Pancar, İsviçre pazı ile yakından ilişkili bir şalgam bitkisidir. İşte bahçede başarılı bir şekilde pancar yetiştirmek için bazı önemli ipuçları.
Beetroot (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. conditiva) aittir, aynen pazı (Beta vulgaris subsp. vulgaris) ve ıspanak (Spinacia oleracea), aileye kaz ayağı ailesinden (Chenopodiaceae).
Pancar aslında Akdeniz kıyılarında bulundu. Ancak günümüzde, Orta Avrupa'da yerli hale geldi. Zararlılar tarafından nadiren saldırıya uğrayan sağlam, çok yönlü bir sebzedir. Yumru zaten ilk yılda hasat edilebilir. Ancak pancar, tohumlarını ancak ikinci yılda geliştirir. Ampulün boyutu cam bilyeden tenis topuna kadar değişmektedir. Şekilleri küreselden silindire değişir. Eski pancar çeşitlerinde yumru baştan sona kırmızıdır ve bu rengi yapraklarda bile görebilirsiniz. Birçoğunun bilmediği şey: yapraklar mutfakta da kullanılabilir. Ispanakla hemen hemen aynı şekilde hazırlanırlar. Daha yeni pancar çeşitlerinin renkleri turuncudan sarıya, beyaza veya kırmızı ve beyaz halkalı arasında değişir.
Pancar az bakım gerektirir ve bu nedenle sebze ve yükseltilmiş yatak ekimine yeni başlayanlar için de uygundur. Yumru çok miktarda demir ve folik asit içerir ve ayrıca B vitamini açısından da zengindir.
Büyüyen pancar: tohumlar ve yer seçimi
Kendiniz pancar yetiştirmek istiyorsanız, tohumları seçmenin yanı sıra uygun bir yer bulmalısınız.
Pancar: doğru yer
Pancar bitkileri oldukça tutumludur. Güneşli bir yeri severler, ancak kısmi gölgede de iyi gelişirler. Bahçe toprağı hafif, iyi drene edilmiş bir humus tabakası ile iyileştirilmelidir. Büyüme boyunca tutarlı nem çok önemlidir.
Sebze tarlasında "iyi bir komşu" ister misiniz?Pancar seçerseniz, soğan, fasulye, salatalık veya lahana tercih etmelisiniz. Patates ise toprakta çok geniş yayıldığı ve toprağı besin maddelerinden hızla mahrum bıraktığı için daha az uygundur.
Sevgili akrabalar pazı ve ıspanak da komşu yatağa dikilmemelidir. Pek iyi anlaşamazlar ve konakçıya özgü hastalıklar için yuvadırlar.
Pancar ekimi ve nakli: Talimatlar
1. Pancar ekimi: Prosedür
Çeşitliliğe ve yere karar verdikten sonra ekim zamanı. Nispeten sert pancar tohumlarının daha hızlı çimlenmesi için ekimden önce onları birkaç saat suda bekletebilirsiniz. Açık havada, daha sonra toprağa yaklaşık 2 ila 3 cm derinliğe ekilir. Sırada 10 cm mesafe bırakılmalıdır. Tek tek sıralar arasında iyi bir 25 cm olabilir. Çimlenme süresi 12 ila 14 gündür.
2. Ekim: doğru zaman
Tohumları Nisan ayının ortasına/sonuna kadar ekebilirsin. Çok erken dona maruz kalan bitkiler aşırı derecede sürgün verme eğilimindedir (yumru oluşumundan ziyade üretken büyüme). Bu nedenle, ilkbahar geç donlarında yatakların saman veya yün ile korunması tavsiye edilir. Güvende olmak istiyorsan Haziran'da ek.
3. Pancarı tercih edin
Ayrıca pancarı saksıda tercih edebilir ve haziran ayında açık hava yatağına koyabilirsiniz. Bu şekilde don riskini önler ve o zamana kadar bahçedeki yatak alanını diğer sebze türleri için uygun hale getirirsiniz.
4. Pancar: ayırın ve dikin
Fidanların birbirinin büyümesini engellememesi hatta ölmemesi için zamanında dikmeniz gerekiyor. Sokma, birbirine çok yakın olan fideleri nakletmek anlamına gelir. Onları dikkatlice çıkarıp daha geniş aralıklarla tekrar dikerek ayırıyorsunuz.
Bitkiyi dikkatlice yerden kaldırmak için bir iğneleme çubuğu da kullanabilirsiniz. Hala ince köklerin zarar görmemesini sağlamak önemlidir. Bir sonraki bitkiye yeterli mesafe bırakılarak, fide zeminde hazırlanmış bir deliğe geri yerleştirilir. Ardından, dikkatlice ama iyice dökmek için saç spreyli bir sulama kabı kullanın. Bitkilere dikkatlice bakarsanızdiken diken, o zaman gelişmeye devam etmek için iyi bir şansları var.
Pancar: farklı çeşitler
Aşağıda beş popüler pancar çeşidini sunuyoruz. Burada daha da büyük bir seçim bulabilirsiniz.
