Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!
Rezene Akdeniz bölgesinden gelir ve sebze ve baharat bitkisi olarak yetiştirilebilir. Rezenenin kökeni, özellikleri ve bakımı hakkında her şeyi bizden öğrenebilirsiniz.
Rezene (Foeniculum vulgare) binlerce yıldır tıbbi bir bitki olarak kullanılmaktadır. Çok yönlü, Akdeniz sebze ve baharat bitkisini profilde sunuyoruz ve rezene bakımı, kışlama ve üreme hakkında ipuçları veriyoruz.
Rezene: özellikleri ve kökeni
Rezene, yüzyıllardır Akdeniz bölgesinde geleneksel bir baharat ve şifalı bitki olmuştur. Romalılar onu enlemlerimize getirdiler, ancak başlangıçta sadece ara sıra şifalı bir bitki ve baharat olarak kullanıldı. Rezenenin kesin kökeni henüz tam olarak açıklığa kavuşturulmamıştır. Ancak anavatanının Akdeniz ve Yakın Doğu olduğu tahmin edilmektedir. Eski Yunanlıların rezeneyi baharat ve özellikle şifalı bitki olarak kullandıkları geleneklerden bilinmektedir. Köppernickel, Femis veya zayıflama sebzeleri olarak da bilinen aromatik rezene, 2009 yılında yılın şifalı bitkisi seçilmiştir. Rezene, umbelliferae familyasına (Apiaceae) aittir ve anason (Pimpinella anisum), kimyon (Carum carvi) ve dereotu () ile yakından ilişkilidir.Anethum graveolens) ile ilgili.
Rezene temel olarak 120 - 200 cm yüksekliğe kadar güçlü dallı gövdelere sahip çok yıllık çok yıllık bir bienal olarak büyür. Tatlı rezene, ikinci yıl sadece çiçek açtığı ve bunun yerine pullu ve kalınlaşmış saplar geliştirdiği için ilk yıl 50 - 100 cm küçük kalır. Rezene kökü kabadır ve iyi yerlerde zeminin çok derinlerine ulaşır. Rezene yaprakları üç ila dört kez pinnate ve yeşilden mavi-yeşile renklidir. Rezene yeşillikleri olarak hasat edilir ve kurutulur. Rezene bitkisinin dallı sapları, etli bir yaprak kılıfı ile çerçevelenmiştir. Çiçeklenme dönemi, bitkinin çok sayıda, göze çarpmayan sarı çiçekli çift şemsiye ürettiği Temmuz ve Eylül arasındadır. Rezene çiçekleri uçan sinekler tarafından tercih edilir(Syrphidae) ve arılar, yazın bol nektar sağladıkları için. Tozlaşmadan sonra gelişen başlangıçta mavi-yeşil tohumlar dikdörtgen şeklindedir ve açıkça yivlidir. Eylül ve Kasım ayları arasında yılın sonlarında olgunlaşırlar, kahverengiye dönerler ve sonunda düşerler.
Rezene bir sebze midir? Farklı şekilde kullanılan üç farklı rezene çeşidi vardır: Yabani rezene (Foeniculum vulgare var. vulgare), tatlı veya adi rezene (Foeniculum vulgare var. dulce) ve rezeneden yapılmış olanlar üreme yoluyla üretilen soğanlı veya bitkisel rezene (Foeniculum vulgare var. azoricum). Eski çeşitlere dönüşün yanı sıra modern ıslah sayesinde günümüzde rezene çeşitlerinin çeşitliliği her zamankinden daha fazla.
Rezene bakımı: sulama, gübreleme vb.
