Farklı adaçayı türlerinin çeşitliliği neredeyse sınırsızdır. Adaçayından adaçayına, ateş adaçayı ve kuş üzümü adaçayına - mutfak, dekorasyon ve şifalı bitki olarak kullanım için en iyi adaçayı türlerini sunuyoruz.
Adaçayı (Salvia), fesleğen gibi, nane ailesine (Lamiaceae) aittir. Cins, süs bitkisi, baharat ve ilaç olarak kullanılan çok sayıda tür ve hatta daha fazla çeşit içerir. Birkaç yıl öncesine kadar, yerel bahçelerde adaçayı bitkisi cinsinin yalnızca bir temsilcisi bulunabilirdi: Bahçe adaçayı (Salvia officinalis). Sadece birkaç son derece uzmanlaşmış ve iyi stoklanmış bitki fidanlığı aracılığıyla diğer türler bahçelerimize girmeyi başardı. Optik çeşitlilik, güçlü çeşitlerden kompakt olanlara, tek renkliden çok renkliye ve hiç çiçek açmayan çeşitlere kadar uzanır. Bu geniş şekil, renk ve olası kullanım yelpazesi, türler ve çeşitler açısından zengin, son derece değerli olan adaçayı dünyasına daha derin bir bakış açısı getiriyor.
Adaçayı türleri: tarihçe ve genel bakış
Dünya çapında var olan yaklaşık 900 adaçayı türü için tıbben alakalı sayısız içerik onaylanmıştır. Bu nedenle cins adı Salvia, Latince "salvare" kelimesinden türetilmiştir, "iyileşmek" anlamına gelir. Orta Çağ'dan beri, adaçayı (Salvia officinalis) bu amaç için kullanılmıştır - ama aynı zamanda bir baharat ve alkollü müstahzar olarak. Diğer birçok tür, bize tanıtılmadan önce dünyanın farklı yerlerinde - geleneksel Çin tıbbında olduğu gibi - benzer amaçlar için kullanılıyordu. Ve bazı türler özellikle yüksek bir süs değerine sahiptir. Adaçayı çiçeklerinin renk tayfı klasik maviden menekşeye, turuncu ve pembeden yoğun kırmızıya kadar uzanır. Aşağıda, kullanımlarına bağlı olarak en popüler adaçayı türlerini ve çeşitlerini sunuyoruz.
Mutfak için adaçayı çeşitleri
Adaçayı birçok ülkede ve sayısız yemekte baharat olarak kullanılmaktadır. Bunun için özellikle taze veya kurutulmuş haldeki genç yapraklar,Kullanılmış. Ancak çiçekler birçok türle birlikte yenebilir ve lezzetinin yanı sıra salatalara ve diğer yemeklere renkli bir vurgu verir. Adaçayının türüne ve çeşidine bağlı olarak, otun aroması farklılık gösterir ve bu nedenle birçok farklı baharat paleti ile kombine edilebilir.
Adaçayı (Salvia dorisiana)
Orta Amerika'dan gelen adaçayı, sıcaklığı ve ışığı sever. Bu meyve kokulu adaçayı, satın almak için birçok bahçe severi kendine çekiyor, ancak önce bitkiye aydınlık ve sıcak bir kışlık sunabileceğinizden emin olmalısınız. Bunun için bir kış bahçesi en uygunudur. Bu gereksinimler karşılanırsa, harika bir aroma ile ödüllendirileceksiniz. Çünkü meyve adaçayı olgun kavun ve diğer tropik meyvelerin kokar. Yaprakları ve çiçekleri tatlılarda, yaz salatalarında ve meyve çaylarında kullanım için idealdir.
Bahçe adaçayı (Salvia officialis)
Adaçayı olarak da bilinen bahçe adaçayı, en popüler mutfak bitkilerinden biridir. Gnocchi veya s altimbocca gibi yemeklere Akdeniz dokunuşu verir. Bahçe adaçayı çeşitlerinin çoğu korunaklı bir yerde dayanıklıdır. Bununla birlikte, bitkiyi bir miktar yapağı veya çalı ağacı ile korumalısınız. Çok renkli yapraklı çeşitler genellikle yeterince dayanıklı değildir ve sadece bağcılık yapılan bölgelerde ekilmelidir. Bununla birlikte, daha sonra kışlama (garaj, çardak, vb.) olan bir kovada bir kültür sorunsuz bir şekilde mümkündür. En iyi bahçe adaçayı çeşitlerinden bir seçki burada özel makalemizde bulunabilir.
