Bir sebze ve mutfak bitkisi olarak tropik anavatanında mantar otu, evde yetiştirilen olağanüstü bir aroma için gerçek bir içeriden ipucudur!
Çelik mavisi çiçek salkımları ve parlak yaprakları ile Rungia klossii tam olarak tipik bir mutfak bitkisine benzemiyor, daha çok egzotik bir süs bitkisine benziyor. Botanik adı, şu anda Alman bahçelerinde giderek daha popüler hale gelen mantar bitkisini gizler. Alman adı, pek çok test yiyeni şaşırtan yoğun orman mantarı aromasından türetilmiştir. Diğer mutfak ve aromatik bitkilerin çoğunun aksine, mantar otu akantus ailesine aittir, bu nedenle biberiye veya maydanozdan çok kara gözlü Susan ile daha yakından ilgilidir. Anavatanı Papua Yeni Gine'nin yaylalarında mantar bitkisinin etli yaprakları popüler bir yapraklı sebzedir. Bu ülkede pek bilinmemekle birlikte bitki, her türlü mantar yemeği için mükemmel bir malzemedir.
Eş anlamlı: Rungia, tr. mantar bitkisi
Mantar bitkisinin yetiştirilmesi
Mantar güneşli yerleri yarı gölgeli yerleri ve besin açısından zengin, humus açısından zengin toprakları tercih eder. Yetersiz bir toprağınız varsa veya saksılarda mantar yetiştirmek istiyorsanız, turba içermeyen Plantura organik evrensel toprağımız gibi yüksek kaliteli bir toprak kullanmak en iyisidir. Anavatanında tropikal yağmur duşlarına maruz kaldığı için sulama ihmal edilmemelidir. Bu nedenle, özellikle kurak dönemlerde düzenli sulama şarttır!
Hafif donlara karşı toleransına rağmen, mantar otu en iyi kapalı mekanlarda kışlanır. Bu, tüm kış boyunca pencere pervazından rahatça hasat yapabileceğiniz anlamına gelir. Bu nedenle, kışlamayı çocuk oyuncağı haline getiren saksı kültürünü öneriyoruz!
Çeşitler: mantar mantar kalır
Şimdiye kadar bitkinin yalnızca doğal formu ticari olarak mevcuttu. Ayırt edilebilir özelliklere sahip çeşitler henüz bilinmiyor.
Mantarları keserek çoğ altmak
Mantarların kesilerek çoğ altılması en yaygın olanıdır. Bu amaçla, 25 cm uzunluğa kadar olan sürgünler, yeni kökler yaprak düğümlerinde oluştuğundan, organik tohum kompostunun derinliklerine ekilir. Çürük hakkındaAncak bunu önlemek için sürgünlerin alt yaprakları çıkarılmalıdır. Artık bahçede mantar da mı yetiştirmek istiyorsunuz? Kurulum kılavuzumuzda faydalı ipuçları ve püf noktaları bulacaksınız.
Mantar Bitkisinin Bakımı
Tropikal kökenine rağmen, su ve besin gereksinimleri göz önüne alındığında, mantar otu yetiştirilmesi kolaydır. Besin açısından zengin toprakları sever - bu nedenle öncelikle ilkbaharda organik gübreleme önerilir. Bunun için besinlerini bitkiye yavaş ve nazikçe bırakan Plantura organik evrensel gübremiz gibi uzun vadeli bir gübre kullanmak en iyisidir.
Bitki tropik sağanak yağışlara adapte olduğundan düzenli olarak sulamalısınız. Mantar bitkisinin sürgünleri düzenli olarak kesilmezse, giderek daha fazla odunlaşmaya ve daha az yaprak kütlesi üretmeye başlayacaklardır. Sürgün uçlarını düzenli olarak kıs altarak, bitki gür bir büyüme geliştirir. Ayrıca zeminin hemen altında ara sıra yapılan radikal kesimlerle de iyi başa çıkıyor.
Mantar bitkisinin hasadı ve saklanması
Bitkinin yaklaşık 10 cm uzunluğundaki sürgün uçları hasat edilir - bu nedenle düzenli hasat, can sıkıcı kesme önlemlerinin yerini alabilir. Ancak aromatik filizler sadece birkaç gün saklanabilir, bu nedenle mantar otu her zaman taze kullanılmalıdır.
Mantar bitkisinin bir mutfak otu ve yapraklı sebze olarak malzemeleri ve kullanımları
Anavatanı Papua Yeni Gine'de mantar otu sadece baharat olarak kullanılmaz, aynı zamanda oradaki en popüler yapraklı sebzelerden biridir. Şaşılacak bir şey yok, çünkü mantar otu sağlıklıdır, çok fazla klorofil ve lahanadan bile daha fazla kalsiyum içerir! Bununla birlikte, bitkisel protein kaynağı olarak çokça bahsedilen kullanımdan çok uzak değildir - %3'ün hemen altında mantardan daha fazla protein içerir, ancak baklagillerin çok gerisindedir.
Burada Almanya'da, mantar otu esas olarak mantar yemeklerinin aromasını artıran ve salataları veya sandviçleri başka bir lezzet notu ile zenginleştirebilen bir mutfak otu olarak bilinir. Mantar aroması piştikçe yoğunlaşacağından ve diğer lezzetlere baskın çıkacağından, yalnızca pişirme işleminin sonuna doğru eklenmelidir.
Yapraklı bir sebze olan mantar otu, çiğ veya pişmiş olarak yenebilir ve çorba, wok ve makarna yemeklerine lezzetli bir dokunuş katar. Hazırlanışı, kısaca haşlama veya buharda pişirme ile ıspanağa benzer.
Hastalıklar ve Zararlılar
Şu ana kadar mantar bitkisine zarar verebilecek bilinen bir hastalık veya zararlı yok.