- Kendi bahçenizde kimyon tohumu yetiştirme
- Kimyon: doğru şekilde hasat edin ve saklayın
- Kimyon: mutfakta ve şifalı bitki olarak kullanılır
Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!
Kimyon, tıbbi özellikleri nedeniyle uzun süredir yetiştirilmektedir. Ancak onu kendi bahçenizde yetiştirmek sadece lezzetli tohumlar için buna değmez.
Kimyon (Carum carvi) umbelliferae ailesine (Apiaceae) aittir - akrabaları arasında örneğin Dereotu ( Anethum graveolens) veya rezene (Foeniculum vulgare). Bitkinin yaklaşık 2000 yıl önce yemek hazırlamak için kullanıldığı kanıtlanmıştır. Baharatlı, sıcak tohumları muhtemelen en iyi bilinenlerdir - ancak yeşillik ve gelişmiş taproot da mutfak katkısı yapabilir. Kimyon ayrıca şifalı bir bitki olarak güzel bir figür keser. Bu, Charlemagne zamanında zaten biliniyordu. Umbellifer bitkisinin ekimi coğrafi bölgelerimizde sorunsuz olarak mümkündür. Kimyonun kökenleri Akdeniz bölgesi ve Yakın Doğu'da olmasına rağmen, doğal menzili Avrupa'dan Sibirya'ya, Orta Asya'ya ve hatta Çin'e kadar uzanır. Yetiştirme hakkında bilmeniz gerekenleri ve hasattan sonra kimyonla en iyi neler yapabileceğinizi buradan öğrenebilirsiniz.
Eş anlamlılar: tarla kimyonu, mısır, kimyon, çayır kimyonu
Kendi bahçenizde kimyon tohumu yetiştirme
Yer
Çoğu bitki kuru ve iyi drene edilmiş toprağı tercih eder, ancak hayatta sık sık olduğu gibi, istisnalar kuralı kanıtlar. Kimyon bu kısmı devralır. Nemli ve tınlı topraklarda kendini en rahat hisseder. Bununla birlikte, umbellifer güneşli ila kısmen gölgeli bir yerden de memnundur. Toprağın nem seviyesinin yanı sıra pH değerine de dikkat edilmelidir. Bu çok asidik ise, toprak kireçlenmelidir. 6,0 ile 7,5 arasında bir pH, kimyon için idealdir.
Konum seçerken komşular da göz önünde bulundurulmalıdır. Her şeyden önce, yetiştirme sırasında umbellifer meslektaşı rezenesine çok küçük bir mesafeden kaçınılmalıdır. Ayrıca birçok Apiaceae ile olduğu gibi, yatakta aynı yerde kimyon yetiştirmeye beş yıl ara vermek de tavsiye edilir. Temel olarak, kimyon tabii ki terasta ve balkonda kaplarda da yetiştirilebilir.Ancak saksı veya balkon kutusu seçerken kimyonun yaklaşık 15 cm uzunluğunda bir taproot geliştirdiği göz önünde bulundurulmalıdır.
Propagation
Caraway geleneksel olarak ekim yoluyla yayılır. Baharat hafif bir çimlendirici olduğundan, tohumun çok kalın bir substrat tabakası ile örtülmemesi tavsiye edilir. Tohumlar doğrudan dışarıya serpilirse, bunun için en iyi zaman Nisan ayıdır. İç mekanda ön üreme yapıldığında, tohumlar Şubat ayı kadar erken ekilebilir. Kimyon tohumunun çimlenmesi nispeten yavaştır. Sadece yaklaşık üç hafta sonra ilk fideler, optimum 20 °C sıcaklıkta kurumaya karşı koruma sağlayan ince alt tabaka tabakasından geçer. Kimyon iki yıllık bir bitkidir. Ekimden sonraki yıl, bitki, gelecek yıl bağımsız üreme ve yavrular sağlayan çiçekler oluşturur. Bu otomatik gençleştirme, özellikle ekimde tavsiye edilen arayla ilgili olarak istenmiyorsa, çiçekler zamanından önce kaldırılmalıdır.
Kombine yetiştirme
Kimyon, Temmuz veya Ağustos aylarında tahıl ürünleri hasat edildikten sonra da yetiştirilebilir. Bunun avantajı, kimyonun henüz çiçek oluşturmadığı ilk yılda, ekili alandan hala hasat edilebilmesidir. Bu prosedür, kimyonun ticari olarak yetiştirilmesinde oldukça yaygındır. Örtü bitkisi ile kombine yetiştirme de düşünülebilir. Kimyon, mısır gibi daha güçlü büyüyen bir ürünle ekilir. Örtü bitkisi ilk yıl kimyonu fazla büyütür. Bu çok önemli değil, çünkü örtü mahsulü ilk yılda hasat edilir. Tek dezavantajı, ekimin ilk yılında örtü bitkisi ile rekabet nedeniyle, kimyonun tek başına yetiştirilmesine göre ikinci yılda daha az kimyon tohumunun hasat edilebilmesidir.
