Alabaşlar kendi arka bahçenizde başarıyla yetiştirilebilen bir lahana sebzesidir. Alabaş ekimi hakkında bilmeniz gereken her şey burada.
Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes L.) vitamin ve besin açısından çok zengin olan lahana ailesinin bir üyesidir. . Diğer birçok lahana türünün aksine, alabaşlardan hasat edilen çiçek salkımları (karnabahar ve brokoli gibi) değil, dipte daha kalın olan saplardır. Yetiştirilmesinde, alabaşlar da akranlarından biraz farklıdır. Bu yazıda alabaş ekerken nelere dikkat etmeniz gerektiğini ve özellikle hangi çeşitlerin lezzetli olduğunu öğreneceksiniz!
Büyüyen alabaşlar: konum ve doğru mevsim
Alabaşlar nispeten hızlı büyüyen bir kültürdür. Yetiştirme süresi 10 ila 14 hafta arasındadır. Alabaşlarınızı kendiniz yetiştirmek isteyip istemediğinize veya uzman bir perakendecinin fidelerini kullanmayı tercih etmenize bağlı olarak, alabaş dikmek için en uygun zaman değişebilir.
Alabaş ekimi: doğru yer
Alabaşlar kısa yetiştirme süresi nedeniyle bulunduğu yere göre fazla talep görmeyen, çok hızlı büyüyen bir sebzedir. Alabaşların tadı esas olarak yumruların kıvamına bağlıdır. Ne kadar hızlı büyürlerse, yumru dokusu o kadar yumuşak olur. Hızlı büyümeyi garanti etmek için kompost (ve gerekirse iyi çürümüş gübre) sonbaharda yatağa işlenmelidir. Bu şekilde hazırlanan yatak daha sonra kış boyunca nadasa bırakılabilir ve alabaş bitkilerini bekleyebilir. Işık koşulları, yumru köklerin büyümesinin bozulmaması için yarı gölgeli ila güneşli olmalıdır. Alternatif olarak, ekimden önce Plantura organik domates gübremiz gibi öncelikle organik uzun vadeli bir organik gübreyi de toprağa işleyebilirsiniz. Güçlendirilmiş alabaş bitkileri için en uygun koşulları bu şekilde yaratırsınız.
Bitki alabaşlar
Alabaş bitkileri Mart sonu/Nisan başında dikilmeye hazır. Bitkilerin ışık ve su için fazla rekabet etmemesi için çeşide göre 25 ile 50 cm arası dikim mesafeleri seçilmelidir.
Önemli: Alabaşları dikinFideleri sadece 2 ila 4 cm derinliğinde dikin. Bu, yumru kökün zeminle doğrudan temas etmesini ve muhtemelen çürümesini önler! Büyümede durgunluğu önlemek için 10 ila 14 haftalık büyüme mevsimi boyunca toprak düzenli olarak sulanmalıdır.
Uyarı: Ne pahasına olursa olsun su basması önlenmelidir. Aksi takdirde yer üstünde büyüyen yumrular patlamaya ve çürümeye eğilimlidir!
İşte en önemli adımların bir özeti:
- Kıştan önce yatağı gevşetin, humusla zenginleştirin ve nadasa bırakın.
- Fidanları serada veya pencere kenarında yaklaşık 6 hafta büyütün.
- Bitki alabaşları: 2 ila 4 santimetre derinliğinde; Mart ayının sonundan daha erken değil; 25 ila 50 cm sıra aralığını koruyun (çeşitliliğin gücüne bağlı olarak).
- Düzenli olarak su verin, ancak su basmasını önleyin!
Balkonda alabaş dikmek
Yatağınız yoksa ama güzel ve güneşli bir balkonunuz varsa, umutsuzluğa kapılmanıza gerek yok. Alabaş ekimi orada da başarılı. Ancak, her bir alabaş bitkisi arasında en az 25 cm'lik kesinlikle gerekli mesafeler sınırlayıcı bir faktördür. Genellikle saksılar yalnızca bir alabaş bitkisini barındıracak kadar büyüktür.
İpucu: Kendi kendine yapılan yükseltilmiş bir yatak, bitki saksılarına alternatif olabilir. Kendi yükseltilmiş yatağınızı nasıl oluşturacağınızla ilgili talimatları burada bulabilirsiniz.
Alabaş yetiştirmek: Kendiniz yetiştirin mi yoksa alabaş bitkileri mi satın alın?
Alabaş Tohumu Satın Alın
Alabaş tohumları her iyi stoklanmış uzman mağazada ve birçok bahçe posta siparişi şirketinden temin edilebilir. Yaklaşık 50 tohum içeren bir paket tohum 1,30 Euro gibi düşük bir fiyata satın alınabilir. İlk olarak, tohumlar küçük saksılarda (yaklaşık 5-6 cm çapında) veya saksı tepsilerinde yetiştirilir. Gevşek ve su taşıyan bir ekim ortamı (kompost gibi) kullanmak önemlidir. Çimlenme aşamasında, alabaşların yaklaşık 20°C sıcaklığa ihtiyacı vardır. Bu sıcaklıklara en iyi pencere kenarında veya serada ulaşılır. Alabaşlar çimlendikten sonra sıcaklık düşürülebilir.
