Kekik: yetiştirme, hasat etme ve saklama

Kekik şifalı ve baharat bitkisi olarak çok faydalıdır. Kendi bahçenizde doğru ekim hakkında bilmeniz gerekenleri size göstereceğiz.

Yaygın kekik (Thymus vulgaris), Avrupa'nın Akdeniz kıyılarında ortaya çıkan sıcağı seven bir alt çalıdır. Buna ek olarak, kekik cinsine (Thymus) ait 200'den fazla tür daha vardır. Çeşitlilik buna göre büyüktür. 10 cm'den küçük sürünen minik yaratıklardan kimyon, limon veya zencefili andıran egzotik koku ve tatlara kadar uzanır. Gerçek kekik, özellikle şifalı uçucu yağı olan kekik yağı ile tanınır. Ancak bundan faydalanabilmek için kendi bahçenizde gerçek kekiğin başarılı bir şekilde yetiştirilmesi için göz önünde bulundurmanız gereken birkaç küçük şey var.

Büyüyen kekik - adım adım

• Yer: Gerçek kekik ile başarının anahtarı en baştadır. Yer, yaprak dökmeyen alt çalının ekimini başarı ile taçlandırmak için en önemli şeydir. Akdeniz nane ailesi kuru ve iyi drene edilmiş toprakları tercih eder. Bu da çok kayalık ve kalkerli olabilir. Bununla birlikte, kireçli topraklarda, yüksek pH değeri nedeniyle tüm besinler bitki tarafından serbestçe elde edilemez. Kekik hızla demir eksikliği semptomlarına yol açabilir. Daha sonra en genç yapraklar önce sararır, bu arada yaprak damarları belirgin bir şekilde yeşil kalır. Toprağın pH'ını biraz düşürmek ve ütüyü tekrar kullanılabilir hale getirmek için basit yöntemler arasında kahve telvesi veya kozalaklı humus eklenmesi yer alır.
  Sadece tınlı toprak varsa, yatakta kekik yetiştirmemek daha iyidir. Bununla birlikte, biraz çalışmayla, bu ağır, su dolu toprakları şifalı bitki için de hazırlayabilirsiniz. Her baharda kompostun derine karıştırılması ve yeşil gübre olarak uygun olan köklü bitkilerin sonbaharda ekilmesi uzun vadede toprak yapısını gevşetir. Ancak burada, seçilen alt tabakanın yaklaşık %30'luk bir kum içeriğine sahip olmasını sağlamak önemlidir. Ayrıca buradaGeçirgenlik her şeyden önemlidir.

Çoğalma: Gerçek kekik için bir yandan ekerek ve diğer yandan çeliklerle çoğ altma mümkündür. Nane ailesi çeliklerle çoğ altılacaksa, ilk genç sürgünler ilkbaharda çıkarılabilir ve köklenebilir. Çelikler başlangıçta yüksek nemli bir ortamda tutulmalıdır. Hava çok kuruysa, henüz mevcut olmayan kökler yoluyla kesimler tarafından daha fazla su emilmesi gerekir. Yeterli kökler oluştuğunda, kesimi yüksek nemli konfor bölgesinden ayırmak önemlidir. Kesimlerde mantar patojenlerinin oluşumunu destekler. Kekiğin ekim yoluyla çoğ altılması evde korunaklı bir yerde yapılması daha iyidir. Açık havada, çok ince tohum rüzgar tarafından çok kolay savrulabilir. Kekik de çimlenmek için ışığa ihtiyaç duyduğundan, optimum çimlenmeyi sağlamak için tohum koruyucu bir substrat tabakası ile kaplanmamalıdır. İç mekanlarda, tohumlar Mart ayı kadar erken yayılabilir. 15 °C sıcaklıkta kekik tohumları yaklaşık 15 gün içinde filizlenecektir. Mayıs ortasında, kekik genç bir bitki olarak artık don olmayan açık alanda büyüme avantajı ile ekilebilir.

Sulama ve gübreleme: Kekik, sulamayı ve gübrelemeyi sevmeyen kişiler için tam olarak doğru bitkidir. Uzun süreli kuraklık bile onu rahatsız etmez. Ancak bu arada büyümesi durmuştur. Hem genel olarak gübreleme hem de özel olarak ek azot temini çok kısıtlanmalıdır. Çok fazla gübrelerseniz kekik çabucak geçecektir. Her altı ila sekiz haftada bir ek gübreleme, saksılarda bile tamamen yeterlidir. Ağustos ayından itibaren gübreleme tamamen durdurulmalıdır. Bu, büyümeyi yavaşlatır ve genç dokuya kıştan önce olgunlaşması ve yeterli kışa dayanıklılık geliştirmesi için yeterli zaman verir.

Kış dönemi: Akdeniz güneşine tapan kişi tamamen dona dayanıklı değildir. Bu nedenle kış gelmeden koruyucu bir örtü yapılmalıdır. Bir ev duvarı veya çit üzerinde koruyucu bir yer de bir seçenektir. Bu şekilde, kış soğuğu bir şekilde tamponlanır ve kekik, açık alana göre biraz daha ılıman sıcaklıklara sahiptir.

Budama: Alt çalının fazla odunlaşmaması için ilkbaharda tekrar budanması gerekir. Bitkilerin odunsu kısımlara indirilmesi tavsiye edilir.az altmak. Ancak dikkatli olun: Doğru zamana dikkat etmelisiniz. Kesim yeni sürgünlerden önce yapılmalıdır, ancak yine de gevrek geç don riski varsa çok erken olmamalıdır. Daha sonra don, açık arayüzlere nüfuz edebilir ve dokuyu yok edebilir.

Hasat: Kekik sürekli hasat edilebilir. Yaklaşık 10 cm uzunluğundaki genç sürgünler makasla kesilir. Ayırt edici bir aromaya büyük önem veriliyorsa, hasat çiçekler ortaya çıkana kadar (Haziran-Ekim) tamamlanmalıdır. Çiçeklenme sırasında, bitki tüm enerjisini çiçeklenmeyi geliştirmeye harcar. Bu, temel olarak, karakteristik aromanın yoğunluğu pahasınadır. Sabah hasat edildiğinde aromatik yağların konsantrasyonu en yüksektir. Her bitkinin gün boyunca artan sıcaklıklarla mantıksal olarak daha yüksek su ihtiyacı vardır. Bu, bitkinin artan solunumu ile de atılan uçucu yağların zamanla seyreltilmesini sağlar. Bu, gün ortasında veya öğleden sonra yaprakları ezerken daha yoğun bir koku ile tanımlanabilir.

Depolama: Raf ömrünü uzatmanın yolları vardır:

• Kurutma: 10 ila 15 cm uzunluğundaki sürgünler kesilir, demetlenir ve baş aşağı asılır. Bunun için karanlık ve kuru bir oda idealdir, böylece kurutma işlemi sırasında uçucu yağlar mümkün olduğunca korunur.
• Dondurma: Küçük yapraklar kekik sürgünlerinden özenle toplanır, ardından yıkanır ve artık dondurucuya hazırdır. Artık gerektiğinde kaldırılabilirler.
• Koruma: Taze veya kuru sürgünler yağda veya sirkede saklanabilir. Aynı zamanda kekik baharatlı bir nota ile yağ veya sirke üretilir. Sürgünlerin tamamen sıvı ile çevrili olması önemlidir. Hava ile temas ettiğinde küf oluşur.