- Kendi yaban turpu yetiştir
- Yaban turpu çeşitleri: kökeni belirleyicidir
- Yabanturpu hasadı ve saklanması
- Yaban turpu: Mutfakta ve şifalı bitki olarak kullanın
Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!
Horseradish, farklı çeşitleriyle mutfağa baharat getiriyor. Ancak bu bitkinin ekimi kendine has özelliklerinden dolayı öne çıkıyor.
Horseradish (Armoracia rusticana) turpgiller familyasına (Brassicaceae) aittir. Ana ilgi, uzun, kalınlaştırılmış taproottur - yaban turpu ısısının yayıldığı yer burasıdır. Güney ve Doğu Avrupa'ya özgüdür. Ancak bu ülkede, Orta Çağ'dan beri yetiştirilmektedir ve yol kenarlarında vahşi bir biçimde de bulunabilir. Boyu bir metreye kadar uzayabilen bitki çok sağlamdır ve -50 °C'ye kadar donma sıcaklıklarına dayanır. Bitkinin toprak üstü kısımları kışın kurur, ancak kökler gelecek baharda kesinlikle tekrar filizlenecektir. Yaban turpunun özel bir özelliği, sadece çok az tohum oluştuğu için tohumlar tarafından zor çoğ altılabilmesidir. Bu nedenle sivri bitki yan köklerle (fechsers olarak adlandırılır) çarpılır.
Eş anlamlılar: ısıran kök, kreen, merch
Kendi yaban turpu yetiştir
Yaban turpu için doğru yer
Yaban turpu için en iyi yer olabildiğince aydınlıktır. Bununla birlikte, toprağın gevşek olmasını ve dolayısıyla köklerin kolayca nüfuz etmesini sağlamak daha önemlidir. Örneğin, tınlı kumlu toprak veya lös, bu özellikleri beraberinde getirir. Bu, kökün iyi gelişmesini ve kalınlıkta optimum büyüme elde etmesini sağlar. Yaban turpu da tuza karşı çok hassastır. Çok tuzlu olan topraklardan da kaçınılmalıdır. Yaban turpu kayda değer bir kök geliştirdiğinden, kaplarda yetiştirmek için pek uygun değildir.
Yabanturpu Çoğ altmak
Yaban turpu çok az tohum oluşumuna sahiptir. Bu nedenle özellikle ticari tarımda tohumlarla çoğ altılmaz. Yaban turpu tohumları da bahçe dükkanlarında değil, genç bitkilerde bulunur. Yaban turpu, tilki olarak da adlandırılan yan kökler aracılığıyla yayılır. Sonbaharda hasat yapılırken, ana kökün yan sürgünleri ayrılır ve ilk olarak dikilir.Kum kiraları depolandı. Mart ayının sonundan itibaren bunlar daha sonra toprağa verilecek. Çitlerin zemine yatay veya dikey olarak sokulmamasını sağlamak önemlidir. Yataylarsa kalınlıkları pek artmaz, dikeylerse neredeyse tüm enerji toprak üstü bitkinin büyümesine ve neredeyse kök kökünün büyümesine gider. Yan kökler yatağa dikildikten yaklaşık bir ay sonra filizlenirler. Kökleri ılık bir yerde birkaç hafta zorlayarak işlem hızlandırılabilir. Dikim yaparken çitlerin tamamen toprakla kaplanmamasını sağlamak önemlidir. Bir açıyla ekilen yavruların üstteki 3 cm'lik kısmı topraksız bırakılmalıdır.
İpucu: Yaban turpunu nereye ekeceğiniz konusunda dikkatli düşünün - gelecek yıl küçük kök parçaları bile gelişerek yeni bitkilere dönüşebileceğinden, turpgiller sebzesi bitkide hızla ve kalıcı olarak büyüyebilir. yayılmış yatak. Yetiştirme talimatlarımızda yaban turpu yetiştirme hakkında bilmeniz gereken her şeyi bulacaksınız.
Yaban turpunun nasıl çoğ altılacağına ilişkin ayrıntılı talimatları burada bulabilirsiniz.
Yaban turpunu sulayın ve gübreleyin
Özellikle büyüme mevsiminde bolca sulamak önemlidir. Yaban turpu, yalnızca toprakta sürekli nem varsa optimum büyüme sağlar. Bu nedenle, yatakta ekime rağmen ve toprak tipine bağlı olarak haftada iki kez sulanması gerekebilir. Gübre veya kompost gibi organik maddeler dahil edilerek yeterli besin maddesi temini sağlanabilir. Bu adım sonbaharda yapılmalıdır, çünkü ekimden hemen önce organik malzemede çalışmak yaban turpu büyümesine elverişli değildir. Alternatif olarak, ekim sırasında ekim çukuruna bir doz öncelikli olarak organik organik domates gübresi de verebilirsiniz.
