Brokoli popüler bir lahana bitkisidir. İşte bahçenizde başarıyla brokoli yetiştirmek hakkında bilmeniz gereken her şey.
Yeşil brokoli bitkisi (Brassica oleracea var. italica) Asya'dan Avrupa'ya kadar lahanaların vazgeçilmezidir. Yüksek besin değeri ile taze brokoli özellikle sağlıklı kabul edilir. Bahçede yetiştirme bu nedenle kesinlikle faydalıdır. Aslen Orta Asya'da bulunan özel lahana çeşidinin yetiştirilmesi yüzyıllar önce İtalya'ya ve tüm Avrupa'ya yayıldı. Doğru yaklaşımla brokoli ekimi kendi bahçenizde çokça başarı vaat ediyor. Yeşil sebzeleri en iyi nasıl yetiştireceğinizi göstereceğiz.
Büyüyen brokoli: konum ve gereksinimler
Brokoli bitkileri genellikle lahana akrabalarından daha talepkardır. Bir yer seçerken dikkate alınması gereken birkaç şey var. Toprak her zaman gevşek ve besin açısından zengin olmalıdır. Çok ağır topraklar derin kökler nedeniyle çok uygun değildir. Bu nedenle, kompostu gevşetmek ve besin sağlamak için yatağa yatırmaya değer. Ayrıca brokolinin alkali toprağa ihtiyacı vardır - pH düşükse ekimden önce kireç uygulamanızı öneririz. Ayrıca brokoli dikerken güneşli ve rüzgardan korunan bir yerde olmasına dikkat edin.
Konum seçerken şu ipuçlarını göz önünde bulundurmalısınız:
- Gevşek ve besin açısından zengin toprak (ağır toprak yok)
- Asitli toprak yok (gerekirse kireç)
- Güneşli ve korunaklı bir yer
İpucu: Brokoli'yi brokoli filizi şeklinde de yetiştirebilirsiniz.
Brokoli dikimi: dikim zamanı ve bakımı
Akıllıca ve belirli bir zaman aralığında ekerseniz, tüm yaz boyunca taze sebzeleri dört gözle bekleyebilirsiniz. İyi bir hasat bekleyebilmeniz için size bitki dikmek için en iyi zamanı ve brassicalarınıza nasıl bakacağınızı göstereceğiz.
Brokoli Mevsimi: Zamandikim için
Brokoli'yi Şubat'tan Mart'a kadar iç mekanlarda yetiştirebilirsiniz. İster fidanları tercih edin, ister bahçe merkezinden satın alın, Mayıs ayında dikim zamanı. Direkt ekim ile Nisan ayı başlarında açık havada ekim yapabilirsiniz. Taze brokolinin yaz aylarında azar azar hasat edilebilmesi için ekimi birkaç haftaya yaymanızı öneririz. Aksi takdirde, aniden gerçekten yiyebileceğinizden fazlasını hasat etmeniz gerekebilir.
Brokoli bakımı: Düzgün sulayın ve gübreleyin
Optimal büyüme için brokoli bitkileri, ağır besleyiciler olarak yatakta yeterli besine ve suya ihtiyaç duyar. Su ihtiyacı oldukça yüksektir, bu nedenle bitkiyi düzenli olarak sulayın. Ayrıca brokolinin etrafındaki yabani otların daha sık çıkarılması ve genç lahanaların etrafındaki toprağı patateslere benzer şekilde yığılması da tavsiye edilir.
Hazırlama aşamasında kompost ekledikten sonra, büyüme ilerledikçe Plantura organik domates gübremiz gibi azot ve potasyum açısından zengin bir gübre ile çalışabilirsiniz. Ancak, ilk hasattan birkaç hafta önce gübrelerden tamamen kaçınılmalıdır. Bu şekilde brokoli özellikle aromatik hale gelir. Kompost ve ısırgan gübresinin daha fazla kullanımı tamamen bitkisel bir alternatiftir.
Brokoli Zararlıları
Brokoli genellikle lahana akrabaları ile aynı haşere ve hastalıklardan etkilenebilir. En önemlileri şunlardır:
- Clubroot, bir mantar hastalığı. Bitkinin zayıf büyümesi ve solmasıyla ve ayrıca içi beyaz olan soğanlı, kalınlaşmış köklerle fark edilebilir.
- Lahana sineği: Bu lahana zararlısı yumurtalarını bitkiye bırakır; larvalar daha sonra brokoliye zarar verir.
- Lahana Beyazı: Bu kelebeğin tırtılı. Obur böceklerin istilası, çokça yenen lahana yaprakları tarafından çabucak fark edilebilir.
Bu haşerelerin hepsinin güvenilir kontrol yöntemleri yoktur, bu yüzden şu önlemleri alın:
- Ürün rotasyonunu dikkatlice izleyin (lahana çeşitleri için ekimde en az 4 yıllık bir mola)
- PH düşükse toprağı kireçleyin
- Birinin kullanımıBöcek Ağı
Brokoli yetiştirin veya satın alın?
Brokoli yetiştirmeden önce, bitkileri kendi başınıza mı yetiştirmek isteyip istemediğinizi veya satın almayı mı tercih edeceğinizi kendinize sormalısınız. Her iki varyantın da kesinlikle avantajları vardır, ancak yine de erken karar vermelisiniz, çünkü kendi uygulamanız yılın başlarında başlar. Aşağıda her iki seçeneği de sunuyoruz.