Honeydew Kavun Adaçayı (Salvia elegans)
Tatlısı kavun adaçayı genellikle ananas adaçayı ile bir cümlede anılır. Birçok hobi bahçıvanı bunların eş anlamlı olduğunu bile varsayıyor. Ananas adaçayının (Salvia rutilans) aksine, Salvia elegans esas olarak kavun, papaya veya guava gibi diğer tropikal meyvelerin kokusunu alır. Sadece marjinal olarak algılayabildiğimiz ananas notalarını da tanıyabilirsiniz. Anavatanı Orta Amerika olan adaçayı türü, meyve adaçayı gibi bulunduğu yerden talepte bulunur ve kışı geçirmek için aydınlık ve sıcak bir yere ihtiyaç duyar. Ballı kavun adaçayı, meyveli notası nedeniyle özellikle çaylarda ve tatlılarda iyidir. Yoğun kavun kokusu, parlak kırmızı çiçekleri ve kolay bakımı ile göz dolduran ballı kavun adaçayı 'Mello' özellikle popüler bir çeşittir.
Adaçayı Ananas (Salvia rutilans)
Ananas adaçayı, parlak kırmızı çiçekleri ile ballı kavun adaçayına (Salvia elegans) çok benziyor; yoğun ananas aroması ile etkileyicidir. Hem yapraklar hem de çiçekler yemek pişirmede kullanılabilir, ikincisi tatlı, hoş kokulu nektar içerir ve bu da onları tatlılar için ideal bir koku ve dekorasyon haline getirir. Ananas adaçayının tatlı özsu kavun adaçayına göre küçük bir avantajı da vardır: dayanıklıdır ve bu nedenle tüm yıl boyunca bahçede sorunsuz bir şekilde saklanabilir. Bu arada, ananas adaçayının en iyi bilinen ve ticari olarak en yaygın çeşidine uygun şekilde 'Pineapple Scarlet' denir.
Şeftali Adaçayı (Salvia greggii)
Sonbahar adaçayı olarak da bilinen tür, kökeninden tam olarak belirlenemez. Kaynağa bağlı olarak, Kuzey veya Orta Amerika menşe bölgesi olarak kabul edilir. Don toleransı ile ilgili literatür de bölünmüştür. Almanya'nın çoğu bölgesi için kışa dayanıklılığın iyi olduğu konusunda bazı konuşmalar olsa da, uzmanlaşmış bitki fidanlıkları kışı donmadan geçirmek için talimatlara başvurmaktan mutluluk duyar. Bu, 5 - 12 °C'de serin bir yerde yapılmalıdır. Kışlama çabası kesinlikle buna değer. Yapraklar ve çiçekler harika şeftali, kayısı veya olgun erik kokuyor. Ya bitkinin kısımlarını biraz meyveli bir çay yapmak için demlersiniz ya da tatlılara veya meyve salatalarına genç yaprak ve çiçekler eklersiniz. Popüler çeşitler, parlak kırmızı çiçekli 'Maraschino' ve 'Variegata' veya koyu mor çiçekli 'Koyu Menekşe'dir.
Bir çare olarak adaçayı
Adaçayı dünyanın birçok yerinde tıbbi olarak kullanılmaktadır. Bununla birlikte, tüm türlerin tıbbi olarak ilgili bileşenleri yoktur ve iyileştirici güçleri olduğu kanıtlanmış olanların etkileri büyük ölçüde farklılık gösterir. Halihazırda sunulan bahçe adaçayı (Salvia officinalis), Orta Çağ'dan beri tıbbi bir bitki olarak kullanılmıştır. Antibakteriyel ve antiinflamatuar etkiye sahiptir ve bu nedenle boğaz ağrısı ve boğaz ağrısını tedavi etmek için, gargara için bir çay veya et suyu olarak kullanılabilir. Sıradan adaçayının ayrıca sindirim etkisi vardır ve bu nedenle doyurucu yemekleri harika baharatlı yapmakla kalmaz, aynı zamanda daha sindirilebilir hale getirir.
Clary Sage (Salvia sclarea)
Bu adaçayı türü antik çağlardan beri Akdeniz'de yaşıyorekili. Romalılar kuru yaprakları baş ağrılarını tedavi etmek için kullanırken, birkaç yüzyıl sonra becerikli şarap yetiştiricileri, adaçayı kaynatma ile kalitesiz şarabı "yükseltme" fikrini ortaya attılar. Bunun baş ağrılarına karşı da yardımcı olup olmadığı şüphelidir. Her durumda, arılar ve kelebekler için mera olarak bilinen adaçayı türü kendi bahçenizde iyi gider. Çiçeklenmeden önce yapışkan yapraklar hasat edilebilir. Su gibi içeceklere tat vermek için taze olarak eklenirler. Yaprakları da tatlılarda iyidir.