Yabanturpu Bakımı
Daha fazla kök büyümesini teşvik etmek için, halihazırda gelişmekte olan yan kökleri çıkarmak için bitkiyi Haziran ayında kaldırabilirsiniz. Bununla birlikte, ev bahçıvanı, çıkarmanın kök yaralarına neden olacağının ve kök hastalıklarıyla enfeksiyon riskini artıracağının farkında olmalıdır.
Yaban turpu çeşitleri: kökeni belirleyicidir
Farklı yaban turpu türü yoktur. Bununla birlikte, on yıllar ve yüzyıllar boyunca, hedeflenen seçim yoluyla, özelliklerin büyüyen alana bağımlılığı gelişmiştir. Orijine bağlı olarak yaban turpu, koku, tat ve canlılık açısından örneklerden farklılık gösterebilir.başka bir büyüyen bölgeden.
İpucu: Sizin için diğer turp çeşitlerine de genel bir bakış sağladık.
Yabanturpu hasadı ve saklanması
Yaban turpu hasat
Yaban turpunun asıl ilgi alanı tabii ki ana köküdür. Ancak genç, filizlenen sürgünler de hasat edilebilir ve ilkbaharda kullanılabilir. Öte yandan kökler, yalnızca yapraklar sonbaharda solmaya başladığında hasat edilmelidir. Daha sonra kök büyümesi tamamlanır. Bu zaman Ekim ayının sonunda gerçekleşir.Taprootlar daha sonra hasat edilebilir ve bütün olarak saklanabilir veya sadece bir kısmı topraktan alınabilir. Belirgin kışa dayanıklılık sayesinde, bitkiler bir sonraki bahara kadar ayakta bırakılabilir ve gerektiğinde taze olarak hasat edilebilir. Kök büyüklüğünden memnun değilseniz, yaban turpunu ikinci yıl yatakta bırakabilirsiniz, böylece ilkbaharda tekrar filizlenir.
Yabanturpu Depolama
Yaban turpunun kullanılabilirliğini artırmak için buzdolabından öncesine dayanan oldukça zaman alıcı bir yöntem, onu nemli kumda saklamaktır. Hasat edilen ana kökler açık havada sözde yığınlar halinde yığılır ve nemli kumla korunur ve ayrıca dondan korunur. Hasatı soğutmak daha kolaydır. Optimum sıcaklıklar -2 ile -5 °C arasındadır. Daha düşük depolama sıcaklıklarında kök, kıvamını ve sıkılığını kaybeder. Bu şekilde yaban turpu birkaç ay kullanılabilir, ancak daha uzun süre saklandıkça karakteristik keskinliğini kaybetmesi gerekir. Ayrıca yaban turpu da tat ve baharat kaybından dolayı kurutulamaz.
Yabanturpu: Doğru şekilde hasat edin ve saklayın makalemizde daha da faydalı bilgiler bulabilirsiniz.
Yaban turpu: Mutfakta ve şifalı bitki olarak kullanın
Yaban turpu keskin kokusunu ve tadını ancak kesildiğinde veya ezildiğinde geliştirir. Mutfakta, taproot sadece taze kullanılmalı ve pişirilmemelidir. Kaynatma veya kızartma, lezzetini ve keskinliğini kaybeder. Klasik bir hazırlama şekli, sirke ile dövme ve işlemedir. Bu macun genellikle balık yemekleri veya ekşi et gibi doyurucu et yemekleri ile servis edilir. Çeşitli lezzet kombinasyonları varKremalı yaban turpu formu. Örneğin yabanmersini kremalı yaban turpu genellikle oyunla birlikte yenir.
Haziran ayında kalınlığı artırmak için yan kökleri çıkarmaya karar verirseniz, onlardan bir çay yapabilirsiniz. Yaban turpunun yüksek C vitamini içeriği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirdiği söylenmektedir. Ayrıca antimikrobiyal etkisi kanıtlanmıştır. Yaban turpunun tüketildiğinde iyileştirici etkisinin yanı sıra, Orta Çağ'da disk şeklinde boyuna takıldığında iyileştirici güçleri olduğu bile söylenirdi.
Acı kökün yanı sıra yer üstü yaban turpu filizleri de mutfakta kullanılabilir. Kısaca kızartılan genç sürgünler, ilkbaharda atıştırmalık olarak harikadır. Yaban turpu, Japon wasabi (Eutrema japonicum) ile yakından ilişkili olmasa da - Japon yaban turpu olarak da bilinir - çok benzer bir şekilde kullanılırlar. Ayırt edici özellikler: Wasabi çok daha sıcak ve yeşildir. Gerçek wasabi için çok daha yüksek fiyat nedeniyle, Japon mutfağından bilinen yeşilimsi wasabi ezmesi genellikle daha ucuz yaban turpu içerir.
