Kuzey enlemlerimiz adaçayının evi değil ama bu şifalı bitkinin bahçelerimizde kök salması için birçok neden var.
Adaçayı (Salvia officinalis), nane ve fesleğen gibi diğer bazı ünlü otları da içeren nane ailesinin bir üyesidir. Latince "salvere" - "sağlıklı olmak" fiilinden türetilen Salvia jenerik adı, yararlı etkiyi akla getirir. Ancak, sadece iyileştirici güçleri nedeniyle değil, aynı zamanda mayıs-temmuz aylarında çekici mavi-mor çiçekleri nedeniyle, Akdeniz bölgesine özgü adaçayı kuzey bahçelerimize de girmiştir. Orta Çağ'da vebadan korunmak için insanlar adaçayı yapraklarının korunduğu bir sirke tentürüyle kendilerini ovuştururlardı. Şifalı bir bitki olarak bitki, zengin içerikleri nedeniyle eski zamanlarda zaten biliniyordu ve hedefe yönelik bir şekilde yetiştiriliyordu. Ancak başarılı bir şekilde adaçayı yetiştirmek için birkaç şeye dikkat etmelisiniz.
Eş anlamlılar: adaçayı, adaçayı, bahçe adaçayı
Adaçayı Yetiştirme ve Yayma
Alt kısmı odunsu olan ve 20 ila 60 cm yüksekliğe ulaşabilen bu çalı, bahçede güneşli bir yeri tercih ediyor. Substrat söz konusu olduğunda, adaçayı çok iddiasızdır. İyi drene edilmiş ancak besin açısından zengin bir substrat, adaçayı hem çiçek tarhında hem de kaplardaki kültürde büyümesini destekler. Bununla birlikte: bahçe adaçayı da çok zayıf topraklarla iyi geçinir. Güvenli tarafta olmak istiyorsanız, turba içermeyen Plantura organik bitkimiz ve tohum toprağımız gibi özel bir bitkisel toprak kullanın.
Popüler şifalı bitkiyi yaymanın en umut verici yolu adaçayı çubuğunu bölmektir. Bununla birlikte, bu üreme biçimiyle, bir ana bitkiden nispeten az sayıda yavru elde edersiniz. Baston ya erken ilkbaharda (Mart) ya da çiçeklenmeden hemen sonra (Ağustos) bölünmelidir.
Bahçe adaçayı olabilirayrıca kesimlerden iyi yayılır. Mayıs veya Haziran aylarında, en az üç çift yapraklı, 5 ila 8 cm uzunluğunda genç yeni sürgünler kesilebilir. Sürgünlerin daha şimdiden odunlaşmaya başlamadığından veya sürgün ucunda çiçek tomurcuğu bulunmadığından emin olunmalıdır. Bu, kök oluşturabilmek için kesimin gücünü arttırır. Çelikler başlangıçta küçük bir fidanlığa yerleştirilmelidir. Bu, artan neme sahip bir ortam yaratır. Bu, çeliklerin su ihtiyacının önemli ölçüde az altılması için önemlidir. Eksik kökler nedeniyle su çekemez ve nem çok düşük ise kesim kurur. Kökler gelişmeye başladıktan sonra, kesim kısa sürede çoğ altıcıdan çıkarılabilir.
Adaçayı tohumlarla çoğ altılıyorsa, bu da ilkbaharda yapılmalıdır. Hemen hemen tüm ekimlerde olduğu gibi, şişen tohumun nemli kalmasını ve kurumasını önleyen ince bir alt tabaka tabakası ile kaplanmasını sağlamak önemlidir. Bahçe adaçayı ekerek çoğ altmaya karar verirseniz, fidanları Mart ayından itibaren ılık havalarda yetiştirmeyi düşünmelisiniz. Bu, genç bitkilerin Mayıs ayından itibaren dış mekana dikilebileceği ve aynı yıl içinde, Mayıs ayı başlarında önerilen doğrudan dış mekan ekiminden daha erken ve daha bereketli bir şekilde çiçek açacağı anlamına gelir.
Ana büyüme döneminde, yani tomurcuklanmadan sonra ve çiçeklenmeye kadar, düzenli olarak gübrelemeli ve dengeli sulamaya dikkat etmelisiniz. Ancak dikkatli olun: Çok fazla gübrelerseniz, bu durum adaçayının çiçek açmamasına ve yıl boyunca sadece yaprak kütlesinin artmasına neden olabilir. Uzun vadeli etkiye sahip öncelikle organik bir organik gübre kullanıyorsanız, aşırı gübreleme konusunda endişelenmenize gerek yoktur. Plantura organik evrensel gübremiz hem ekim sırasında hem de ana büyüme mevsimi boyunca toprağa işlenir ve besinlerini üç aylık bir süre boyunca yavaş ve nazikçe adaçayıya bırakır.
Adaçayının kontrolsüz odunsu büyümesine karşı koymak için bitkinin budaması düşünülmelidir. Çok fazla ve çok az arasında iyi bir denge olarak, kalıcı ancak ılımlı bir kesinti, tek seferlik bir radikal kesintiye üstün geldi.
