Neredeyse tüm Asya yemeklerinde eksik olmamalıdır - limon otu. Kendi bahçenizde yetiştirirken nelere dikkat etmeniz gerektiğini size göstereceğiz.
Aslında limon otu (Cymbopogon citratus) muhtemelen Hindistan veya Sri Lanka'nın tropikal ve subtropikal bölgelerinden gelir. Belki de tatlı ot (Poaceae) alışkanlık ve vatan bağları nedeniyle dona karşı çok hassastır ve bu nedenle enlemlerimizde başarılı bir ekim için gerçekten uygun değildir. Ancak, limon kokulu ve lezzetli otu kendi bahçenizde yetiştirip hasat edebilmeniz için hangi seçeneklerin olduğunu size göstereceğiz.
Limon otu yetiştirme - adım adım
- Yer: Donmaya karşı hassasiyeti nedeniyle limon otu için tek bir yer yoktur. Kışı kesinlikle en az 10 °C'lik optimum sıcaklıkta kapalı mekanlarda geçirmek zorundadır. Ancak yaz aylarında, tatlı çim ya yatağa ekilebilir ya da saksıda ekilmeye devam edilebilir. Her durumda, limon otu için güneşli bir yer seçmelisiniz. Toprak veya substrat geçirgen ve besin açısından zengin olmalıdır. Bir miktar drenaj kumu ile karıştırılmış normal saksı toprağı, saksı kültürü için kullanılabilir. Limon otu ekilirse, kumlu tınlı toprak, geçirgenlik ile kök bölgesinin su tutma yeteneği arasındaki mükemmel dengedir.
- Yayılma: Limon otunu çoğ altmanın birkaç yolu vardır. Ekim bunlardan biridir. Tohumlar Şubat ve Mart aylarında ekilebilir. 15 °C'de ilk fideleri üç ila dört hafta sonra görebilirsiniz - tohumu bir alt tabaka ile kaplamış olmanız şartıyla, çünkü limon otu koyu renkli bir çimlendiricidir. Birkaç hafta sonra limon otunu bölerek çoğ altabilirsiniz. Bununla birlikte, bu, mümkünse köküyle tek tek saplarını kopardığınız ve hemen tekrar diktiğiniz bir ana bitki gerektirir. Elinizde limon otu tohumu veya ana bitki yoksa, ayrıca deneyebilirsiniz.satın alınan limon otu saplarından bir bitki yetiştirmek için. Kök tabanını bir bardak suya parlak bir noktaya koyun ve üzerinde umut köklerinin oluşmasını sağlayın. Ancak su düzenli olarak değiştirilmelidir. Bekleme süresinin artmasıyla, sürgünün damar sistemini tıkayan daha fazla bakteri oluşabilir.
- Sulama ve gübreleme: Limon otunu sulamak söz konusu olduğunda, sağlıklı ortası bulunmalıdır. Kuraklık stresinden her durumda kaçınılmalıdır ve çok fazla nem varsa kök çürümesi riski vardır. Özellikle güneşli ve sıcak günlerde düzenli sulama, nemin eşit olmasını sağlamalıdır. Aşırı kuraklık ve ardından yoğun sulama durumunda, limon otu pas mantarı istilasına karşı daha duyarlı hale gelir.
- Kışlama: Limon otu kesinlikle dayanıklı değildir. Tatlı otu kışlatmak için 10 °C'nin altına düşmeyen sıcaklıklar hedeflenmelidir. Limon otu yaz aylarında yatağa ekilirse, her zaman daha sıcak iklimlere geri getirilmelidir. Evde hafif bir nokta varsa, kışın bile yaprak dökmeyen çimler hasat edilebilir.
- Hasat: En uygun kış koşulları ile limon otu tüm yıl boyunca hasat edilebilir. Kültürler, toprak yüzeyinin birkaç santimetre üzerinde kolayca kesilebilir. Çok derin kesmemelisiniz, çünkü bu tabana zarar verebilir ve bu noktada çimlerin yeni büyümesini tehlikeye atabilir. Tam aromayı deneyimlemek için genç, hassas sürgünleri hasat etmek en iyisidir. Ayrıca yaz, en lezzetli hasat zamanıdır. Limon otunu hasat ederken saplarını düzenli olarak keserek, çimler çok eskiyse kesmeye de gerek kalmaz. Mutfakta kullanım için sürekli hasat, canlı ve genç bir bitki sağlar.
- Depolama: Limon otu en iyi taze hasat edilmiş olarak kullanılır. Özellikle uzak ülkelerdeki ticari üretim geçmişine karşı bir avantaj, taze limon otunun iyi saklanabilmesidir. Kağıda sarılı olarak, aromasını kaybetmeden buzdolabında birkaç hafta saklanabilir. Limon otunun kullanılabilirliği dondurularak neredeyse bir yıla kadar uzatılabilir. Limon otu, diğer birçok bitki ve baharatta olduğu gibi, onu korumak için kurutulmamalıdır. Ne yazık ki, kurutma işlemi çok fazla aroma kaybına neden olur.