- kereviz (apium graveolens var. rapaceum)
- