- Limon otu: Evde kendiniz yetiştirin
- Limon otu: doğru şekilde hasat edin ve saklayın
- Limon otu: Mutfakta kullanır
Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!
Limon otunu çoğunlukla Asya mutfağından biliyoruz. Biraz özen ve dikkatle evde egzotik olanı da büyütebilirsiniz.
Limon otunun orijinal evi (Cymbopogon citratus) Asya'da, muhtemelen güney Hindistan veya Sri Lanka'dadır. Bitki çim ailesine (Poaceae) aittir ve yerli tahıllarımızla yakından ilgilidir. Öte yandan, tatlı ot ve limonun tat ve koku dışında hiçbir ortak yanı yoktur. Çim 1 ila 2 m boyunda büyüyebilir. Limon otu yer altında rizomlar oluşturur, ancak bahçede kontrolsüz bir şekilde çoğalmaz. Rizomlar çok kısa olduğu için kültürler yoğun kümeler oluşturur. Dar, sivrilen yapraklar 90 cm'ye kadar önemli bir uzunluğa ulaşabilir ve hafif mavimsi bir renk tonu nedeniyle fark edilebilir. Donmaya karşı hassas olan yabani ot, subtropikalden tropik havaya geçiş yapmak istemese de, kendi mutfağınızda kullanmak için birkaç püf noktası ile daha serin bölgelerde de yetiştirilebilir.
Limon otu: Evde kendiniz yetiştirin
Konum
Limon otu yetiştiriciliğinde bir sorun var: Kesinlikle dona karşı hassastır. Bu nedenle ticari ekim yalnızca Güneydoğu Asya, Afrika veya Güney Amerika gibi sıcak bölgelerde yapılır. Bununla birlikte, burada limon otu da yetiştirilebilir. Her durumda, tam güneşte yerleştirilmelidir.
Limon otunu tüm yıl boyunca ya saksıda yetiştirirsin ya da yaz aylarında yatağına ekersin. Her durumda, humusça zengin, geçirgen bir alt tabaka seçilmelidir. Plantura organik evrensel toprağımız gibi yüksek kaliteli bir organik toprak, oluşturmak için kum, genişletilmiş kil veya perlit gibi kaba bir malzeme ile 1:1 oranında karıştırılan yatakların yanı sıra saksılarda da ekim için uygundur.
Detaylı yetiştirme talimatlarını "Limon otu Yetiştirmek: Asya bitkisini kendi bahçenize dikmek" makalemizde bulabilirsiniz.
Üreme
Tek yönlimon otu yaymak için ekiyor. Bu amaçla tohum Şubat ayının başından Mart ayının sonuna kadar yayılır. Bu toprakla kaplanmalıdır. Tatlı çim karanlık bir mikroptur. Yaklaşık 15 °C'lik optimum sıcaklıklarda, fidelerin örtücü substrat tabakasını aşması üç ila dört hafta sürer. Bununla birlikte, ilkbaharın sonlarında, bölünme yoluyla yayılmanın basit ve hızlı olasılığı da vardır. Topak oluşturan, birbirine bağlı sürgünleri kolayca parçalara ayırabilir ve ayrı ayrı yeniden dikebilirsiniz. Ne limon otu tohumlarınız ne de bölecek bir ana bitkiniz yoksa, taze limon otu sapları da satın alabilirsiniz. Bunlarla pişirmek yerine köklenmeleri için bir bardak suya atıyorsunuz. Su düzenli olarak değiştirilmelidir, çünkü su ne kadar uzun süre bekletilirse bitki içindeki yollar o kadar çok tıkanır. Sapın tabanında birkaç santimetrelik ilk kökler oluştuktan sonra, genç bitki alt tabakaya ekilebilir.
Sulama ve gübreleme
Pek çok bitkide olduğu gibi, limon otunu sularken bulunması gereken sağlıklı bir denge vardır. Çok kuru tutulursa, büyümesi duracaktır. Sürekli ıslaksa, kök çürümesi riski vardır. Özellikle tam güneşte tercih edilen konum nedeniyle, yatağın da sulanması gerekir.
Yıllık bir doz esas olarak organik uzun vadeli gübre besin sağlamak için yeterlidir. Plantura organik evrensel gübremiz limon otu için idealdir ve besinlerini bitkiye yavaş ve nazikçe bırakır.
Bakım
Donma dayanıklılığının olmaması, daha önce de belirtildiği gibi, enlemlerimizde yaprak dökmeyen çok yıllık otların yetiştirilmesi için bir zorluk teşkil eder.Her halükarda, bitkinin kışı donmadan geçirmesi gerekir. Mayıs ayında ekilen numuneler, ilk don tehlikesi ile tekrar kazılmalı ve konteynırlarda eve getirilmelidir. Kış aylarında, limon otunun yeri de mümkün olduğunca güneşli olmalı ve 10 °C'den daha soğuk olmamalıdır. Limon otu mayıs ortasında buz azizlerinden sonra dışarı çıkarılırsa, bunun için çok güneşli olmayan bir gün seçmelisiniz. Bu, kışlama nedeniyle artık doğrudan güneş ışığına alışık olmayan bitkiler için mümkün olduğunca naziktir.
Limon otu, aksi takdirde özellikle yüksek bakım gerektiren veya patojenlere duyarlı olarak kabul edilmez. Sadece pas mantarları çimleri istila edebilir. Enfekte olmuş bitkiler artık tüketim için hasat edilmemelidir.irade. Mantarlar zararlı mikotoksinler üretebilir. Nem ve kuraklık stresinden kaçınmak bile pas mantarlarının istilasını önler.
"Limon otu bakımı: dikim, kesme, kışlama" başlığı altında daha fazla bakım ipucu ve püf noktası bulabilirsiniz.
Limon otu: doğru şekilde hasat edin ve saklayın
Dökmeyen çim, temel olarak tüm yıl boyunca hasat edilebilir. Sapları yere yakın kolayca kesilebilir. Bununla birlikte, köksapın yaralanmalardan dolayı tekrar filizlenmemesi riskinin olmaması için, dünyanın yüzeyinin beş santimetre üzerinde kalmalıdır. Limon otu yazın en aromatik halidir. Ayrıca, en yoğun tada sahip oldukları için sadece yumuşak, genç sürgünler kesilmelidir.
Tüm mutfak bitkileri gibi limon otu da en iyi taze olarak kullanılır. Tatlı ot bitkisi ağırlıklı olarak uzak ülkelerde ticari olarak üretildiğinden ve bu nedenle mağazalarımızda satışa sunulduğunda uzun mesafelere taşındığından, taze olmasına her zaman özen gösterilmelidir. Mutfak kağıdına sarılmış limon otu aromasını kaybetmeden birkaç hafta saklanabilir. Ve dondurarak, otun kullanılabilirliğini birkaç aya kadar uzatabilirsiniz. Gerekirse, gerekli pipetler dondurucu bölmesinden kolayca çıkarılır. Ancak limon otu kurutulmamalıdır. İşlemin bir sonucu olarak, bitki aromatik bileşenlerini çok fazla kaybeder ve karakteristik müstehcenlik kaybolur.
Limon otu: Mutfakta kullanır
Limon otu, kendi adını taşıyan kokusunu ve tadını içerdiği uçucu yağlara borçludur. En önemli ikisi, sözde sitronelol ve geranioldür. Bu uçucu yağlar, örneğin bazı gül çeşitlerinde ve kokulu sardunyalarda da bulunur. Limon otu, Asya mutfağında kullanımı ile ünlüdür. Uzun, dar yapraklar ve kültün tabanı burada esas olarak kullanılır. Aslında tüm doyurucu yemekleri baharatlamak için uygundur. Limon otu özellikle et ve balıkla iyi gider. Ancak genellikle sebze yemeklerinde de bulunur. Asya'da popüler olan bir meşrubat yaratmak için pipetler dövülür ve üzerine sıcak su dökülür.
Limon otu yağı da saplarından elde edilebilir. Parfüm ve kozmetik üretiminde kullanılır.kullanılan koku. Isıran böceklere karşı kovuculara kovucu olarak eklenir.
Sonuçumuz: Limon otu kışımızın soğuğundan hiç hoşlanmasa bile - evde kendiniz yetiştirmeye cesaret edin. Yeni yerel baharatlar sayesinde, bir dahaki sefer Asya mutfağını denediğinizde ek kışı geçirme zahmetini unutacaksınız.