Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!
Köri otunun tadı tıpkı ünlü köri tozu gibi. Ama taze bitki hasattan sonra nasıl korunabilir?
Köri otunu doğru şekilde hasat edin
Köri otunu (Helichrysum italicum) yetiştirdiğinizde, aromatik yapraklar en çok istediğiniz şeydir. Uçucu yağlar sayesinde, köri otunun kendisi tozun bir parçası olmasa da, tadı ve kokusu köri tozunun baharat karışımını andırır. En kolay ve en iyi yol, alt çalının tüm sürgünlerini kesmektir. Bu aynı zamanda tek tek yaprakları hasat etmenin zahmetli görevine kıyasla zaman kazandırır. Sürgünler alt çalının odunsu kısmının hemen üzerinde kesilirse, budama sanatı hasatla birleştirilebilir. Uçucu yağ içeriği çiçeklenmeden önce yapraklarda en yüksektir. Bununla birlikte, çiçek tomurcukları sıkılarak çiçeklenme geciktirilebilir ve aynı zamanda hasat süresi uzatılabilir.
Körili lahana nasıl saklanır
Her bitkide olduğu gibi, köri otu en iyi taze hasat edilmiş olarak kullanılır. Ancak kışın mutfakta da bulunabilmesi için raf ömrü uzatılabilir. Sizler için incelediğimiz köri otu için çeşitli yöntemler kullanılabilir:
- Köri otunun kurutulması: Köri bitkisini hala mutfakta kullanmak istiyorsanız kurutmanız tavsiye edilmez. Kurutma işlemi sırasında çok fazla uçucu yağ ve dolayısıyla tadı kaybolur. Köri otu sadece güzel altın çiçekleri ile dekoratif bir unsur olarak kullanılacaksa kurutulmalıdır.
- Köri otunu dondurun: Bütün filizleri dondurmak, baharatın kullanılabilirliğini artırmanın harika bir yoludur. Tadı korunur ve kıvamı taze hasat edilmiş köri otununkine benzer. Ancak bu acı bir tada neden olacağı için yapraklar kesilmemelidir.
- Köri otunu koruyun: Köri bitkisinin filizlerini yağa koymak, karakteristik tadı korumak için dondurmak kadar iyidir. Yağ - iyi bir sızma zeytinyağı tercih edilmelidir -köri bitkisinin uçucu yağlarını ve lezzetini emer.
İtalyan helichrysum'un zengin bir hasadı kendi bahçenizde başarılı olursa, mutfağın tadını tüm yıl boyunca korumanın kesinlikle yolları vardır.
Köri otunun nasıl işlendiğini köri otu kullanımı ile ilgili yazımızda öğrenebilirsiniz.