Rezene, yaz aylarında sulama dışında çok az dikkat gerektiren, az bakım gerektiren bir sebzedir. Rezene diktikten sonra hasattan önce sadece birkaç işlem yapılması yeterlidir. Su ve besin rekabetini düşük tutmak için genç bitkiler düzenli olarak ayıklanmalıdır. Ot kupürleri gibi bitki materyallerinden yapılan bir malç tabakası, yabani otların büyümesini engeller ve ayrıca buharlaşmayı az altır. Ancak organik maddenin bozunması topraktaki azotu bağladığından, telafi edici gübreleme gerekli olabilir. Rezene orta düzeyde tüketicilerden biridir, ancak daha yüksek miktarlarda potasyum gerektirir. Plantura organik domates gübremiz gibi potasyum açısından zengin, ağırlıklı olarak organik uzun vadeli bir gübre, rezeneyi gübrelemek için idealdir. Hayvansız granül gübre, erken genç bitkiler ekilirken veya doğrudan ekilen bitkilerin yumru oluşumunun başlangıcında rezene etrafına uygulanır ve yüzeye işlenir. İçerdiği besinler haftalar boyunca yavaş yavaş salınır ve bitkiye ve çevreye karşı naziktir.
Rezene ile ilgili tek zararlı, en büyük yerli kelebek türlerinden biri olan kırlangıçkuyruklu tırtıldır (Papilio machaon). Ancak, beslemenin verdiği zarar sınırlıdır ve daha sonra sizi bahçedeki güzel, kremsi sarı ve mavi kelebeklerle ödüllendirecektir.
Rezene dayanıklı mı?
Rezene soğanı yetişkin bir bitki değildirdayanıklı, oysa genç bitkiler - 4 °C'ye kadar kısa süreli eksi sıcaklıklara dayanır. Bununla birlikte, tatlı rezene, ihale soğanı için yılda yalnızca bir kez yetiştirildiğinden, genellikle kışlama olmaz. Yumru rezene bitkilerinin tohum elde etmek için sadece kışı geçirmesi gerekir. Sert rezene, enlemlerimizde - 20 °C'nin altındaki sıcaklıklara kolayca dayanabilen yabani rezene ve baharat rezenesidir.
Yayılma
Rezene tohumlarından yayılır. Rezene tohumunu kendiniz elde etmek için öncelikle bitki rezene mi yoksa yumru rezene mi olduğunu düşünmelisiniz. İkincisi genellikle sadece ikinci yılda çiçek açar ve bu nedenle tohum elde etmek için kışı donmadan geçirmelidir. Bunu yapmak için, çoğ altmak için 10 - 15 sağlıklı, güzel rezene soğanı seçin, yaprakları yaklaşık 20 cm'ye kadar kesin, rezene bitkilerini saksıya koyun ve soğuk bir eve veya kış bahçesine yerleştirin. Yumruların mantar hastalıkları tarafından saldırıya uğramaması için nem çok yüksek olmamalı ve sulama çok ekonomik olmalıdır. Bitkiler, son dondan sonra gelecek baharda kışlanır. Daha sonra hızla çiçek açarlar ve rezene tohumları sonbaharda güvenilir bir şekilde olgunlaşır. Baharatlı rezene ise ekimden sonraki ilk yılda çok sayıda çiçek salkımı ve tohum oluşturur. İkinci yılda, hasat genellikle önemli ölçüde daha büyüktür. Olgun rezene tohumları düşme eğilimi gösterdiğinden, kahverengiye dönen tohum başları hızlı bir şekilde kesilmeli ve kurumaya bırakılmalıdır. Rezene tohumları yaklaşık bir ila iki yıl yaşayabilir.
İpucu: Tatlı rezene, soğanlı rezene ve yabani rezene birbiriyle yakından ilişkilidir, bu nedenle birbirleriyle çiftleşebilirler. Evde yetiştirilen rezene tohumları, büyük bir filiz ampulü oluşturmak yerine doğrudan çiçek açma eğilimindedir. Saf rezeneyi çoğ altmak için bu nedenle aynı bahçede aynı anda iki çeşitle yapmamak önemlidir.
Rezene çeşitli yemeklerde kullanılabilir ve aromatik, sağlıklı filiz soğanlarıyla mutfağı zenginleştirir. Rezene hasadı, saklanması ve kullanılmasıyla ilgili ipuçları veriyoruz.