Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!
İtalyan mutfağı kekiği meşhur etti. Kendi bahçenizde nasıl yetiştireceğinize dair faydalı ipuçları sağlıyoruz.
Akdeniz kekiği, oldukça geçirgen, besin açısından fakir bir toprağı tercih eder
Kekik (Origanum vulgare) gevrek hamur gibi bir pizzaya aittir. Nane ailesi (Lamiaceae) Akdeniz bölgesinde ortaya çıkmıştır. Bununla birlikte, az çok belirgin olan kışa dayanıklılığı sayesinde, artık dünya çapında bir baharat olarak yetiştirilmektedir. Zaten Orta Çağ'da insanlar onun antibakteriyel ve antikonvülzan iyileştirici güçlerini biliyorlardı. Ayrıca tütsü bitkisi olarak kullanılmasının kötülüğü uzak tutabileceğine inanılıyordu. Bir sonraki Akdeniz mutfağı akşamında kendi bahçenizden kekik kullanabilmek için nelere dikkat etmeniz gerektiğini size göstereceğiz.
Büyüyen kekik - adım adım:
- Yer: Her Akdeniz bitkisi gibi, kekik de daha geçirgen, besin açısından fakir bir toprağı tercih eder. Çok yıllık bitkinin kök mantarlarından ölmesini önlemek için her durumda su basmasından kaçınılmalıdır. Bu nedenle çok killi veya tınlı topraklar kum veya humus ile gevşetilmeli ve kekik ekilmeden önce hazırlanmalıdır. Saksıda yetiştirmek de mümkündür ancak bunun için özel organik bitki ve tohum toprağı kullanılmalıdır. Hem saksıda hem de yatakta kekik için güneşli ve sıcak bir yer seçerseniz size teşekkür edecektir.
- Yayılma: Kekik elbette ekilerek çoğ altılabilir. Tohumlar özel mağazalarda mevcuttur. İç mekanda genç bitkiler yetiştirmeye karar verirseniz, Şubat ayından itibaren ekebilirsiniz. Ancak, hassas fidanları tehdit eden geç donlardan korumak için tohumlar mayıs ayının sonundan önce torbadan doğrudan tarla yatağına alınmamalıdır. Unutulmamalıdır ki kekik hafif bir mikroptur. Bu nedenle, tohumun kurumasını önlemek için alt tabaka ile kaplanması dezavantajlıdır. Ancak tohum tepsisine ekim yapılırken ilk kotiledonlar görünene kadar üzeri cam bir levha ile kapatılabilir. Bu, şişen hafif çimlenen tohumların kurumasını önler.
Genç kekik bitkileri de satın alınabilir
Sulama ve gübreleme: Konu su temini olduğunda, kekik daha sıcak iklimlerdeki kökenlerinden yararlanır. Daha uzun kuraklık dönemlerinde bile, genellikle yataklarda yetiştirildiğinde etkilenmeden büyür. Bu nedenle, ek sulama nadiren gereklidir. Ancak kekik saksıda yetiştirilecekse, sıcak ve güneşli zamanlarda her gün sulanmalıdır. Bu nedenle ekicinin uygun büyüklükte olmasına da dikkat edilmelidir. Kök topunun yeterli substrat hacmi yoksa bu, Akdeniz baharatı için gereksiz kuraklık stresi anlamına gelebilir.
Kekik ayrıca kapsamlı bir besin kaynağı beklemiyor. Bir yatakta yetiştirirken, Plantura organik evrensel gübremiz gibi, uzun vadeli etkiye sahip, öncelikli olarak organik bir gübrenin eklenmesi fazlasıyla yeterlidir. Kekik saksıda yetiştirilirse her dört ila altı haftada bir sulama ile gübreleme yapılması yeterlidir.
Kışlama: Kekik tamamen dayanıklı değildir. Çeşitliliğe bağlı olarak -15 °C'ye kadar sıcaklıklara dayanabilir. En sağlamı, yaygın kekik alt türü olan sözde Yunan kekiğidir (Origanum vulgare hirtum). Bu nedenle, onları don hasarından korumak için sonbaharın sonlarında önlem olarak bitkilerin ince dallar, köknar dalları veya malçla kaplanması tavsiye edilir.
Kesme: Yıllar içinde kekik alt kısımda biraz şekilsiz ve yapraksız hale gelebilir. Bununla birlikte, pizza otu herhangi bir sorun olmadan cömertçe kesilebilir. Bu, erken ilkbaharda tomurcuklanmadan hemen önce yapılabilir. Bununla birlikte, kekik, yaz aylarında toprak yüzeyinden 10 ila 15 cm yukarıda cömertçe de kesebilirsiniz. Küpler mutfakta baharat olarak güvenle kullanılabilir.
Hasat: Ya yapraklar bitkiden tek tek koparılır ya da tüm sürgünler kesilir. Kekik, hangi yöntemin seçildiğini gerçekten umursamıyor. Kesin olan şu ki, hasat dallanmayı teşvik eder ve daha yoğun bir bitki ile sonuçlanır. Hasat zamanı daha önemlidir. Kekik aroması, çiçeklenmeden hemen önce yaz aylarında en güçlüsüdür. Hasatın yağmur yağdığında değil, sabah saatlerinde yapıldığından emin olarak aroma yoğunluğunda ek bir artış sağlanabilir.
Depolama: Kekik elbette taze olarak kullanılabilir. Ancak, aroma aromalarını kaybetmeden kullanılabilirliğini genişletmek de kolayca mümkündür. Havada kurutmaya ek olarak, yaprakları dondurabilir veya yağda bekletebilirsiniz. Her yöntemde olduğu gibi en iyinasıl devam edilir, Kekik: Doğru şekilde hasat edin ve saklayın'ı okuyun.
Kekik sorunsuz ve tat kaybı olmadan kurutulabilir ve saklanabilir
Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!
