Fesleğen, en çok rağbet gören saksı bitkilerinden biri haline geldi. Burada bitki hakkında bilmeniz gereken her şeyi ve onu kendi bahçenizde nasıl yetiştireceğinizi öğrenebilirsiniz.
Herkes fesleğeni (Ocimum basilicum) İtalyan mutfağından bilir. Orada aromatik, sulu domateslerden ayrılamaz gibi görünüyor. Bununla birlikte, popüler lamiaceae (Lamiaceae) muhtemelen Hindistan'da ortaya çıkmıştır. Özellikle 1000 yıl önce orada yetiştirildi. Bununla birlikte, baharat dünyayı fethetme yolculuğuna çok daha erken başladı - eski Mısır piramitlerinde yapılan kazılarda fesleğen bulundu. Soğuğa duyarlı fesleğen, Orta Çağ'da Almanya'ya yerleşti. Süpermarkette saksı bitkisi olarak sunulan fesleğen bitkileri, sebze bölümünün ayrılmaz bir parçası haline geldi. Ama her nasılsa, her zaman rekor kıran bir hızla pencere kenarındaki ölümden sonraki hayata veda ediyor gibi görünüyorlar. Saksı fesleğeninin daha uzun süre dayanması için bilmeniz gerekenleri size göstereceğiz. Ek olarak, ekimden hasada kadar kendi bahçenizde yetiştirmeyle ilgili tüm bilgiler var.
Eş anlamlılar: fesleğen, fesleğen otu, kraliyet otu
Kendi fesleğeni yetiştir
Yer
Diğer birçok baharat gibi, fesleğen de gevşek ve iyi drene edilmiş toprağı olan bir yeri tercih eder. Saksıda yetiştirmeye ek olarak, uygun sıcaklıklar şartıyla açık havada da yetiştirmek mümkündür. Fesleğen, 10 °C'nin altındaki sıcaklıklardan hiç hoşlanmaz. Substratın pH'ı, 6,5 ile 7 arasında olduğunda optimaldir. Fesleğen de ağır bir besleyicidir. Bu nedenle, Plantura organik evrensel toprağımız gibi besin açısından zengin bir alt tabakanın seçilmesi tavsiye edilir. Fesleğen sıcağı sevse de tam güneşte bırakılmamalıdır. Kısmi gölge baharat için mükemmeldir.
Bahçenize şimdi fesleğen dikmek ister misiniz? Bilmeniz gereken her şey için fesleğen yetiştirme kılavuzumuza göz atın.
Üreyen fesleğen
Fesleğen en yaygın olarak ekim yoluyla çoğ altılır. Mart ayından itibaren, tohumlar iç mekanlarda aydınlık bir pencere koltuğunda yetiştirilebilir. Fesleğen, hafif çimlendiricilerden biridir. Bu nedenle tohum çok kalın bir substrat tabakası ile kaplanmamalıdır. Oda sıcaklığında, tohumlar çeşide bağlı olarak 7 ila 14 gün içinde filizlenecektir. Erken genç bitkiler Mayıs ortasından itibaren dışarıya yerleştirilebilir. Ancak dikkatli olunması tavsiye edilir: 10 °C'nin altındaki gece sıcaklıkları, iç mekan sıcaklığına alışkın olan bitkilerin hayatlarına hızla mal olabilir.
Yaklaşan soğuk nedeniyle Mayıs ortasından önce açık havada ekim yapmayın. Fesleğen kesimlerden de çoğ altılabilir. İki ila üç çift yapraklı genç sürgün uçları, çeliklerin çoğ altılması için özel bir alt tabakaya yerleştirilir ve nem yüksekse birkaç gün içinde kök salmaya başlar. Demetler halinde tüketime sunulan fesleğen filizleri artık genellikle çeliklerle çoğ altılmaya uygun değildir. Kesimden sonra çok fazla zaman geçti ve yumuşak sürgünleri köklendirmek giderek zorlaşıyor.
İpucu: Fesleğenin yanı sıra diğer şifalı otları da içeren Plantura bitki seti ile ekim yapmak çok kolay. Set, mini bir sera, alt tabaka ve büyümek için ihtiyacınız olan her şeyle birlikte gelir.
Fesleğen: sulama ve gübreleme
Fesleğen susamıştır - sıcak günlerde her gün sulanması gerekir. Su eksikliği nedeniyle solma her ne pahasına olursa olsun önlenmelidir. Bu, hastalığa yatkınlığı artıracak gereksiz stres anlamına gelir. Mantar patojenleri ile enfeksiyon olasılığını az altmak için yaprakların sulanmaması tavsiye edilir. Fesleğen bir saksıda yetiştiriliyorsa, bitkiye bir fincan tabağı kullanarak su vermek mantıklıdır.
