Arpacık soğanı, soğanla pek çok ortak yönünü inkar edemez. Bununla birlikte, pırasa bitkisinin de kendine has özellikleri vardır.
Geçmiş zamanlarda, arpacık soğanı (Allium cepa var. aggregatum) bitki krallığında başlı başına bir türdü. Allium ascalonium olarak biliniyordu. Ancak bugün, botanik olarak ablası soğanın (Allium cepa) bir alt türü olarak sınıflandırılmaktadır. Arpacık, Amaryllidaceae (nergis zambağı) ailesine aittir. Klasik bir pırasa bitkisi olarak (Allioideae), arpacık soğanı da tipik bir şemsiye çiçeği oluşturur - tabii sıcak Orta Asya'dan gelen bitkinin serin bölgelerimizde çiçek açmaması şartıyla. Meksika dünya pazarı için en çok arpacık üretse de, ticari arpacık ekimi esas olarak Avrupa'da yoğunlaşmıştır. Bu arada, mutfakta popüler olan soğan, etli alt yaprakları denilen sıkıştırılmış bir filizdir. Tüketim için uygun olan bireysel yer altı oturma yaprakları, kabuk şeklinden tanınabilir. Soğan sadece bir büyük soğan oluştururken, arpacık da ikiye bölünebilir. Yetiştirmede, uygun toprak gereksinimlerinin karşılanması şartıyla, arpacık soğanı neredeyse aşırı derecede iddiasızdır. Sonbaharda kendi bahçe toprağınızdan mutfak için arpacık soğanı baharatını nasıl hasat edebileceğinizi gösteriyoruz.
Arpacık soğanı yetiştirin
Konum
Arpacık soğanı için en iyi yer, sıcak bir yerde kumlu topraktır. Ne kadar güneşli olursa, slogan da o kadar iyidir. Ancak soğanlı bitki aynı zamanda diğer saha koşullarına da uyum sağlar. Toprak çok ağır ve sıkıştırılmış olmamalıdır. Su basması daha sonra soğanın çürümesine veya tamamen olgunlaşmasına neden olabilir. Yataktaki komşular da özenle seçilmek isterler. Arpacık soğanı, yakın çevredeki çeşitli lahana türleri veya diğer soğanlı bitkilerle pek iyi anlaşamaz. Ancak arpacık soğanı havucun yanına dikildiğinde çok rahat eder. Ayrıca, ekimden sonra gelecek yıl olmalıaynı yerden tekrar arpacık soğanı takip etmeyin. Bu, tek taraflı besin yoksunluğu veya soğan sineği veya nematodlar gibi zararlıların artan varlığı gibi olumsuz çevresel faktörleri teşvik edecektir. Arpacık soğanı da tereddüt etmeden balkon kutularında başarıyla yetiştirilebilir.
Arpacık Arpacıklarının Yayılması ve Dikilmesi
Daha önce de belirtildiği gibi, enlemlerimizde arpacık soğanı genellikle çiçeklenmeye ulaşmaz - ılıman sıcaklıklar, bu gelişme aşamasına ulaşması için biraz fazla soğuktur. Ancak soğanlı bitkiyi çoğ altmak için yavru soğanları ayırma olasılığı vardır. Sıradan soğanın aksine, arpacık soğanının çiçeklenmesinin yavru soğan oluşumundan önce olması gerekmez. Ayrıca çiçek açmadan ampul başına beş ila yedi küçük yavru geliştirebilir.
Bu küçük yavrular Mart ayından itibaren ilkbaharda toprağa ekilir. Dikkat: Soğanı büyüdüğü yöne doğru yani ince kökleri aşağıya gelecek şekilde yapıştırdığınızdan emin olun, aksi takdirde arpacık soğanının baş aşağı çıkması ve yaprakları gün ışığına doğru itmesi çok zor olacaktır. Sıra içinde, tek tek ampuller arasında 15 ila 20 cm'lik bir mesafe bırakılmalıdır. Bu aynı zamanda balkon kutularındaki kültür için de geçerlidir.
Arpacık soğanlarını yaklaşık 5 cm derinliğe dikmenizi öneririz. Ayrıca, tomurcuklanmanın gereksiz yere zorlanmaması için toprak güzel ve gevşek olmalıdır. Çeşitliliğe bağlı olarak, arpacık soğanı toprakta korunursa -10 °C'ye kadar olan sıcaklıklara bile dayanabilir, bu nedenle bitkinin daha sonbaharda sıcak bölgelere dikilme olasılığı vardır. Ancak bu, bitki yatağının çalıştırılması ve bakımının yapılması gereken süreyi de uzatır.
