Eski Alman ticari elması 'Altländer Pannkuchenapfel'in tadı nasıl? Sizi elma ile tanıştıracağız ve yetiştirme ve bakımın tüm özelliklerini açıklayacağız.
'Altländer pankek elması' ticari bir elma olarak harika bir şekilde uygundur: Büyük, çok iyi saklanabilir, iyi bir tada sahiptir ve ayrıca çeşitli şekillerde kullanılabilir. Ancak, iştah açıcı ismin nereden geldiği belli değil. Meyvenin biraz düz şeklinden kaynaklanıyor olabilir. Ek olarak, elmanın mükemmel bir şekilde işlenerek lezzetli bir lapa haline getirilebilmesi ve daha sonra kreplerle yenebilmesi ona adını verebilir.
2006 yılında, 'Altländer pancake elması' dünyanın meyve bahçesi seçildi. Kuzey Almanya'daki yıl, çünkü kapsamlı ekimde bile güvenilir ve sağlıklı.
Altländer Pancake Apple: Profil
| Eş anlamlılar | 'Altenländer kış elması', 'Gerçek gözleme elması', 'Thurgauer Kent' |
| Meyve | ortadan büyüğe; yeşilimsi sarı temel renk ve açık kırmızı, çizgili üst renk |
| Lezzet | hafif, baharatlı, tatlıdan çok ekşi; daha uzun depolama ile daha tatlı |
| Verim | yüksek; ama değişmeye meyilli |
| Hasat zamanı | Ekim sonundan Kasım sonuna kadar |
| Zevk için olgunluk | Marttan Mayısa |
| Raf Ömrü | çok iyi; 8 aya kadar saklanabilir |
| Büyüme | başlangıçta güçlü, sonra orta güçlü |
| İklim | çok kuru yerler için uygun değil |
| Hastalıklar ve Zararlılar | elma kabuğuna ve külleme karşı düşük hassasiyet |
Köken ve Tarih
'Altländer pankek elması' 1840 yılında Hamburg yakınlarında tesadüfi bir fide olarak keşfedildi. Başarı öyküsü kendisi için konuşuyor: Uzun bir süre boyunca, Aşağı Elbe'de geniş alanları işgal eden ve Mecklenburg-Batı Pomeranya da dahil olmak üzere Kuzeybatı Almanya'da yaygın ve tavsiye edilen önemli bir ticari çeşitti. Çünkü"Çekici olmayan meyve şekli" ve "çizgili kırmızı rengi" ile eski çeşit artık şık perakende yelpazesine uymuyor. Taze ürünler her zaman daha güney ülkelerinden ithal edilebildiğinden, depolanabilirlik de artık geçerli değildi. kreşler, meraklılar ve hobi bahçıvanları.
Sürdürülebilir ve daha bölgesel tarıma yönelik eğilimle birlikte, dayanıklı Kuzey Alman 'Gerçek Pflannkuchenapfel' yakında hak ettiği bir dirilişin keyfini çıkarabilir.
İpucu: Çeşit adının eşanlamlıları şu yerel olarak bulunan adlardır: 'Altenländer Winterapfel', 'Gerçek Pancake Apple', 'Thurgauer Kent' (İsviçre).
Elmanın Lezzeti ve Özellikleri
'Altländer pankek elması', küresel ve hafif köşeli, orta boydan büyüke kadar meyveler üretir. Cilt sıkı, ince, pürüzsüz ve donuk bir parlaklığa sahiptir. Temel renk yeşilimsi sarıdır ve meyvenin maksimum yarısı açık kırmızı, çizgili üst renk ile süslenmiştir. Et iyi ve sıkıdır, ancak uzun süre saklandıktan sonra sonunda yumuşar. Genç elmaların tadı tatlıdan çok ekşidir, ancak depolama ile ilişki giderek daha fazla tatlılığa doğru kayar. Genel olarak, tadı hafiftir ve çekici bir müstehcenliğe sahiptir. Elma neredeyse hiç koku yaymaz.
