Adaçayı her bitki yatağına aittir. Doğru hasat, depolama ve diğer muhafaza yöntemleri hakkında her şeyi gösteriyoruz. Adaçayı nasıl korunur!
Adaçayı doğru zamanda hasat edin
Adaçayının çiçeklenmeden önceki tadı en iyisidir. Bitki tomurcukları ve çiçekleri oluşturursa, bitki enerjisinin büyük bir kısmını bunun için kullanır ve bu nedenle eşsiz aromasını kısmen kaybeder. Genç sürgünleri sürekli hasat ederek çiçeklenme dönemine karşı koyabilirsiniz. "Çiçeksiz" ile çiçek açmaya meyilli olmayan modern bir çeşit var.
Özellikle genç yapraklar özellikle hassas bir dokuya sahiptir ve en aromatik olanlardır. Genç sürgünleri sabah saatlerinde hasat etmek en iyisidir. Genel olarak, yalnızca doğrudan kullanabileceğiniz kadar hasat yapmalısınız.
Adaçayı Koru
Özellikle budama sanatından sonra, genellikle doğrudan kullanabileceğinizden daha fazla adaçayı yaprağınız olur. Yapraklar buzdolabında yaklaşık iki hafta saklanabilir. Bunu yapmak için, adaçayının tamamını nemli bir mutfak havlusuna sarın. Yaprakları daha uzun bir süre korumak istiyorsanız, birçoğu umutsuzca aromatik yaprakları olabildiğince nazikçe korumanın yöntemlerini arıyor.
Birçok hobi bahçıvanı hemen kurutmayı düşünür. Bu genellikle kuru bir odada veya düşük sıcaklıktaki fırında (maks. 60°, nemin dışarı çıkması için fırın kapağı kelepçeleri arasında tahta kaşıkla) mümkündür. Kurutmanın bu kadar popüler olmasının bir nedeni muhtemelen süpermarketten alınan kurutulmuş adaçayıdır. Adaçayı bu şekilde çok iyi saklanabilse de yapraklar aromasının büyük bir kısmını kaybeder.
Dondurma çok daha iyi bir seçenektir. Özellikle adaçayı yağı veyaBu zeytinyağı sosları için idealdir. Yapraklar dondurucuda az yer kaplar ve bu nedenle bir yıldan fazla saklanabilir. Eşsiz adaçayı tadıyla rafine edilmesi gereken bir yemek pişiriyorsanız, bir veya iki yaprağı çıkarabilir ve dondurulduğunda doğrudan sosun içine "ufalayabilirsiniz".
Ayrıca adaçayı bitkisel tereyağına işleyebilir ve ardından dondurabilirsiniz. Bunun için 100 gr yaprak için yaklaşık 500 gr tereyağı alırsınız. Bu, doğranmış yapraklarla birlikte ocakta hafifçe ısıtılır. Orta ayarda yaklaşık 5 ila 10 dakika sonra karışımı soğumaya bırakın, porsiyonlara ayırın ve ardından dondurun. Bu adaçayı yağı, dondurucuda yarım yıl boyunca kolayca saklanabilir.
Diğer baharat bitkileri de kendi bahçenizde yetiştirilebilir ve hasattan sonra bulaşıklarınızı iyileştirebilir. Bahçe ve balkon için en iyi aromatik bitkilerin listesini derledik.