Çayır Adaçayı (Salvia pratensis)
Çayır adaçayı aslen Akdeniz bölgesinden gelir, ancak günümüzde aynı zamanda bize ve Avrupa'nın büyük bir kısmına da özgüdür. Bununla birlikte, yine de sıcak ve kuru yerleri sever ve özellikle kireçli topraklarda iyi gelişir. Çayır adaçayı, kelebekler, bombus arıları ve diğer arılar gibi yerli böcekler için gerçek bir mıknatıs olduğu için doğal bir bahçe tasarlamak için idealdir. Çayır adaçayının iyileştirici etkisi bahçe adaçayınınkine benzer, ancak biraz daha zayıftır. Bitki iltihaplanmaya karşı kullanılabilir ve ayrıca terlemeyi önleyici etkiye sahiptir, bu nedenle sıcak basması gibi menopoz semptomları için de kullanılabilir. Çayır adaçayının farklı çeşitleri de farklı tonlarda güzel çiçekler üretir ve 'Kar Gölü', 'Pembe Lokum' veya 'İndigo' gibi uygun isimlere sahiptir.
Süs adaçayı: Bahçe için çarpıcı ve renkli türler
Bütün adaçayı türlerinin iyileştirici güçleri yoktur veya özellikle tüketim için uygun değildir. Ancak bu onları daha az ilginç yapmaz. Salvia cinsi, bazı gerçek güzellikleri içeren çok çeşitli tür ve çeşitleri ile etkileyicidir. Bu nedenle adaçayı, tıbbi ve baharat bitkisi kadar bir süs bitkisi kadar değerlidir. Aşağıda, bahçenizi parlak renkler ve bazen de baş döndürücü kokularla zenginleştiren muhteşem adaçayı türlerinden bir seçki sunuyoruz.
Perulu Adaçayı (Salvia renk değişikliği)
Adından da anlaşılacağı gibi, Salvia discolor, Güney Amerika'ya özgüdür. Kökeni Peru'da olduğuna inanılıyor. Güzel görünümü nedeniyle, bu adaçayı çoğunlukla süs amaçlı yetiştirilmektedir. Bununla birlikte, saplar ve yapraklar füme veya demlenerek çay haline getirilebilir. Koyu mor çiçeklerin tadı biraz tatlıdır ve iyi hizmet eder.tatlılar için bir dekorasyon olarak. Bahçe adaçayının aksine bu adaçayı temsilcisi dayanıklı değildir ve kışı serin bir yerde geçirmek gerekir.
Furrant Sage (Salvia microphylla)
Siyah frenk üzümü adaçayı, hiçbir adaçayı koleksiyonunda eksik olmaması gereken başka bir nadirdir. Aroma, yoğun baharatlı kuş üzümlerini güçlü bir şekilde andırıyor. Bu nedenle, şaşırtıcı olmayan bir şekilde, bu bitki en iyi meyve salatalarında veya tatlılarda kullanılır. Yaprakları çay demlemek için de kullanabilirsiniz, ancak diğer adaçayı türleri burada daha iyidir. Parlak kırmızı çiçekler ayrıca her balkonu ve her çiçek yatağını büyüler. Bu adaçayı türü de dayanıklı değildir ve kışı 5 - 10 °C'de geçirmelidir. Frenk üzümü adaçayının en bilinen çeşidi, şeftali adaçayı (Salvia greggii) ile çaprazlanarak oluşturulan 'Hot Lips' hibrit formudur.
Ateş Adaçayı (Salvia splendens)
Orijinal ateş bilgesinin birkaç metre yüksekliğinde olduğu söylense bile, bugünün ekili formları maksimum bir metre yüksekliğe ulaşıyor. Özellikle maksimum 20 cm'ye ulaşan iki tonlu 'Unica Red & White' gibi küçük çeşitler çiçek tarhlarında, saksılarda veya balkon kutularında popüler göz alıcılardır. Diğer renk harikaları, parlak kırmızı çiçek açan 'Scarlet King' veya daha koyu ama daha az yoğun olmayan 'St. John' çeşitleridir. Ancak, Brezilya'dan gelen türler soğuğa tahammül etmez ve bu nedenle burada dayanıklı değildir.
Adaçayı (Salvia farinacea)
Bir diğer popüler süs bitkisi ise etli adaçayıdır. Bitki adını çiçeklenme eksenindeki maviden beyaza, ince tüylerden alır ve tozlaşma izlenimi bırakır. Çeşitliliğe bağlı olarak, çiçeklerin renk tayfı 'Blue Bedder'da olduğu gibi koyu mavi ve 'Victoria'da olduğu gibi mavi-mor arasında değişir. Beyaz ve mavi çiçeklerden oluşan bir karışıma sahip 'Strata' çeşidi de özel bir göz alıcıdır. Ne yazık ki, adaçayı kışı açık havada yaşayamaz. Ancak saksılara ekilen örnekler, yeterli ışık varsa oda sıcaklığında kışlayabilir.
