Meyve ve sebzeler kesinlikle dengeli beslenmenin bir parçasıdır - peki en sağlıklı meyve ve sebzeler hangileridir? Size söyleyeceğiz.
Bize anaokulundan itibaren meyve ve sebzelerin sağlıklı olduğu öğretildi. Ancak konu meyve ve sebzelerin sağlık değeri olduğunda bariz farklar olduğunu biliyor muydunuz? Aslında, her şeyden önce yüksek vitamin ve mineral içeriği ile karakterize edilen, aynı zamanda sağlığı geliştirici ikincil bitki maddeleri ile parıldayan son derece sağlıklı meyve ve sebze türleri vardır. Ama en sağlıklı meyve ve sebzeler nelerdir? Çok sayıda değişkenin dikkate alınması gerektiğinden buna bir cevap vermek kolay değil. Sıralamamızda öncelikle meyve ve sebze çeşitlerinin vitamin ve mineral içeriğini dikkate aldık. Ayrıca listemizde sadece yerel kaynaklı sebze ve meyveleri bulacaksınız. Uzun depolama süreleri, taşıma yolları ve depolama pestisitleri, meyve ve sebzelerin sağlık değerini önemli ölçüde az altabilir. Bu nedenle, en sağlıklı meyve ve sebzeleri istiyorsanız, tercihen kendi bahçenizden elde edilen - mevsimlik ve bölgesel organik yiyeceklere güvenmek daha iyidir.
En sağlıklı sebzeler
Sebzeler, beslenme söz konusu olduğunda son derece sağlıklı kabul edilir. Aslında bunun bir nedeni var: Sebzeler çoğu zaman aynı anda düşük kalori içeriğine sahip birçok vitamin ve mineral içerir. Peki en sağlıklı sebzeler hangileri? En sağlıklı sebzeleri sizler için özetledik.
1. Su teresi
Su teresi (Nasturtium officinale) muhtemelen çoğu insanın nadiren mutfak masasına koyduğu bitkilerden biridir. Gerçekten çok yazık, çünkü su teresi genellikle en sağlıklı sebze olarak satılıyor. Özellikle A, C ve K vitaminlerinin yüksek içeriği, vitamin açısından en zengin sebzeyi diyette gerçek bir zenginleştirme haline getirir. Ancak iyot, sodyum ve fosfor gibi minerallerin yüksek oranları da dikkate değerdir. Su teresi de bol miktarda demir içeren sebzelerden biridir. Bitki besiden başka bir şey değil: sadece 100 kalorilik bir alımla su teresi sayesinde olabilirsiniz.günlük mineral ve vitamin ihtiyacını karşılar. Su teresinin içerdiği hardal yağları nedeniyle örneğin solunum yolu hastalıklarında iyileştirici etkisinin olduğu da söylenmektedir. Ayrıca sağlıklı sebzenin halk hekimliğinde iştahı uyardığı, metabolizmayı uyardığı ve kanı arındırdığı bilinmektedir.
Lahana genellikle çok sağlıklı kabul edilir - Çin lahanası (Brassica rapa subsp. pekinensis) bir istisna değildir: Kalorisi düşüktür ve bu nedenle ince bir çizgi için uygundur, aynı zamanda yüksek vitamin ve mineral içeriği ile etkileyicidir. Her şeyden önce yüksek C vitamini içeriğinin yanı sıra B vitaminleri, folik asit, potasyum ve kalsiyum açısından zengin olması lahanayı en sağlıklı sebzeler arasında yer almaya hak ediyor. Çin lahanasında bulunan hardal glikozitleri de antibakteriyel olarak kabul edilir ve vücudun doğal savunmasını desteklediği söylenir.
3. Ispanak
İyi bilindiği gibi, zevk hakkında tartışılabilir. Ama ıspanağa (Spinacia oleracea) bir şey vermelisiniz - en sağlıklı sebzelerden biridir. Ispanağın bir zamanlar sanıldığı kadar fazla demir içermediği artık biliniyor olsa da, sağlıklı sebze hala oldukça yüksek demir içeriği ve iyi bir potasyum ve magnezyum oranıyla etkileyicidir. Ispanak kalorisi düşük olmasına rağmen C vitamini ve çeşitli B vitaminleri açısından daha zengindir. İnsanların sık sık "ıspanak bir eczanenin yerini alır" demesi boşuna değil.