Adaçayının nispeten belirgin dona dayanıklılığına rağmen, soğuğa karşı önleyici koruma yapılmalıdır. bu şekilde çalışırbahçeye dikilen örneklerin yapraklar veya köknar dalları ile kaplanmasını ve saksılarda yetiştirilen bitkileri yapağı veya jüt ile sarmayı veya sadece iç mekana yerleştirmeyi önerin. Don hasarına ve hatta arızaya karşı koruma sağlayan kışlık alanlar ile ilgili olarak, bahçe adaçayı için aşağıdakiler geçerlidir: gerektiği kadar uzun, mümkün olduğunca kısa.
Popüler Adaçayı Çeşitleri
Salvia officinalis'in özelliği yeşilimsi-gri tüylü yapraklardır. Bununla birlikte, yaprakların rengi ve deseni söz konusu olduğunda, ne yazık ki çoğu zaman dona dayanıklılık pahasına gelen çeşitli ve renkli çeşitler vardır. Salvia cinsi çok tür bakımından zengindir, ancak burada sadece bahçe adaçayı çeşitlerini sunuyoruz. Burada daha da fazla adaçayı türü ve çeşidi bulacaksınız.
- Culinaria: klasik yeşilimsi-gri yapraklı adaçayı; çok dona dayanıklı; mutfakta baharat olarak popüler.
- Icterina: sarı-yeşil desenli yapraklar nedeniyle özel süs değeri; dona karşı nispeten hassastır.
- Kew Gold: altın yapraklar ve leylak rengi çiçek; dona karşı nispeten hassastır.
- Üç renkli: krem desenli gri-yeşil yapraklar; Özel bir özellik, genç sürgünlerin yapraklarındaki pembe ila mor alanlardır.
- Variegata: Menekşe çiçekli ancak çarpıcı sarı-yeşil desenli yapraklı çeşitler.
- Würzburg: kompakt büyümesi nedeniyle öne çıkıyor; bu nedenle saksılarda yetiştirmek için özellikle uygundur.
Adaçayının Hasadı ve Depolanması
Adaçayı bitkisinin yaprakları ilkbahardan itibaren hasat edilebilir. Tüm genç sürgünler de çıkarılabilir. Bununla birlikte, bir kerede çok fazla almamaya özen gösterilmelidir - bu, tesise çok fazla enerjiye mal olur ve daha fazla büyüme için enerji arzı çok sınırlı olur. Çiçeklenme sonrası hasat edilmelidir. Adaçayı çiçek açtıktan sonra yaprakların ve sürgünlerin yeniden büyümesi durur ve yapraklar da aromalarını kaybeder - uyku aşamasına geçer. Bu uyku evresi, çiçek tomurcuklarının erken çıkarılmasıyla önlenebilir ve daha fazla yaprak seri üretimi için durdurulabilir. Bununla birlikte, bitkilerin genellikle doğal büyüme ritimlerinde tutulması gerektiği için bu daha az arzu edilir. Adaçayı hasadı hakkında daha fazla bilgi için bu makaleye bakın.
Depolama kesinlikle gerekli değildir çünkü adaçayı taze olarak da kullanılabilir.Bununla birlikte, yaprakların kullanılabilirliği, hızlı fakat nazik kurutma ile önemli ölçüde uzatılabilir. Adaçayı kuruturken, sürgün ucu aşağı gelecek şekilde birbirine bağlanmış adaçayı demetleri idealdir.
Adaçayının İçindekiler ve Kullanımları
Mutfakta kendine özgü bir baharat olan adaçayı çok popüler. Ancak her şeyden önce, şifalı bir bitki olarak çok yönlü kullanımı nedeniyle, menekşe çiçekli nane ailesi öne çıkıyor. Salvia officinalis bunu içerdiği uçucu yağların yanı sıra tanenlere ve acı maddelere borçludur. Çay olarak demlenen yaprakların diş etleri, ağız ve boğazdaki iltihaplanmayı yatıştırıcı etkisi olduğu söylenir. Aynı şekilde, ada çayı tüketimi aşırı terlemeyi önleyebilir ve mide ve bağırsak şikayetleri üzerinde genel olarak faydalı bir etkiye sahiptir.
Adaçayı esansiyel yağının dezenfeksiyon ve spazm giderici etkisi olduğu söylenmektedir. Ancak içindeki tanenler ve acı maddeler midede yük oluşturabileceğinden adaçayı fazla tüketilmemelidir. Uçucu yağda bulunan thujone, aşırı dozda alındığında toksik bir etkiye de sahip olabilir. Yine de bu, mutfağımızdan adaçayı yasaklamamalı. Karakteristik baharatlılığı nedeniyle bu şifalı bitki, makarna, gnocchi veya et yemekleri olsun, İtalyan mutfağının damak zevkine mükemmel uyum sağlar.
Adaçayının Zararlıları ve Hastalıkları
En büyük zorluk, adaçayının genç sürgünlerini salyangozlar tarafından yenmekten korumaktır. Kök tacı çürüklüğü (Phytophthora), sulama çok fazla su dolu olduğunda veya çok değişken olduğunda yaygındır. Bu mantarın istilası, başlangıçta bitkinin tek tek parçalarının solmasıyla kendini gösterir ve genellikle tüm bitkinin ölümüyle sona erer. Zararlı böcekler dışarıda gözlenemez, ancak adaçayı içeride tutulursa yaprak bitlerine, kırmızı örümcek akarlarına ve beyaz sineklere karşı hassastır.