Tatlı adaçayı: En iyi tütsü kabı türleri
Adaçayı yakıldığında daha da belirginleşen eşsiz bir kokuya sahiptir.Bu nedenle bitki birçok kültürde kurutulur ve tütsü olarak kullanılır. Bu sadece dumanın mistik görünümü ile ilgili değil, aynı zamanda temizleme etkisi ile de ilgilidir. Örneğin, kızamık istilası sonrası gibi hastalık bulaşan evler dezenfekte etmek için adaçayı ile dezenfekte edildi.
Cleveland Sage (Salvia clevelandii)
Almanya'da yetiştirmek için tütsülenmiş popüler bir adaçayı Salvia clevelandii. Cleveland, ABD'nin Ohio eyaletinde olmasına rağmen, bu adaçayı türü özellikle Kaliforniya'da bulunur. Sonuç olarak, bitki kuru ve çok sıcak yerlere de dikilebilir. Hint füme adaçayının aksine, Salvia clevelandii neme karşı daha az hassastır. İklimimizde, bu adaçayı türünün kışı kesinlikle don olmayan bir yerde geçirmesi gerekir. Sürgünler sigara içmek için kullanılır. Bitki ciltte çok güçlü bir koku bırakabileceğinden hasat sırasında eldiven giyilmelidir.
Hint adaçayı (Salvia apiana)
Salvia apiana adını Kuzey Amerika'nın yerli halkından almıştır. Törenler ve ritüeller için tütsü adaçayı kullandılar. Kaliforniya'dan gelen türler kuraklığı ve ısıyı çok iyi tolere eder. Bununla birlikte, ıslaklık zayıf bir şekilde tolere edilir. Bitkiyi sadece birkaç kez fazla sulamak zaten ona zarar verebilir. Sigara içmeden önce reçineli saplar ve yapraklar kurutulur. Hint füme adaçayı bize karşı dayanıklı değildir ve kışı serin bir yerde geçirmelidir. Parlaklık açısından, ballı kavun veya meyve adaçayından önemli ölçüde daha düşük taleplerde bulunur.
Sert adaçayı: Bu türler ve çeşitler soğukta hayatta kalır
Bütün adaçayı türleri ve çeşitleri soğuk mevsimlerimize adapte değildir ve bu nedenle kış geldiğinde iç mekanlara getirilmelidir. Büyük pencereleri ve hatta bir kış bahçesi olan aydınlık, bol ışık alan odalar idealdir. Bu nedenle, hareket etmeyi kolaylaştırmak için bu bitkileri tüm yıl boyunca bir saksıda tutmanız tavsiye edilir. Soğuk algınlığı endişesi duymadan bahçeye kolayca ekebileceğiniz bu türlerden sizler için aşağıdaki listeyi derledik. Ancak dikkatli olun: Burada da farklılıklar var. Bazı çeşitler "dayanıklı" olarak ilan edilir, ancak yine de çok sert kışlarda kalıcı hasar görebilir. Bu türler için çok yıllıkların çalı veya folyo ile kaplanması tavsiye edilir.Biraz daha hassas türler, aşağıdaki listede bir yıldız () ile işaretlenmiştir.
Aşağıdaki adaçayı türleri ve çeşitleri dayanıklıdır:
Adaçayı (Salvia officinalis)
- Silver Sage (Salvia officinalis 'Culinaria')
- Cüce Adaçayı (Salvia officinalis 'Nana')
- Mor Adaçayı (Salvia officinalis 'Purpurascens')
- Üç Renkli Adaçayı (Salvia officinalis 'Üç renkli')
- Sarı Yeşil Adaçayı (Salvia officinalis 'Icterina')
Adaçayı Ananas (Salvia rutilans)
Sarı adaçayı (Salvia glutinosa)
Adaçayı (Salvia nemorosa)
Çayır Adaçayı (Salvia pratensis)
- Salvia pratensis hematodları 'Yaz Ortası'
- Salvia pratensis 'Pembe Lokum'
- Salvia pratensis 'Indigo'
- Salvia pratensis 'Kar Gölü'
Adaçayı (Salvia verticillata)
Bahçecilikle ilgileniyorsanız ve kendi bahçenizde adaçayının birçok faydasından yararlanmak istiyorsanız, bitkileriniz için doğru alt tabakayı da seçmelisiniz. Adaçayınıza bitki yatağınızda mümkün olan en iyi başlangıcı vermek için, Plantura organik bitki ve tohum toprağımızı öneriyoruz. %100 doğal hammaddelerden yapılan bu turba içermeyen toprak, sadece şifalı otlarınız için en uygun koşulları sunmakla kalmaz, aynı zamanda çevre için de iyidir.
Kürek bile almadan önce, bir sonraki makalemizde adaçayı nasıl yetiştireceğinizi öğrenmek için bir dakikanızı ayırın.