Baharat büyüyorsa, Plantura organik evrensel gübremiz gibi öncelikle organik bir organik gübre ile yaklaşık iki ayda bir gübrelenir. Ek besinlerin kış aylarında sık sık verilmesi gerekmez. Fesleğen gübreleme hakkında daha fazla bilgiyi özel yazımızda bulabilirsiniz.
Fesleğen: bakım
Fesleğen kesilmesi gerekmez. Ancak hasat şekline dikkat edilmelidir. Sadece sürgünlerin uçlarını keserekkoparmak dallanmayı teşvik eder. Bu aynı zamanda çiçeklenmeyi de önleyebilir ve fesleğen mutfakta kullanılmak üzere daha fazla yaprak oluşturur.
Fesleğen (daha önce de belirtildiği gibi) soğuğa karşı son derece hassastır. Bazı çeşitler diğerlerinden biraz daha sağlamdır ve bu nedenle dış mekan ekimi için daha uygundur. Bununla birlikte, kışı dışarıda geçirmek imkansızdır. Her durumda, bitkiler kış aylarında sıcak bir evde tutulmalıdır. Parlak bir pencere koltuğuna yerleştirilirlerse, kısa günlere ve nispeten düşük ışık yoğunluğuna rağmen daha da büyüyecekler. Ancak çok yıllık bir bitki olarak uygunluğu çeşide bağlıdır. Mükemmel konuma rağmen, bazı çeşitler kışlanamaz.
Maalesef bazı yıkıcı hastalıklar fesleğenle bitmiyor. Popüler baharat, yonca mozaik virüsünden etkilenirse, tek seçenek bitkileri yok etmektir. İstila, yaprakların durdurulamaz sararması ile tanınabilir. Yapraklar su ile doğrudan temas ettiğinde, bir mantar patojeni yaprak lekesi hastalığına neden olur. Bu nedenle fesleğen her zaman bahçede korunaklı bir yerde olmalıdır.
Optimal bakım hakkında daha fazla bilgiyi fesleğen bakımı makalemizde bulabilirsiniz.
Satın Alınan Saksı Fesleğen: Ömrü Uzatan Önlemler
Bunu kim bilmiyor: Yakın zamanda satın alınan saksı fesleğen, uzaktan hasat edilemeden yapraklarını kaybeder. Fidenin yeni sürgünler üreteceğinden ve daha aromatik yapraklar sağlayacağından bahsetmiyorum bile. Saksıdaki otlar uzun süreli keyif için üretilmemiştir. Fesleğen bitkileri ekimden süpermarkete çok kısa sürede gidebilir. Serada yoğun yetiştirme nedeniyle, ancak yeni evlerinde stresli nakliye ve farklı yetiştirme koşullarına gerçekten hazır değiller. Kışın, fesleğen nakliye sırasında rahatsız edici ve yaşamı tehdit eden sıcaklıklar yaşar. Bu etkilenemeyecek bir faktördür. Ancak tenceredeki fesleğen filizleri her zaman çok yoğundur. Bitkiler için iklimi daha keyifli hale getirmek için, saksı hemen dört eşit parçaya bölünmeli ve taze alt tabaka ile değiştirilmelidir. Tencereleri aydınlık bir yere koyun. Özellikle saksı değiştirildikten sonra iyi sulanmalıdır. Hızlı ve güçlü bir büyüme elde etmek istiyorsanız, ilk gübrelemenin gelmesi uzun sürmemelidir. enMaliyetlerden tasarruf etmek için "gerektiği kadar, gerektiği kadar az" sloganına göre üretim sırasında bitkiler gübrelenir.
Saksı fesleğeni şımartma prosedürü:
- Tencereyi dört eşit parçaya bölün
- fesleğen için uygun taze alt tabaka ile saksı
- Su bitkileri iyi
- Yeterli besin tedarikini sağlamak için yakında gübreleyin
- Çekim ipuçlarını kesin ve dallanmayı teşvik edin
Fesleğen Çeşitleri: Aromatik Çeşitlilik
Piyasada tohum olarak bulunan sayısız farklı fesleğen çeşidi vardır. Farklılıklar aromalarda, yaprak renginde ve boyutunda olabileceği gibi bitkinin sağlamlığında da olabilir. Örneğin siyah fesleğen bahçede göz alıcı olabilir.