İpucu: Tekrarlanan ısıtma veya oda sıcaklığında uzun süreli saklama, ıspanakta bulunan nitratı zararlı nitrite dönüştürebilir. Bu nedenle ıspanağı her zaman mümkün olduğunca taze kullanmak en iyisidir.
Sağlıklı sebzeler söz konusu olduğunda, eksik olmamalı: Brüksel lahanası (Brassica oleracea var. gemmifera). Brüksel lahanası en çok C vitamini içeren sebzeler olarak bilinir, ancak aynı zamanda yüksek B vitamini ve K vitamini içeriğine sahiptir. Brüksel lahanası ayrıca potasyum, kalsiyum ve demir gibi iyi bir mineral kaynağı olarak kabul edilir. Ayrıca Brüksel lahanası, antibakteriyel etkiye sahip olan ve mevcut araştırmalara göre belirli kanser türlerinin riskini az alttığından şüphelenilen yüksek oranda hardal yağı glikozitleri içerir.
5. turp
Suçluluk duymadan bir şeyler atıştırmak mı? Turp için sorun değil (Raphanus sativus var. sativus): Baharatlı lezzetler özellikle az kaloriye ve düşük glisemik indekse sahiptir, bu yüzden mükemmeller, aradaki açlık için uygundur. Sağlıklı sebzeler sadece mideyi doldurmakla kalmaz, aynı zamanda K vitamini, C vitamini ve demir gibi önemli besinleri de sağlar. Bu arada turp acılığını içerdiği antibakteriyel etkiye sahip ve bu nedenle sağlığı geliştirici etkiye sahip olduğu söylenen hardal yağlarından alıyor.
İpucu: Turp, bahçede, balkonda veya pencere kenarında yetiştirilebildiğinden iç mekanda yetiştirmek için mükemmeldir. Bu, sağlıklı sebzeleri çiğden taze olarak yiyebilmeniz ve kimyasal maddelerin kullanımı konusunda endişelenmenize gerek kalmaması avantajına sahiptir. Plantura sebze yetiştirme setimiz ile turp yetiştirmek gerçekten çok kolay, bu yüzden yakında ilk evde yetiştirdiğiniz sebzeleri tabağınıza alacaksınız.
En sağlıklı meyve
Taze meyve uzun zamandır sağlıklı beslenmenin simgesi olarak kabul ediliyor. Daha sonra meyvenin içerdiği şekerden dolayı o kadar sağlıklı olmadığını iddia eden sesler yükseldi. Aslında özellikle tropikal meyveler çok fazla şeker içerir ve bu nedenle en sağlıksız meyveler arasındadır. Öte yandan yerel meyve çeşitlerimiz, yüksek vitamin ve antioksidan içeriğiyle özellikle iyi puan alır ve bu nedenle genellikle son derece sağlıklı olarak kabul edilir. Ama hangi meyve daha sağlıklı? En sağlıklı meyve türlerini sizin için bir araya getirdik.
1. çilek
Aperatiflere izin verilir: Çilek (Fragaria) sadece lezzetli bir cezbedici olmakla kalmaz, aynı zamanda en sağlıklı meyve olarak da yerini alır. Aslında, lezzetli meyvenin kalorisi son derece düşüktür ve bu nedenle ince bir figür için de uygundur. Aynı zamanda, çilek özellikle vitaminler açısından zengindir. Sadece C vitamini içeriği yüksek bir meyve değil, aynı zamanda hamile kadınlar için özellikle önemli olan yüksek folik asit içeriğine sahiptir. Sağlıklı meyve aynı zamanda kalsiyum, potasyum, demir, çinko ve bakır gibi iyi bir mineral kaynağıdır. Ayrıca çilek, kanser ve kardiyovasküler hastalıkları önlemeye yardımcı olduğu söylenen çok sayıda sindirim lifi ve polifenol içerir.
