Marjoram, karakteristik aroması ve aynı zamanda şifalı bir bitki olarak ikna eder. Ancak hasat sırasında nelere dikkat edilmelidir ve bitki nasıl saklanabilir?
Marjoram'ı doğru şekilde hasat edin
Tüm şifalı bitkilerde olduğu gibi, esansiyel yağlar mercanköşkün tadı için belirleyici faktördür. Yağların bileşimi ve içeriği bir yandan çeşide bağlıdır, ancak diğer yandan hasat zamanından da etkilenebilirler. En aromatik bitki materyali, çiçeklenmeden hemen önce veya çiçeklenme başlangıcında hasat edilebilir. Çiçek oluşumu bitkiye çok fazla enerji harcar ve bu enerji artık uçucu yağların üretimi için kullanılamaz. Böylece, çiçeklerin gelişmesiyle aroma maddelerinin içeriği azalır.
Ot, alt tabakanın hemen üzerindeki bütün sürgünler kesilerek hasat edilir. Sürgünlerin birkaç santimetresinde yapraklar kalırsa, bu bitkinin yeni büyümesini ve dallanmasını teşvik eder. Tüm bitkiyi çiçekler gelişmeden hasat ederseniz, mercanköşkün dekoratif çiçeklenmesi önemli ölçüde gecikir. Çiçeksiz yapmak istemiyorsanız, ondan sonra da hasat edebilirsiniz. Maalesef o zaman tadın yoğunluğunu kaybedersiniz.
Marjoram'ı doğru şekilde saklayın
Kullanılabilirlik kolayca genişletilebilir, böylece baharat tüm yıl boyunca kendi bahçenizden elde edilebilir.
- Kuru mercanköşk
Taze toplanmış olarak kullanılmasının yanı sıra mercanköşk kurutulabilir. Tüm sürgünleri iki hafta boyunca kuru bir yerde kurutursanız, bir miktar aroma kaybolur, ancak daha sonra ovalanan ve hava geçirmez şekilde kapatılan yapraklar mutfakta birkaç yıl kullanılabilir. - Marjoram'ı dondur
Taze toplanmış mercanköşk yaprakları doğradıktan sonra kolayca dondurulabilir. Gerektiğinde dondurucudan çıkarılan mercanköşk, bahçeden taze toplanmış gibi tüm yıl boyunca kullanılabilir. - Pinse mercanköşk
Taze mercanköşk filizleri, örneğin bir şişede, zeytinyağı ile bütün olarak salamura edilebilir. Sürgünler zeytinyağından tamamen çıkarılmalıdır.küf oluşumunu önlemek için kapalı. Zeytinyağı böylece mercanköşkün aromalarını emer ve lezzetli bir salata sosu veya lezzetli kızartmalar için kullanılabilir.
Mercanköşk ve kekik arasındaki farkı biliyor musunuz? Değilse, o zaman iki ilgili bitkiyi birbirinden nasıl ayıracağınız aşağıda açıklanmıştır.