etmez, bu nedenle mineral gübrelerden kaçınılmalıdır. Ayrıca zemindeki stres önlenebilir.

Salatalık bakımı yapılırken hasadın verimli olması için birkaç noktaya dikkat edilmelidir:

• Çok su
• Su basmasını önleyin ve yaprakları suyla ıslatmayın
• Yalnızca önceden ısıtılmış su kullanın (aksi takdirde salatalıklar acı olabilir)
• Az gübrele
• Ekmeden önce toprağı kompostla hazırlayın

İpucu: Tıpkı domatesler gibi salatalık da aşırıya kaçabilir, bu da hastalıklara karşı koymaya yardımcı olabilir.

Salatalıktaki hastalıklar ve zararlılar

Salatalık bitkileri özellikle zorlu olarak kabul edilmez. Bununla birlikte, yanlış bakım, hastalık ve zararlılardan zarar görebilir. Mantar veya hayvanlardan kaynaklanmayan yaygın bir sorun, genç meyvelerin dökülmesidir. Bu, bitkinin kendisini en iyi şekilde sağlayamadığı aşırı meyve tutumu nedeniyle olur. Burada bazı meyve tomurcuklarının çıkarılması mevcut meyve için yeterli enerjinin kalmasına yardımcı olur.

Başka bir yaygın sorun ise külleme ve tüylü küf istilasıdır. Toz halinde küf, yapraklar üzerinde beyaz bir kaplama ile, tüylü küf, üst kısımdaki altın-kahverengi lekeler ve alt kısımdaki beyaz kaplama ile tanınabilir. Açısal yaprak lekesi hastalığı da nispeten yaygın bir hastalıktır. Bakteriyel enfeksiyon, yapraktaki köşeli ve kahverengi lekelerden tanınabilir. Bu ipuçları salatalık bitkilerinde bu tür hastalıkların önlenmesine yardımcı olacaktır:

• Nem oranı çok yüksek değil
• Sularken yaprakları ıslatmayın
• Envanteri çok yoğun tutmayın
• Kırpma rotasyonuna dikkat edin
• Aşırı azotlu gübreleme yok
• Sağlıklı ve dayanıklı çeşitleri seçin

Salatalık hasadı ve saklanması

Çoğu sebze türü olgunlaşmadan önce salatalık hasat zamanıdır. Aşağıdaki ipuçları, hasat sürecindensalatalıkların ideal şekilde saklanması için.

Salatalıkları doğru hasat edin

Salatalıklar çok hızlı büyüyen sebzelerdir, bu nedenle açık havada Temmuz gibi erken hasat edilebilirler. Serada daha da erken: Mayıs sonundan itibaren orada bile mümkün! Çiçeklenmeden sadece iki hafta sonra sağlıklı salatalıklar mutfakta kullanılabilir. Şunlar geçerlidir: marul ve salatalık turşusu henüz olgunlaşmamışken (koyu yeşil renkte) hasat edilir, soyulmuş salatalıkların olgunlaşması biraz daha uzun sürebilir. Doğru hasat zamanını kaçırmamak için şu işaretlere dikkat etmelisiniz:

• Pürüzsüz Kabuk
• Eşit Yeşil
• Sarı renk yok (olgunlaşmış)

Salatalıkları hasat etmek için, meyve bir bıçakla sapından kesilir. Bitkinin meyve vermesi için düzenli olarak hasat edilmelidir. Ayrıca Ağustos ayından itibaren yeni çiçekleri kesmelisiniz - bu şekilde bitki zaten büyümekte olan salatalıklar için yeterli enerjiye sahip olur.

Salatalıkları doğru şekilde saklayın

Salatalıkların nasıl ve ne kadar süreyle saklanabileceği tamamen çeşide bağlıdır. Salatalık en iyi taze yense de turşular genellikle kavanozlarda konserve edilir.

Salatalıklar genellikle uzun sürmez. Sıcaklık, saklama süresi için belirleyicidir. İdeal olarak, bu yaklaşık 10 ila 13 °C'dir - bu nedenle ne buzdolabı ne de oda sıcaklığı ideal değildir. Salatalık orijinal olarak daha sıcak bölgelerden gelir ve bu, saklandıklarında hala belirgindir. Bu nedenle salatalıklar buzdolabında sadece birkaç gün saklanmalıdır. Aksi halde duygusal ve lekeli olabilirler.

Yeşil sebzelerin çoğu su olduğu için kesinlikle dondurucuya ait değiller! Elma veya domates ile doğrudan depolamadan da kaçınılmalıdır. Bunun nedeni, olgunlaşmayı uyaran bir gaz olan sözde etilendir. Gaz meyve tarafından üretilir ve salatalıkların çabuk olgunlaşmasına neden olur.

Salatalık Turşusu

Adından da anlaşılacağı gibi, turşu kavanozlarda saklamak için mükemmeldir. Sonuç olarak, salatalık aylarca ve kış boyunca yenebilir. Konserve yaparken salatalık genellikle sirke, sarımsak, soğan, dereotu ile baharatlanır,defne yaprağı ve hardal tohumu. Raf ömrü için belirleyici faktör, salatalıkların ve diğer malzemelerin önceden ısıtılmış olup olmadığıdır. Sağlıklı sebzeleri daha uzun süre saklamanın tek yolu budur. Salatalıkların nasıl saklanacağına ve turşu haline getirileceğine dair ayrıntılı talimatları burada bulabilirsiniz.

Özellikle zengin bir salatalık hasadı için bu makaleye bir göz atın: Kendi bahçenizden en iyi salatalıklar için size 10 ipucu veriyoruz.