Fesleğen çeşitleri ile ilgili yazımızda daha geniş bir seçki bulabilirsiniz.
- Afrika Mavisi: sağlam çeşitlilik; dış mekan ekimi için çok uygundur; kırmızı damarlı yapraklar.
- Albahaca: Düzensiz kırmızı-yeşil alacalı bitki örtüsüne sahip organik çeşit.
- Aristoteles: klasik yapraklar; karanfil kokulu.
- Chianti: aromatik, kırmızı yapraklı çeşit.
- Cino: tarçınlı fesleğen.
- Korfu: Yunan çalı fesleğen; kompakt ve zayıf büyüme ile karakterizedir.
- İtalyan Yıldızı: yoğun aromalı özellikle büyük yapraklar.
- Mammut: Büyük yapraklı güçlü çeşitlilik.
- Napolitan fesleğen: Biber aromalı yeşil yapraklı çeşit.
- Pesto Perpetuo: Beyaz alacalı yapraklı çeşitlilik.
- Piccolino: Küçük yapraklı kompakt çeşit.
- Wildis Purpur: Dış mekan için mor yapraklı sağlam çeşitlilik.
- Limon fesleğen: karakteristik limon aroması.
Fesleğen hasadı ve saklanması
Fesleğenden, her zaman tek tek yapraklar değil, bütün sürgünlerin parçaları toplanmalıdır. Bu, sürgünlerin dallanmasını teşvik eder ve bitkinin budamasının yerini alır. Ancak sürgünler yapraksız kalmamalıdır. Bitkinin yeni büyümeyi yönetmek için yeterli enerjiyi sağlayabilmesi için her zaman alt kısımda birkaç çift yaprak kalmalıdır. Kıstırma ayrıca çiçeklenmeyi geciktirebilir ve hasat süresini uzatabilir. İyi bir özenle, taze fesleğen kışın da hasat edilebilir. Ancak, özellikle aromatik yaprakları hasat edebilmek için en iyi zaman çiçeklenmeden hemen öncedir.
Fesleğenin kurutularak oldukça iyi korunabileceğini tekrar tekrar okuyabilirsiniz. Bu oldukça doğru - baharatın kullanılabilirliği genişletildi. Bununla birlikte, bitki, tatlandırıcı aromalarının neredeyse tamamını kurutma yoluyla kaybeder, bu nedenle sonunda artık gerçekten hiçbir şeye benzemez. Gerektiğinde taze hasat etmek ve ardından hemen kullanmak daha iyidir. Taze hasat edilen yapraklar da ezilerek zeytinyağında muhafaza edilebilir. Daha sonra uçucu yağlarını yağa bırakırlar. Yaprakların fesleğen pestoya işlenmesi benzerdir. Sonuçta, bitkinin tadı birkaç ay korunabilir. Ancak en büyük lezzet deneyimi muhtemelen taze hasat edilmiş tüketimdir.
Daha fazla fesleğen nasıl hasat edilir ve saklanır makalemizde öğrenin.
Fesleğen: Kullanımlar ve Malzemeler
Flavorful fesleğenin esansiyel yağıdır. İçeriği çeşitliliğe bağlı olarak değişen çeşitli bileşenlerden oluşur. Fesleğenin kullanımı ağırlıklı olarak İtalyan mutfağından bilinmektedir. Domates ve fesleğen burada ayrılmaz görünüyor. Domates-mozzarella peyniri, domates soslu pizza, domates çorbası veya buscetta gibi mezeler olsun - İtalyan mutfağında domatesin olduğu yerde fesleğen çok uzak değil. Esansiyel yağ damıtma yoluyla fesleğenden elde edilirse, içecekler için aroma bileşeni olarak kullanılabilir. Örneğin, fesleğen yağı bitkisel likörlerde yaygın olarak bulunan bir bileşendir. Bu arada, fesleğen ızgara yapmak için ot olarak bile kullanılıyor.
Alkali bitkinin ayrıca tıbbi bir etkisi olduğu söylenir. İştahsızlık ve şişkinlik için etkili olduğu söylenmektedir. Ek olarak, esansiyel yağı, öjenol bileşeni sayesinde anti-inflamatuar etkiye sahiptir. Bununla birlikte, fesleğen şifalı olarak kullanılmaz çünkü bitki aynı zamanda metil öjenol de içerir. Bu madde kanserojendir. Maddenin şüpheli bir miktarını yutmak için önemli miktarda fesleğen yaprağı tüketmek gerekmesine rağmen, bu olumsuz yan etki fesleğenin tıbbi olarak kullanımını kabul edilemez kılmaktadır.