Arpacık soğanı sulama ve gübreleme
Arpacık soğanı, su ve besin kaynağı söz konusu olduğunda tutumlu olmaktan daha fazlasıdır. Sadece aşırı kurulukta sulanmalıdır. Yapıştırmadan hemen sonra ve hasattan önce, soğanlar olgunlaşırken, ilave su kaynağından tamamen kaçınmalısınız. Balkon kutularında yetiştirirken daha sık sulama gerekebilir. Zamanın geldiğini, yer üstündeki yaprakların çırpmaya başlamasından anlayabilirsiniz. Gübreleme söz konusu olduğunda da arpacık soğanı için karmaşık prosedür protokollerine gerek yoktur. Dikim yatağında hazırlık ile başlamalıdır.İlkbaharda, öncelikle bazı organik uzun vadeli gübre veya kompost ekleyin. Plantura organik domates gübremiz gibi bir organik gübre bunun için idealdir. Balkon kutularında yetiştirmek için turba içermeyen Plantura organik domates ve sebze toprağımız gibi yüksek kaliteli ve besin açısından zengin bir toprak seçin.
Bakım
Arpacık soğanının bakımı da özellikle zor değildir. Düzenli olarak yapılması gereken tek şey ayıklamadır. Yataktaki istenmeyen yabani otların rekabeti, arpacık soğanının büyümesini hızla olumsuz etkiler ve hasatın azalmasına neden olur.
Artık bahçenizde arpacık da yetiştirmek ister misiniz? O halde kurulum kılavuzumuza bir göz atın!
Arpacık soğanı çeşitleri: Küçük ama ince farklar
Arpacık soğanının farklı çeşitleri dünya yüzeyinin üzerinde farklılık göstermez. Ancak, ampullerin karakteristik özellikleri yer altında bulunabilir. Hepsi genellikle soğan setleri olarak sunulmaktadır. Ortak çeşitleri kendine has özellikleri ile sunuyoruz.
- Biztro: küresel soğan ve pembe kabuklu çeşitlilik.
- French Longer: Uzatılmış bir şekle ve pembe kabuklara sahip klasik.
- Altın Gurme: Baharatlı aromalı sarı, küresel soğan.
- Herming: Soğanın hafif, beyaz kabuğuna sahip arpacık soğanı çeşidi.
- Red Sun: Organik tarım için sertifikalı klasik arpacık çeşididir.
- Yellow Moon: Küresel soğanın sarı ten rengine sahip 'Golden Gourmet' çeşidine benzer.
Arpacık soğanı hasadı ve saklanması
Küçük, baharatlı soğanların hasadı Ağustos ayında başlayabilir. Hava durumuna ve çeşide bağlı olarak, soğanların ekildiği andan hasat için hazır olana kadar yaklaşık 90 ila 120 gün sürer. Yer üstü arpacık yapraklarının solmasının başladığı andan itibaren tam zamanı geldiğinde görülebilir. Ardından ampul, fazla çaba harcamadan kolayca yerden çıkarılabilir. Bu en iyi şekilde nispeten sıcak, ancak hepsinden önemlisi yağmursuz bir günde yapılır. Hasat sırasındaki kuru iklim, arpacık soğanlarının depolanmasını kolaylaştırır.
Arpacık soğanlarının raf ömrünü uzatmak için, önce kuru, iyi havalandırılmış bir yerde birkaç gün kurutmak en iyisidir. Artık kir, ampulden dikkatlice çıkarılmalıdır. Kurutulmuş yaprakların çıkarılması gerekmez - arpacık soğanlarını bir demet veya dekoratif bir örgü halinde birbirine bağlamak için idealdir. Depolama için yeşillik gerekir mihala yumuşak, en az 5 cm bırakılmalıdır. Bu, sözde baş çürüklüğünün soğana nüfuz etmesini ve ardından hasadı yok etmesini zorlaştırır. Arpacıklar, mahzende 10 ila 15 °C'de havadar bir yerde saklanırsa, kullanılabilirlikleri herhangi bir kısıtlama olmaksızın birkaç ay uzatılabilir.
Arpacık Arpacıkları makalemizde daha fazla bilgi bulabilirsiniz: Nasıl hasat edilir ve saklanır.
Mutfakta arpacık soğanı kullanmak
Kullanım açısından, arpacık soğanı soğandan temelde farklı değildir. Birbiriyle yakından ilişkili iki pırasa bitkisi, kesme tahtasında yer kapmak için adeta rekabet halindedir. Arpacık soğanı ise sotelemeye gelince çubuğun kısa ucunu alıyor. Mutfak soğanının küçük kız kardeşi, bunun için özellikle uygun değildir, çünkü kızartma hızla acı bir tat geliştirir. Öte yandan, arpacık soğanı daha hafif ve biraz daha az baharatlıdır.
Arpacık soğanı bu nedenle kendi bahçenizde soğan yetiştirmek için bakımı kolay bir alternatiftir. Hasat, çok fazla bakım çabası gerektirmeden yaz sonunda ve sonbaharda getirilebilir ve yavru soğanların basit oluşumu, yavruların bir sonraki yıl ekime hazır olduğu anlamına gelir.