Şerbetçiotu: Bira fabrikasını kendiniz yetiştirmek

Şerbetçiotu düşünürseniz, soğuk bir bira düşüncesi çok uzakta değildir. Çok yönlü çok yıllık bitki hakkında bilmeniz gereken her şeyi özetledik.

Gerçek şerbetçiotu (Humulus lupulus) kenevir ailesine (Cannabaceae) aittir. Elbette pek çok kişinin aklında bu tırmanıcı bitki denilince akla şu resim gelir: masif ahşap bir masada oturan ve acı şerbetçiotu sürahisinden derin bir yudum alan kahverengi cüppeli iri yapılı bir keşiş. Aslında Almanya'da yetiştirilen şerbetçiotu üretiminin %95'i bira yapımında kullanılıyor. Ancak aslen Orta Avrupa'dan gelen çok yıllık bitki, asıl amacı nedeniyle 2007 yılında yılın tıbbi bitkisi olarak seçilmedi. Gerçek şerbetçiotu, tıbbi açıdan değerli bazı bileşenler sayesinde de ikna edicidir. Bira ve şerbetçiotunun neden birbirine ait olduğunu açıklayacağız ve size bu şifalı bitkiyi kendi bahçenizde nasıl yetiştirebileceğinizi göstereceğiz.

Bahçede büyüyen şerbetçiotu

Konum

Gerçek hop güneşi sever. Kendi bahçenizde büyürken, bu hiçbir koşulda reddedilmemelidir - bitki en iyi güney bölgesinde gelişir. Almanya'da ticari olarak üretilen şerbetçiotu üretiminin %80'den fazlasının güneşli Bavyera'da yetiştirilmesinin nedeni de budur. Hallertau bölgesi özellikle şerbetçiotu ekimi ile ünlüdür. Genellikle çok nemli bölgelerde bulunan gerçek şerbetçiotu sadece vahşi formu değil, nitrojen açısından zengin bir kaynağa sahiptir. Özellikle saksılarda yetiştirmek için iyi gübrelenmiş bir alt tabaka kullanılmalıdır, bu kolayca mümkündür.

"

Şerbetçiotu kendi bahçenizdeki bir yatağa ekilirse, rizom oluşturduğunu bilmelisiniz. Bunlar, güçlü büyüyen sürgünlerin her yıl kendilerini yüzeye ittiği yer altı sürgünleridir. Bitki yerinden hareket etmek zorunda kalırsa herkes bir kürek bulur. Ancak şerbetçiotu köksapı bölünür ve parçalar toprakta kalırsa, yine de onlardan yeni sürgünler filizlenebilir.

Bira karakteristik köpüğünü şerbetçiotundan alır Ancak dişi şerbetçiotu konileri de çay şeklinde takdir edilmektedir. İnfüzyonun sakinleştirici ve uyku getirici bir etkiye sahip olduğu söylenir.
Şerbetçiotu ocakta da bulunabilir: yaklaşık 15 cm uzunluğunda genç, taze sürgünler filizlenirken kesilebilir ve sonunda şerbetçiotuna dönüşebilir. şerbetçiotu kuşkonmaz olarak pişirme kabı. Bununla birlikte, sürgünlerin hala yumuşak ve genç olması önemlidir - hasat zamanı Mart ortasından Nisan başına kadardır. Hazırlık klasik kuşkonmazdan farklı değildir. Bununla birlikte, beyaz kuşkonmaz mızrağının hoppy karşılığı, plakaya ilginç bir reçineli not getiriyor. Kuşkonmaz bira yapmak yerine yemek pişirmek için kullanılacaksa, çok yıllık bitkiyi kendi bahçenizde yetiştirmeye kesinlikle değer: narin uçlar pahalı ve nadir bir incelik olarak değerlendirilir.

Artık bir tat edindiyseniz ve sadece şerbetçiotu değil kuşkonmaz da yetiştirmek istiyorsanız, burada sizin için doğru ipuçlarımız var.