Bira sadece bira değildir. Bunun nedeni, büyük bir hayran kitlesinin ayrıldığı farklı şerbetçiotu çeşitlerinin çok çeşitli lezzetleridir.

Yalnızca döllenmemiş dişi hop salkımları kullanılabilir

Çok sayıda farklı gerçek şerbetçiotu çeşidi (Humulus lupulus) piyasada mevcuttur. Akla gelebilecek her zevk kaplanmış gibi görünüyor. Aromaların spektrumu "çiçekli"den "meyveli-tatlı"ya ve "mentollü"ye kadar değişir, tadı baharatlı, odunsu veya topraksı olabilir. Geniş grup şerbetçiotu çeşitleri iki ana gruba ayrılır. İlişkiye alfa asitlerin içeriğine göre karar verilir. Acı şerbetçiotu çeşitleri %10'un üzerinde bir alfa asit içeriğine sahiptir. Aromatik şerbetçiotu çeşitleri ise %10'dan az alfa asit içerir. Bu, şerbetçiotu acılığını az altırken, aynı zamanda daha yüksek bir uçucu yağ konsantrasyonu ile sonuçlanır. Aroma bileşimine bağlı olarak, aroma şerbetçiotu çeşitlerinin uçucu yağları kendi özel aromalarına katkıda bulunur. Bütün bir sahne, şerbetçiotu aromatik çeşitliliğine adanmıştır. Hobi biraları ve küçük bira fabrikaları, geleneksel olarak acı şerbetçiotu suyunu unutturan, ezici bir şekilde meyveli aromalara sahip bira spesiyaliteleri yaratır. Çeşit ve lezzet yelpazesi süresiz olarak büyüyor gibi görünüyor. Şimdi ticari tarımda en önemli acı ve aromalı şerbetçiotu çeşitlerini adlandırıyoruz:

Acı şerbetçiotu çeşitleri:

  • Nugget: Bu klasik, güçlü büyüme ve yüksek koni verimi ile karakterizedir. Düşük gereksinimlere rağmen, bu çeşitlilik hastalığa karşı çok hassastır ve bu nedenle giderek artan bir şekilde yeni çeşitlerle değiştirilmektedir.
  • Hedef: Toprak gereksinimleri açısından son derece iddiasız olmasının yanı sıra, bu çeşit, külleme karşı düşük duyarlılığı ile etkileyicidir. Güzel, kapalı şemsiyeler dikkat çekiyor.
  • Hallertauer Magnum: Yüksek acı içeriğine sahip bu çeşit, güçlü büyüme ile karakterizedir. Büyük şemsiyeler ve yapraklar çok dekoratif.
  • Northern Brewer: Bu erken olgunlaşan çeşit daha az verimli olmasına rağmen, birçok önemli acı madde içerir.

Aroma şerbetçiotu çeşitleri:

  • Hersbrucker: Geçip giden geleneksel bir çeşitbaharatlı aroması, genel olarak çok iyi bir aroma ile cezbeder.
  • Hallertauer orta erkenci: Aroması sayesinde bu eski çeşit ekimde hala popülerdir. Ayrıca geniş, koyu yeşil yaprakları ve genel olarak çok estetik büyümesi ile dikkat çekiyor.
  • Centenniel: ABD'de oldukça popüler olan bu çeşit, pancar ve meyveleri anımsatan bir aroma ile karakterizedir. Odunsu notalı karışım karakteristiktir.
  • Citra: Tanınma değeri yüksek olan bu aroma çeşidi, çeşitli meyveli aroması ile etkileyicidir. Aşıklar, demleme işleminden sonra onları birada bile tanıyacaklar.
  • Amarillo: Orta derecede aromalı, ancak tatlı ve baharatlı meyveli notaya sahip oldukça hafif bir çeşittir.
Şerbetçiotu teller üzerinde 5 m'ye kadar uzayabilir

Ticari yetiştirmede kullanılan aroma ve acı şerbetçiotu çeşitleri için bir başka ıslah hedefi, daha küçük ama yine de yüksek verimli çeşitler yaratmaktır. Bu, kültürün işlenmesini büyük ölçüde kolaylaştırabilir.

Özel hobi yetiştiricileri için, kendi bahçelerinde yetiştirmek için özel çeşitler özellikle ilgi çekicidir. Özel özellikleri, toprak özellikleri ve daha kısa sürgünler açısından çoğunlukla iddiasızdır.

Özel çeşitler:

  • Billbo: Acı maddelerin son derece düşük oranı nedeniyle, bu çeşit demleme sanatında ilgi çekici değildir, ancak çay hazırlamak için idealdir.
  • Kuyrukluyıldız: Açık yeşilden sarıya yeşilliklere ve büyük şemsiyelere sahip çok gösterişli ve dekoratif bir çeşittir.
  • Gimmli: Bu "cüce" çeşidin sürgünleri sadece 4 m uzunluğa ulaşır, bu da onu güçlü büyüyen akrabalarına göre saksı veya kaplarda yetiştirmeye daha uygun hale getirir. Ayrıca küllemeye karşı direnç, ev bahçesinde ekimi daha keyifli hale getirir.

Çok sayıda farklı şerbetçiotu çeşidi sayesinde kendi bahçenizde gerçek bir lezzet deneyimi yaratabilirsiniz. Ancak, kendi şerbetçiotu ile bira demleme şansınızı denemek istiyorsanız, yalnızca dişi bitkiler yetiştirdiğinizden emin olmalısınız. Bu yüzden dikkatli olun ve uzman perakendecilerden dişi genç bitkiler satın alın veya aynı çeşitteki çelikleri kullanarak bitkilerinizi çoğ altın. Ekim yaparken dişi mi yoksa istenmeyen erkek mi olacağından asla emin olamazsınız.

Kendi bahçenizde nasıl şerbetçiotu yetiştireceğinizi özel yazımızda öğrenebilirsiniz.

Kategori:

Otlar