Arpacık soğanı bir soğan çeşididir ve kendi bahçenizde yetiştirmesi kolaydır. Hasat ve depolama hakkında bilmeniz gereken her şeyi size gösteriyoruz.
Arpacık Soğanı Toplama: Sadece Çekin
Arpacık soğanlarının (Allium cepa var. aggregatum) mutfağa girebilmeleri için, topraktan. İlkbaharda küçük arpacık soğanları dikildikten doksan ila 120 gün sonra, Ağustos ayından itibaren tekrar çıkarılabilirler. Hasat zamanı tam olarak çeşide ve hava durumuna bağlıdır. Yapraklar solmaya başladığında hasatın ne zaman başlayacağını söyleyebilirsiniz. Ampuller daha sonra fazla çaba harcamadan kolayca yerden çıkarılabilir. İlkbaharda ekilen küçük soğan daha sonra önemli ölçüde büyüdü. Ek olarak, gelecek yıl tekrar ekilebilecek yaklaşık beş ila yedi küçük yavru soğan oluşabilir.
Arpacık soğanının, yakın akraba mutfak soğanına (Allium cepa) göre açık bir avantajı burada yatmaktadır: Sonuncusunda yavru soğanların gelişimi çiçek tarafından tetiklenirken, arpacık soğanı, çiçek açmadan bile küçük Tren yavrularını yok edebilir. Bu son derece faydalıdır, çünkü ılıman iklimimizde Orta Asya'dan gelen arpacık soğanları genellikle çiçek açmaz. Kuru bir gün hasat için idealdir - bu, soğanların depolanabilirliğini kolaylaştırır.
Arpacık Saklama: Kurutma ve Örgü
Hasattan sonra arpacık soğanları önce yayılır ve birkaç gün kurutulur. Yapraklar ampulün üzerinde kalmalı veya ampulün en fazla beş santimetre üzerinde kesilmelidir. Bu soğan çürümesi riskini az altır. Hasat daha sonra iyi havalandırılan 10 ila 15 °C'lik serin bir yerde saklanmalıdır. Kurutulmuş yapraklar sayesinde, arpacık soğanları dekoratif bir örgü veya sadece salkım şeklinde örülebilir. Bu sayede arpacık soğanı mutfakta birçok yemekte aylarca yenebilir.
Daha fazla bilgiarpacık için özel makalemizde bulunabilir - Arpacık yetiştirme, çeşitleri ve hasadı.