Ayrıntılı bir adım bulabilirsiniz- Kimyon yetiştirmek için adım adım kılavuz burada.
Sulama ve gübreleme
Daha önce de belirtildiği gibi, kimyon zengin bir su kaynağına değer verir. Bu nedenle, daha kısa kuruma sürelerinde bile, baharatı en iyi şekilde beslemek için sap sulama kabı yönünde gitmelidir. Plantura organik evrensel gübremiz veya kompostumuz gibi öncelikle organik uzun vadeli bir gübrenin dahil edilmesi, besin maddeleri sağlamak için yeterlidir. Bu, bienal bitkinin ömrünün ikinci yılının ilk baharında tekrarlanmalıdır. Bu, gelecek yıla sağlam bir başlangıç sağlar.
Kimyon: doğru şekilde hasat edin ve saklayın
Kimyon sadece yaşamının ikinci yılında çiçek açtığından, gıpta edilen, baharatlı tohumun hasadı ancak o zaman gerçekleşebilir. Hasat zamanı geldiğinde, çiçek salkımının ve meyvenin kızarmasından anlayabilirsiniz. Bu genellikle Haziran ve Temmuz aylarında olur. Bitkiler ticari ekimde mekanik olarak harmanlanırken, tüm bitki ev bahçesinde büyürken cömertçe kesilebilir. Çiçek zaten bienal bitkinin ölüm cezasıdır. Tohumların hasat edilebilmesi için çiçeklerin hala kurutulması gerekir ve ardından tohumlar hava geçirmez bir kapta kuru olarak saklanabilir.
Bienal umbellifer'in yapraklarının tadı maydanoz ve dereotu andırıyor. Çiçeklenme başlayana kadar her zaman hasat edilebilir. Ancak dikkatli olun: Çok fazla hasat etmeyin ve bu nedenle bitkinin büyümesini zayıflatmayın. Taproot mutfakta da kullanılabilir. Mantıken, bitkinin bu kısmı için hasat zamanı ancak bitkiler solup kesildiğinde gelmiştir.
Gerçek kimyon altında daha da ilginç gerçekler bulabilirsiniz: Sulayın ve doğru şekilde hasat edin.
Kimyon: mutfakta ve şifalı bitki olarak kullanılır
Daha önce de belirtildiği gibi, kimyon yapraklarının tadı maydanoz ve dereotu andırıyor. Bu nedenle çorbaları veya salataları baharatlamak için çok uygundurlar. Tadı biraz kimyon gibi olan taproot, sebze olarak havuç gibi pişirilebilir. Bununla birlikte, yemek pişirmede en yaygın kullanım tohumlar içindir. Kimyon tohumu, karakteristik olarak baharatlı ve oldukça keskin bir tada sahiptir. Kimyon tohumları özellikle İskandinav ve Doğu mutfağında popülerdir. Özellikle çeşitli ekmek türlerini rafine etmek için sıklıkla kullanılır. Ancak lahana yemekleri de genellikle kimyon tohumu ile işlenir, çünkü bunlar sindirimi zor lahana yemeklerini daha kolay sindirir hale getirir. Ayrıca yemekten sonra sindirimi hızlandırmak için çok popüler olan Aquavit adlı kimyon şnappı da vardır. Ancak dikkatli olun: Alkol içeren kimyon, çok sık tüketilirse içerdiği uçucu yağlar nedeniyle karaciğer hasarına neden olabilir.
Ancak kimyon ayrıca tıbbi bir bitki olarak iyi kullanımlara sahiptir. Pozitif esansiyel yağların içeriği, kimyon yağının da çıkarılabileceği tohumlarda en yüksektir. Sindirim etkisine ek olarak,Gerçek kimyon ayrıca antispazmodik ve antimikrobiyal etkiye sahiptir. Baharat, özellikle çayda şifalı bir bitki olarak kullanılır. 2016 yılında erl, yılın şifalı bitkisi bile seçildi. Umbelliferae'yi kendi ekiminizle kendi bahçenizde ödüllü bir yıldız elde edersiniz, bu sadece tadı güzel değil, aynı zamanda sizin için de iyidir.