Yetiştirme ve bakımın özel özellikleri
'Altländer Pancake Apple', yeterince nemli ve besin açısından zengin bahçe toprağında büyür. Ne biraz kumlu ne de biraz killi topraklar büyümesini yavaşlatamaz. Kökeni Kuzey Almanya olan ağaç, serin yerlere de şikayetsiz dayanır, sadece çok kuru yerler buna uygun değildir. Bahçe toprağınız besin açısından oldukça zayıfsa, Plantura organik evrensel gübremiz gibi öncelikle organik tam bir gübre ile ekim yaparken genç fidana iyi bir başlangıç verebilirsiniz.
Gençlik döneminde büyüme güçlüdür, daha sonra hala orta güçlü. Gençken dallar dik bir şekilde büyür ve bağlanarak şekillendirilmelidir. Taç küresel hale gelir ve tüm ağaç orta büyüklüktedir. Her zaman genç ve kaliteli meyve ahşabı elde etmek için 'Altländer Pflannkuchenapfel' ile düzenli budama acilen gereklidir. Aksi takdirde, sadece çok fazla ama bunun için eğilimindedir.eski meyve veren ahşapta kalitesiz meyve vermek.
Her durumda uygun anaçlar kullanılırsa standart, yarım gövdeli, çeyrek gövdeli veya çalı ağacı olarak yetiştirme başarılı olur. Özellikle standart veya yarım gövde olarak 'Bittenfelder' veya 'Grahams Jubilee Apple' çeşitlerinin fidanları gibi güçlü, ormana dayanıklı anaçların veya hatta orta boylu M4 anaçlarının kullanılması kesinlikle gereklidir.
Çiçekler ilkbaharın ortasından sonuna kadar görünür ve oldukça duyarsızdır. 'Altländer Pancake Apple' için iyi tozlayıcılar 'Goldparmäne' ve 'James Grieve'dir. Ne yazık ki, 'Altländer krep elması' bazı yerlerde dönüşümlü olarak olma eğilimindedir, bu nedenle dönüşümlü olarak çok fazla meyve verir ve ardından neredeyse hiç meyve vermez. Bu davranış, profesyonel bir elma ağacı budaması ile önlenebilir.
Düşük kabuklanma ve küflenme duyarlılığı vardır, bu da düzenli budamayı daha da önemli kılar: Gevşek bir taçta, yapraklar özellikle sabah saatlerinde daha iyi kurur ve mantar enfeksiyonu olasılığı çok daha düşüktür.
İpucu: Elma ağaçlarında mantar hastalıklarını önlemek istiyorsanız, onları rüzgara daha açık alanlara dikin. Özellikle 'Altländer krep elması' biraz daha kuvvetli rüzgarları ve soğuk sıcaklıkları iyi tolere eder ve bu nedenle elma kabuğu ve küfüne karşı iyi korunur. Ancak, çok sert olan bölgelerde 'gözleme elması' yalnızca dona dayanıklı bir alt tabaka üzerinde gelişebilir.
Altländer pancake elma: hasat zamanı ve kullanımı
'Altländer gözleme elması', olgunlaştığında Ekim ayının sonundan Kasım ayının sonuna kadar hasat edilebilir. Bununla birlikte, tüketim için olgunluk ancak daha uzun bir depolama süresinden sonra, yani Mart ve Mayıs ayları arasında gerçekleşir. Erken hasat edilen elmalar 0 °C'de ve yeterli nemde 8 ay saklanabilir.
'Gerçek gözleme elması' ekonomik bir elmadır, nadiren doğrudan tüketim için kullanılır. Meyve suyu, komposto ve lapa haline getirilmesi şiddetle tavsiye edilir ve sert hamur da pişirme için mükemmeldir.
Altländer pancake elması oldukça hızlı büyüyen bir ağaç olarak her ev bahçesi için doğru ağaç değildir. Birçok hastalığa karşı iyi silahlanmış, daha zayıf büyüyen bir çeşit 'Reglindis'tir. Mutfakta veya elma şarabı olarak işlemek için mükemmeldir, ancak kısa sürede lezzetli bir sofra meyvesi olarak da kullanılabilir.