- Kırmızı top: Tipik bir yuvarlak top ile denenmiş ve test edilmiş bir çeşittir (kırmızı çeşit)
- Early Wonder Tall Top: Bu erken çeşit, özellikle yumuşak yapraklarla karakterize edilir (kırmızı çeşit)
- Egyptian Flat Round: çok eski çeşit; düz yuvarlak; hızlı büyüyen (kırmızı çeşit)
- Boldor: sarı et; kırmızı etli çeşitlerden çok daha tatlı ama tadı hafif (sarı/turuncu çeşit)
- Tonda di Chioggia: iyi büyüme; kırmızı ve beyaz et (kırmızı ve beyaz veya hafif çeşitlilik)
Kırmızı pancar çeşitleri genellikle daha hafif çeşitlere göre daha topraksı bir tada sahiptir. Bununla birlikte, çiğ gıda olarak ileri işleme veya pişirme, kavurma ve konserve için idealdirler. Pancarı işlerken diğer tüm malzemeleri yoğun suyuyla renklendirmesini istemiyorsanız, daha hafif bir çeşit seçmek daha iyidir. Bu arada sarı pancar ile ilgili bilgileri bu yazıda bulabilirsiniz.
Pancar için doğru bakım yapın: Sulayın ve gübreleyin
Pancarın sürekli sulanması daha derindeki köklerin de su alması için çok önemlidir. Bu, sıcak mevsimde her gün gerekli olabilir. Bununla birlikte, köklerin çürüyen bir hastalıkla kaplanmaması ve bitkinin artık kendi kendini besleyemeyeceği şekilde su basmasından kaçınılmalıdır.
Pancarın gübrelenmesi kesinlikle gerekli değildir. Ekim toprağı besin açısından zengin ise, bu tamamen yeterlidir. Toprak besin açısından zengin değilse, genellikle tek bir gübrelemeye ihtiyacınız vardır. Burada yeşil gübre tavsiye edilir. İdeal olarak, bu sonbaharın başlarında yapılmalıdır, bu nedenle zamanında planlama önemlidir. Ancak nitrat içeriği yüksek olduğundan azotlu gübre kullanmaktan kaçınmalısınız. Bitkiler için daha fazlasını yapmak istiyorsanız, Potasyum açısından zengin Plantura organik domates gübremiz gibi organik bir sebze gübresi kullanabilirsiniz. Toprağı dikkatlice gevşetmek veya çapalamak da yumru büyümesini destekler.
Pancar hasadı: zamanlama ve prosedür
Üç ila dörtEkimden aylar sonra pancar hasadı yapılabilir. Hasat yaparken dikkatli olmalısınız. Meyve yaralanmamalıdır, aksi takdirde çabucak çürür. Yaprakları hafifçe bükün. Kendi bahçenizde, mümkünse sebzeleri ihtiyaç duydukça yavaş yavaş hasat etmelisiniz. Ancak tüm yumrular ilk dondan önce hasat edilmelidir. Küçük, yumuşacık pancarların tadını çıkarmak isterseniz, onları ilk üç ay dolmadan yiyebilirsiniz.
'a dikkat edin
Pancar kökünü doğru şekilde saklayın
Pancarın uygun şekilde saklanması çok önemlidir. İdeal bir depolama yeri, serin, çok kuru olmayan bir mahzendir. Bunları ayrıca ahşap bir kutuda nemli kum veya nemli toprakta da kışlayabilirsiniz.
Pancarın doğru hasadı ve saklanması hakkında daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz.
Pancar koruma
Pancar en sağlıklı sebzelerden biridir ve hiçbir bahçede veya mutfakta eksik olmamalıdır. Bu nedenle, evde her zaman çeşitli sağlıklı yumru köklerinin bulunması tavsiye edilir. Bu arzdan uzun süre nasıl yararlanabileceğinize dair ipuçları veriyoruz.
- Çok büyük hasat için:
Nemli toprakta veya nemli kumda karanlık bir mahzende geçici depolama
- Pancarı dondurun:
- Buharlama
- Soyma
- Yuvarla
- Soğusun
- Dondur
- Pancar:
Buhar, soyma ve zar (dondurma gibi); sonra sirke, yağ ve baharatlarla turşu yapın
- Pancar koruma:
- Buhar, soyma, zar
- Bira hazırlayın
- porsiyon küpleri (mason kavanozlarda); Stoku bardaklara dökün
- Kavanozları kapatın ve yaklaşık 45 dakika kaynatın
Pancar mı, Pancar mı?
Kırmızı etli kök sebzeyi herkes bilir, sonuçta pancar ev mutfağının bir klasiğidir. Ancak ne kadar iyi bilinirse bilinsin, nasıl doğru yazılacağı sorusu her zaman ortaya çıkar: "Pancar" mı yoksa "Pancar" mı?
Yazım reformundan sonra yalnızca "kırmızı" "kırmızı" olarak değiştirildi ve "bete/beete"nin her iki biçimi de hâlâ geçerli. "Bete", "şalgam" için Latince "beta" dan türetilmiştir ve "pancar", bahçedeki yatak ile ilişkilendirilebilir vepancarın pancar kenarları için özel uygunluğu.
Farklı bitkileri yan yana dikmenin büyük faydalar sağlayabileceğini biliyor muydunuz? Bu yazıda başarılı bir karma kültür için ihtiyacınız olan tüm bilgileri bulacaksınız.