Brokoliyi tohumdan kendiniz çoğ altın
İçeride veya ısıtılmış bir serada, brokoli tohumları Şubat'tan Mart'a kadar ekilebilir. Tohumları çok derine (en fazla 1 cm derinliğe) ekmeyin ve toprağa hafifçe bastırın. 4 ila 6 hafta sonra, genç bitkiler daha büyük kaplarda delinebilir ve Mayıs ayından itibaren 50 x 50 cm mesafeye dış mekana dikilebilir. Temel olarak, kendi bitkilerinizi yetiştirmenin genç bitkiler satın almaktan daha ucuz olduğu belirtilmelidir.
Brokoli bitkileri satın alın
Kendinizi yetiştirmeye alternatif olarak, bir bahçe merkezinde genç brokoli bitkileri satın alabilirsiniz. Büyüyen brokoli kolay değildir ve yeşil bir başparmak kesinlikle bir avantajdır. Emek tasarrufuna ek olarak, satın alma size bol bir hasat için daha iyi şanslar verir. Bu nedenle yeşil sebzeleri genç bitkiler olarak satın almayı iki kez düşünmelisiniz.
Brokoli çeşitleri: doğru seçimi yapmak
Tohum alırken ilgili özelliklerine dikkat etmelisiniz. Erken ve geç çeşitleri vardır. Açık havada kışlayan filizlenen çeşitler de vardır. Bunlar erken ilkbaharda çok sayıda küçük çiçek oluşturur: Harika bir bahar sebzesi!
Brokoli çeşitlerine ilişkin kapsamlı bir genel bakışı burada bulabilirsiniz.
- Calabrese: İtalya'dan eski ve iyi bilinen bir çeşit; büyük ve birkaç küçük çiçek; Çeşit, birçok yan sürgüne sahip olma eğilimindedir ve sabit ve iyi bir verim sağlar.
- Calinaro: büyük başlı ve çok iyi bir tada sahip daha kompakt çeşitlilik; hobi yetiştiricileri ve daha küçük, doğrudan satış yapan çiftlikler arasında popülerdir.
- Cezar: mavi-yeşil rengiyle öne çıkan kompakt çeşit; ana çekim nispeten büyük kafalar geliştirir.
- Kabuki (F1): balkon için bile uygun olan küçük ve çok erken olgunlaşan çeşit; yan sürgünlerde birçok küçük kafa oluşturur.
- Partenon (F1): daha soğuk iklimlerde de iyi verim sağlayan güçlü ve yüksek verimli çeşitüretir kompakt ve yoğun şekilde paketlenmiş kafalar; ticari ekimde popüler.
- Rosalind: kırmızı-mor başlı eski favori çeşit; Çeşit güçlü bir şekilde dallanır ve bu nedenle haftalarca tekrar tekrar iyi bir hasat getirir.
- Yaz Moru: Yeni başlayanların bile başarıyla yetiştirebileceği oldukça iddiasız filizlenen brokoli çeşidi; çeşitli dallar yoğun; mor kafalar.
Brokoli hasat edin: Doğru zamanı izleyin
Brokoli'nin sıra dışı bir özelliği, yaprak veya meyve yerine çiçek tomurcuklarının yenilmesidir. Ancak mutfakta sadece açılmamış tomurcukları kullandığımız için brokoli hasadı için doğru zaman çok önemlidir. Çiçeklerin açılıp sararması, lahananın özel tadını etkiler. Bu nedenle, aşırı olgunlaşmamaları için bitkileri yaz aylarında düzenli olarak kontrol edin. Yaz çeşitleri için ilk brokoli bitkileri yaklaşık 7 hafta sonra olgunlaşmaya başlar, kış çeşitleri için soğuk nedeniyle birkaç ay sürer.
Küçük bir ipucu: Hasat yaparken, önce ortadaki sap dahil sadece ana sürgünü kesin. Bir süre sonra yan sürgünler olgunlaşır ve birkaç kez hasat yapabilirsiniz. Yan tomurcukların gelişimi için komşu bitkiye yeterli mesafe çok önemlidir, aksi takdirde brokoli yayılamaz.
Brokoli saklama ve saklama
Süpermarketten brokoli satın alan herkes, sebzenin sadece çok kısa bir süre dayandığını bilir. Yaz aylarında besleyici lahanayı çok fazla tüketmemek ve yemeğe ayak uyduramamak için kesinlikle farklı bir zamanda ekmelisiniz. Planlandığı gibi çalışmazsa, depolama süresini uzatmanın hala yolları var. Brokoliyi saklama hakkında daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz.
Brokoliyi Dondur
Brokoliyi daha uzun süre saklamanın en güvenilir yolu onu dondurmaktır. Bunun için önce sebzeleri küçük parçalara ayırın ve brokoliyi kaynar suda birkaç dakika haşlayın. Sebzeler pişirilir pişmez hızla soğutulmalı (örn. soğuk su altında) ve kısa süre kurutulmalıdır. Son olarak parçaları dondurucu poşetlerine doldurup dondurucuya koyun. Bu brokoliyi bir yıla kadar taze tutar.
Buzdolabı Brokoli
Soğutucu depolama, aşağıdaki durumlarda uygundur:sebzeleri birkaç gün içinde yemek istiyorum. Buzdolabında çok uzun süre saklanırsa, tadı olumsuz yönde etkileyecek çiçeklenme riski de vardır. Brokoliyi biraz daha çıtır tutmak için nemli mutfak kağıdına koymanızı öneririz. Sağlıklı filizlenmiş sebzeler çok çabuk kurumaz.
Brokoli, karnabaharın yakın akrabasıdır. Özel yazımızda karnabahar hakkında bilmeniz gereken her şeyi öğreneceksiniz - çeşitleri, yetiştiriciliği, bakımı ve daha fazlası.