Vitamin açısından en zengin meyvelerden biridir: böğürtlen (Rubus fruticosus) gerçek bir vitamin bombasıdır. Vücutta A vitaminine dönüştürülen provitamin A içeriği, meyveler arasında en yüksekler arasındadır. Ayrıca böğürtlen bol miktarda C vitamini içerir, aynı zamanda B grubundan değerli vitaminler ve E vitamini içerir. En fazla vitamin içeren meyve, kalsiyum, potasyum ve magnezyum gibi yüksek oranda mineraller ile de ikna edebilir. Ayrıca meyvenin koyu renginden sorumlu olan antosiyaninler, vücudun hücrelerini serbest radikallerden, yani yüksek oranda reaktif olan ve hücrelere zarar verebilecek molekül ve iyonlardan korur.
3. Erik
En sağlıklı meyve türleri arasında çok yönlü gerçek bir eriktir (Prunus domestica): Sağlıklı meyve potasyum, demir, magnezyum gibi çok sayıda eser element ve mineral içerir ve çinko, aynı zamanda provitamin A'nın yanı sıra C, E ve B vitaminleri. Erikteki yüksek pektin ve selüloz içeriği sindirim etkisine sahiptir. Bu nedenle erik, hafif kabızlığı önlemenin ve çözmenin nazik bir yolu olarak bugün hala kullanılmaktadır.
Tatlı ahududu (Rubus idaeus) şeker bakımından oldukça yüksek olmasına rağmen, en sağlıklı meyvelerden biridir. Yüksek su içeriği sayesinde, tatlı meyvelerin kalorisi oldukça düşüktür, ancak sağlıklı vitamin ve minerallerle doludur. Her şeyden önce, sağlıklı meyvelerde C vitamini ve B grubundan vitamin içeriği özellikle yüksektir. Ancak lezzetli meyveler ayrıca fosfor, kalsiyum, demir ve magnezyum içerir. Ahudududa bulunan flavonoidler antioksidan etkiye sahiptir ve bu nedenle hücreye zarar veren süreçleri nötralize eder.
5. Frenk üzümü
Siyah frenk üzümü (Ribes nigrum) gerçek bir C vitamini bombası olarak kabul edilir: 180 mg'lık C vitamini içeriğiyle, içerdiğinden üç kat daha fazla C vitamini içerir. bir limon (Citrus × limon). Ancak siyah frenk üzümü diğer içerikleri açısından da etkileyicidir çünkü aynı zamanda iyi bir E vitamini, kalsiyum ve potasyum tedarikçisidir. Ayrıca siyah frenk üzümü çinko içeriği çok olan meyvelerden biridir. Ayrıca sıkışmışSağlıklı meyve, antioksidan etkiye sahip ve kardiyovasküler sistem ve bağışıklık sistemi üzerinde olumlu etkisi olduğu söylenen çok sayıda antosiyanin içerir.
En sağlıksız meyve nedir?
Aslında hangi tür meyvelerin daha az sağlıklı olduğu sorusunu yanıtlamak zor. Kesin olan bir şey var: papaya (Carica papaya), mango (Mangif.webpera indica) veya ananas (Ananas sativus) gibi tropikal meyveler ) ) birçok yerel meyve türünden daha fazla fruktoz içerir ve büyük plantasyonlarda yetiştirilmesi nedeniyle kirleticiler ve pestisitlerle daha sık kontamine olur. Ayrıca ithal edilen meyveler, uzun nakliye ve depolama süreleri nedeniyle çoğu zaman besin maddelerinin bir kısmını kaybeder. Bu nedenle sadece ara sıra tropik meyvelere beslenmenizde yer vermeniz ve bunun yerine organik kalitede daha çok yöresel meyveler kullanmanız önerilir.
Yalnızca bölgesel değil, özellikle mevsimlik meyve ve sebzeler son derece sağlıklıdır. Mevsimsel takvimimizde hangi meyve ve sebzelerin mevsiminde olduğunu öğrenebilirsiniz.