Patatesler uygun şekilde saklanırsa ünlü raf ömürleri uzayabilir. Patatesleri doğru saklamayı bizden öğrenebilirsiniz.
Patates (Solanum tuberosum) Almanya'daki en geleneksel sebzelerden biridir ve birçok bahçede kendi kullanımları için yetiştirilir. Patates hasadından sonra, uzun süre kullanmaya devam edebilmeniz için doğru depolama elbette önemlidir. Taze hasat edilmiş patateslerinizi nasıl saklayacağınıza dair ipuçları veriyoruz.
Patates nerede saklanır?
Nişastalı, lezzetli yumrular doğru şekilde saklanırsa genellikle aylarca saklanabilir. Tipik ahşap kutulara ek olarak, hava geçirgen jüt torbalar veya hasır sepetler de patatesleri saklamak için uygundur. Patateslerin başarılı bir şekilde saklanması için en önemli parametreler sıcaklık, ışığa maruz kalma ve nemdir.
Soğuk Sıcaklıklar
Patatesler en iyi şekilde 5 ila 8°C civarında karanlık ve serin yerlerde saklanır. Patatesin içindeki metabolizma bu sıcaklık aralığında büyük ölçüde yavaşlar, böylece nişasta gibi bileşenler neredeyse hiç değişmez ve yumru uzun süre yenilebilir kalır. Optimal olarak, patatesler bodrumda saklanmalıdır. Ancak bodrumunuz yoksa patatesleri buzdolabında da saklayabilirsiniz. Ancak patatesleri dışarıda tutmamalısınız, çünkü soğuk aylarda sıcaklıklar çok düşük olur ve hızla don ve soğuk hasarına yol açar. Sıcaklık tekrar yükselirse doku ıslanır ve patojenler kolaylaşır. Bodrum katına iyi alternatifler, donmayan bir kış bahçesi, garaj veya bahçe kulübesidir.
Karanlık Oda
Patateslerinizi karanlıkta saklamalı ve her durumda ışıktan korumalısınız. Patatesler çok parlak bir şekilde saklanırsa yeşile döner ve mide sorunlarına, baş ağrılarına veya kusmaya yol açabilen yenmeye karşı bir koruma olarak zehirli alkaloid solanin oluşturur. Ek olarak, ışığa maruz kalmak da çimlenmeyi teşvik eder, ancak bu sadece patatesleri ekmeden hemen önce gerçekleşir.gelecek bahar arzu edilir. Patatesleri nemli kumda saklayarak da karartma yapılabilir.
Kuru saklayın
Patatesin kendisi büyük ölçüde sudan oluşsa da, saklandığında kabuğunun tamamen kuru olması gerekir, aksi takdirde patates hastalıkları depoda hızla yayılabilir.
Neme dikkat edin
Yumrudaki doğrudan nem içeriğinin aksine, hava nemi farklı şekilde görülmelidir. Yumruların su kaybetmesini ve hızla buruşmasını önlemek için patates için optimum nem oranı %90 civarındadır. Kumda saklarken, su kaybını en aza indirmek için kumun yeterince nemli olmasına dikkat edilmelidir.
Elma ve patatesleri birlikte mi saklayın?
Bazı meyve ve sebzeler - elma (Malus x domestica) veya domates (Solanum lycopersicumgibi) ) - gaz halindeki bitki hormonu etileni salgılar. Bu, olgunlaşmayı hızlandırır, aynı zamanda hassas sebzelerin yaşlanmasını da hızlandırır ve böylece yumru köklerin erken bozulmasına yol açabilir. Bu nedenle elmaları patateslerden ayrı olarak saklamalısınız.
Patates Saklama İpuçları
Patatesleri mümkün olduğu kadar uzun süre saklamak istiyorsanız, saklamadan önce yıkamamanız önerilir. Yumrular genellikle gevşek bir şekilde uzanmalı, ezilmemeli ve çürüme ve diğer depo hastalıkları açısından düzenli olarak kontrol edilmelidir. Yumrulardan herhangi birinin çürük veya küflü bir yaması varsa, yayılmasını önlemek için diğerlerinden çıkarın.
Patatesleri ne kadar süre saklayabilirsiniz?
Patateslerin depodaki raf ömrü saklama koşullarına, çeşide ve hasat yöntemine bağlıdır. Hasat sırasında zarar gören yumrular birkaç gün içinde pişirilerek tüketilmelidir. Özellikle yeni patatesler ince kabukları nedeniyle genellikle uzun süre saklanamazlar, bu nedenle daha kısa süre saklanırlarsa buzdolabında daha iyi saklanırlar. Geç patatesler ise daha kalın bir kabuk oluşturduğundan aylarca saklanabilir.
Patatesleri kaynatın ve koruyun
İşlenmemiş patates çok iyi ve uzun süre saklanabilir. Alternatif olarak patatesleri haşlayabilirsiniz. şeklinde muhafaza etmenin yanı sıraBütün patatesler ayrıca önceden pişirilebilir ve patates salatası için konserve edilebilir. Konserve patatesler yemeye hazırdır ve quark veya benzeri bir şeyle hızlı bir garnitür olarak servis edilebilir. Patateslerin nasıl pişirileceğini adım adım açıklıyoruz:
Patates Pişirme: Talimatlar
- Patatesleri soyun; muhtemelen küpler halinde kesin veya istediğiniz gibi doğrayın.
- 15 - 20 dakika Tuzlu suda kaynatın.
- "Islatma suyu" ile ayrı bir tencereye koyun; sadece suya tuz ekleyin ve 100 °C'de en az 10 dakika kaynatın.
- Patatesleri süzün ve kavanozlara veya kavanozlara koyun; bardağın üst kenarından yaklaşık 2 cm bırakın.
- Patateslerin üzerini tamamen kaplayana kadar konserveleri dökün; burada da camın üst kenarından yaklaşık 2 cm'lik bir mesafeyi koruyun; sonra kavanozları kapatın.
- Koruma kavanozlarını yaklaşık 90 dakika kaynar su banyosunda (100 °C) kaynatın.
- Kavanozları soğumaya bırakın.
Mutlaka bir yatağa patates dikmek zorunda olmadığınızı biliyor muydunuz? Bu makalede bir tencerede patates yetiştirmeyi öğrenin.