Yaban turpu, acı köküyle bilinir. Ama bu topraktan nasıl hasat edilir ve onu nasıl taze tutabilirsiniz? Size göstereceğiz!
Yaban turpu hasat
Horseradish (Armoracia rusticana), birçok doyurucu yemeğin iyi bilinen bir eşlikçisidir. Özellikle balık yemeklerinde veya çeşitli tatlarda yaban turpu kreması olarak popülerdir. Karakteristik müstehcenlik yaban turpu kökündedir. Bu, ekim yılında topraktan zaten hasat edilebilir. Yapraklar solmaya ve kurumaya başlar başlamaz kök büyümesi artık gerçekleşmeyecektir. Arzu edilen taproot daha sonra hasat için hazırdır.
Hava durumuna bağlı olarak, bu genellikle Ekim ayının sonundan itibaren geçerlidir. Taproot kolayca yerden kazılabilir. Bununla birlikte, yaban turpu dona karşı çok dayanıklı olduğundan, her şeyin bir kerede hasat edilmesi gerekmez. Bitkiler de şimdilik ayakta bırakılabilir ve kökler ancak daha sonraki bir tarihte kazılır. Sabit zemin donunun bile keskin kökün kalitesi üzerinde olumsuz bir etkisi yoktur. Bitkilerin ikinci yıl yatakta kalması gerekmez mi? Bu yüzden en azından gelecek bahar yeniden filizlenene kadar hasat edilmeleri gerekiyor.
Yaban turpu deposu
Yaban turpunun açık avantajı: Her şeyin bir kerede hasat edilmesi gerekmez. Bu, kış boyunca ihtiyaca dayalı ve taze bir hasatın mümkün olduğu anlamına gelir. Ancak baharatlı kökün kullanılabilirliği kış boyunca da uzatılabilir. -5 ila -2 °C arasındaki sıcaklıklarda yaban turpu kökü, herhangi bir önemli kalite kaybı olmaksızın birkaç ay boyunca çok iyi saklanabilir. Düşük sıcaklıklar ve çok uzun saklama süreleri, kökün gevrek kıvamı ve keskin aroması pahasına gelir. Ne yazık ki, önemli bir aroma kaybı olmadan kökü kurutmak mümkün değildir. Ancak bahçeyi serin tutmak, yıl boyunca kendi bahçenizden yaban turpu toplamanın iyi bir yoludur.
Yaban turpu yayılımıyla ilgileniyorsanız, bir göz atınözel makalemize buradan göz atın.