Dikkat: Ancak 10°C'nin altına düşmemelidir, aksi takdirde yumrular ortaya çıkmayabilir. eğitimli! Gece donlarından korunmak için alabaşlar Mart ayının sonundan önce ekilmemelidir.
Alabaş bitkileri satın alın
En güvenliSağlıklı ve güçlü genç bitkiler elde etmenin bir başka yolu da uzman perakendecilerden alabaş fidesi satın almaktır. Genç öğrenciler genellikle 10 veya daha fazla bitki içeren çok sayıda satılmaktadır. Fidan fiyatları da oldukça uygun. Sadece iki avroya yaklaşık 10 genç bitki içeren bir saksı tepsisi satın alabilirsiniz. Satın alma sırasında bitkiler çoğunlukla sera evresini terk etmiş ve 6 ila 8 haftalıktır.
Alabaş Çeşitleri: 'Süper Schmelz' ve diğer Alabaş Çeşitleri
Alabaşlar - Brassicaen'nin (turpgillerden) hemen hemen tüm üyeleri gibi - birçok farklı çeşitte bulunur. Birincil ayrım beyaz ve mavi alabaşlar arasındadır. En iyi bilinen çeşidi 'Süper Schmelz'dir, ancak başka birçok ilginç varyasyon da vardır. Bahçeniz için en iyi alabaş çeşitlerinden bir seçki hazırladık:
- Super Schmelz: Denenmiş ve test edilmiş beyaz çeşit; odunlaşma yok, bu nedenle çok hassas; yüksek verim; büyük yumrular (5 kg'a kadar mümkündür).
- Blaro: mor çeşit; hassas tadıyla bilinir; cıvatalama eğiliminde değildir.
- Knaufs Frühweiß: Eski, geleneksel çeşit; iyi aromasıyla bilinir; çok erken olgun; açık yeşil, yassı yumrular.
- Dev: Çok yavaş büyüyen çeşit; 5,5 kg'a kadar yumru ağırlığına ulaşabilir; Ağaçlık eğilimi olduğu için hasat zamanına dikkat edin.
- Azurstar: Hızlı büyüyen çeşitlilik; erken hasat zamanı; mor yumrular.
Alabaş çeşitleri hakkında daha fazla bilgiyi buradan edinebilirsiniz.
Hasat Alabaş: Hasat zamanı ne zaman?
Alabaşlar için hasat dönemi, ilkbahar başlarından yaz ortasına kadar ekilebildiği için bu kadar kolay dar altılamaz. Bunun yerine, sevdiğiniz alabaşlarınızı doğru zamanda hasat edebilmeniz için dikkat etmeniz gereken bazı belirgin işaretler vardır. Sizin için bazı ipuçlarını listeledik:
- Temel kural: Alabaş yumruları ekimden yaklaşık 12 hafta sonra hasat için hazırdır (çeşide bağlı olarak farklılıklar olabilir)
- Yer üstü yumru düz yuvarlak/ovaldir
- Mavi çeşitlerin olgunlaşması beyaz alabaş çeşitlerinden daha uzun sürer
- Yapraklar sulu yeşildir
- Beyaz çeşitler mavi olanlara göre odunsu büyümeye daha yatkındır
- En geç ilk kış donundan önce alabaş hasadı
- Çok fazla beklemeyin: doku büyüdükçe odunsu hale gelirBitki
Sonuç: Alabaşlarınızı çok geç hasat etmektense biraz erken hasat etmek daha iyidir. Muhtemelen biraz daha düşük verim, ince baharatlı tadı ve daha iyi kıvamı ile telafi edilir!
Alabaşların saklanması ve korunması
- Alabaşları buzdolabında saklayın
Alabaşlar buzdolabında yaklaşık bir hafta saklanır. Buharlaşma yüzeyini az altmak için önce odunsu kısımları ve yaprakları çıkarmalısınız. - Alabaşları dondurmak
Alabaşlar dondurulmuş olarak da saklanabilir. Alabaşlarınızı önceden yıkayıp porsiyonlayın ve kaynar tuzlu suda 2-3 dakika haşlayın. Çözülme sırasında sulu yeşilin daha azı kaybolur. - Alabaşları korumak
Alabaşlarınızı muhafaza etmeden önce, birkaç dakika haşlamanız gerekir. Haşladıktan sonra alabaşları kavanozlara koyun. Artık bardakları tuzlu su veya lezzetli bir sebze sosu ile doldurabilirsiniz.
Önemli: İster tuzlu su ister sos olsun her iki sıvı da bardaklara dökülmeden önce kaynatılıp soğutulmalıdır! Bu daha uzun bir raf ömrü sağlar. Kavanozları kapattıktan sonra tekrar yaklaşık 20 ila 30 dakika kaynatılmalıdır.
"Alabaşların saklanması hakkında daha fazla bilgi için bu makaleye bakın.