Kendi bahçenizde Puntarelle Yetiştirme: Uygun çeşitler sunuyoruz ve ekim, bakım ve gübrelemeden hasada kadar ipuçları ve püf noktaları veriyoruz.
Onlarca isme sahip kış sebzesi, meşhur hindiba ile yakından ilgilidir. İsimler Puntarelle'den (Cichorium intybus) Cimata'ya, kuşkonmaz hindiba veya volkanik kuşkonmaza kadar gider ve İtalyanca'da popüler sebzeye Katalogna Soigata, Cicoria asparago, Cicoria di Catalogna veya Cataluna da denir. Hemen hemen her İtalyan bölgesinde sebzenin farklı bir adı vardır ve düzenli olarak servis edilir. Almanya'da, Puntarelle sadece gurmeler arasında bilinir, ancak özel bir hindiba türü olarak çok değerlidir. Muhtemelen hindibadan en büyük fark daha kısa saplardır. Bunlar da, diş telleri tarafından içeride mükemmel bir şekilde korunur. Özellikle kalın, içi boş sürgünler gurmeler arasında çok popülerdir. Hasat için henüz tam olgunlaşmamış çiçek salkımları kırılır ve çok çeşitli şekillerde hazırlanır. Cimata, Alman bahçelerinde muhteşem bir şekilde büyür ve ekime yeni başlayanlar için de faydalıdır.
Büyüyen Puntarelle, Cimata - adım adım bu şekilde çalışır
Sizi bahçenizdeki tohumdan lezzetli Puntarelle'ye kısa bir rehberle bahçecilik yılı boyunca götüreceğiz.
- Cimata tohumları genellikle yalnızca uzman bayilerden alınabilir. Biraz şansla, köşedeki bahçıvanınız da istek üzerine sizin için tohum sipariş edebilir.
- Tohum ekmeden önce, dışarıda mı yoksa balkonda, verandada veya serada mı yetiştirmek istediğinize karar vermelisiniz.
- Tohumları nisan ortasından itibaren ekebilirsin. Bunlar zemine yaklaşık 1 cm derinliğe bastırılmalıdır. Bireysel Cimata bitkileri arasındaki mesafe yaklaşık 50 ila 60 cm olmalıdır. Birkaç hafta sonra delerseniz, elbette daha yoğun ekim yapabilirsiniz. Kışın kendi bahçenizden taze sebze temini için ağustos başında kesime başlanmalıdır.
- Konum seçimi dikkatlice düşünülmelidir. Bu çok güneşli olmalıve aynı zamanda bitkiyi soğuk mevsimde çok düşük sıcaklıklardan korumak için yeterli koruma sağlar. Kış dönemi için bitkinin terasta veya korunaklı bir evin duvarında büyümesine izin vermenizi öneririz. Puntarella'yı ilk şiddetli donlardan (>-5 °C) önce hasat etmek en iyisidir.
- Volkanik kuşkonmazın toprak koşulları üzerinde yüksek talepleri vardır. Bahçenizdeki toprak humus ve besin açısından zengin değilse, ekim teknesini kompost, at gübresi ve gerekirse boynuz talaşı ile mutlaka iyileştirmelisiniz. Plantura organik domates ve sebze toprağımız gibi önceden döllenmiş bir organik toprak da uygundur. Yetersiz besin kaynağının Puntarelle'nin büyümesine izin verdiğini, ancak daha sonra acı maddelerinin daha fazla ortaya çıktığını ve bu da neredeyse yenmez bir sonuca yol açabileceğini unutmayın.
- Puntarelle bitkileri en az yarım metre uzakta olmalıdır.
- Tam bir gübre ile ayda bir kez ek besin sağlayabilirsiniz. Ayrıca Plantura organik domates gübremiz gibi öncelikli olarak organik olan uzun vadeli bir gübre de kullanabilirsiniz. Ancak ilk hasattan en az altı hafta önce kesinlikle kullanmayı bırakmalısınız yoksa tadı olumsuz etkilenir.
- Cimata'nın da iyi bir neme ihtiyacı vardır, ancak bu sadece ekimden sonraki ilk birkaç hafta için gereklidir. Çünkü enlemlerimizde Eylül ayından itibaren yağışların artması beklenebilir. Bitkinin etrafındaki toprak düzenli olarak yabani otlardan temizlenmeli ve biraz gevşetilmelidir.
- Ağustos başından kışa kadar hasat edilebilir. Soğuk mevsim yaklaşır yaklaşmaz, değerli sebzelere dikkat etmeli ve düzenli olarak kontrol etmelisiniz. Çok soğuk olursa, hasat hızla gidebilir. Ekim zamanına bağlı olarak, lezzetli kış sebzeleri de kış boyunca kademeli olarak hasat edilebilir. Burada Cimata'nın marul başlarını polar bir örtü ile sıfırın biraz altındaki sıcaklıklardan koruyabilirsiniz.
İki fotoğrafçıya çok teşekkürler: SingerFood ve studiodobs©photography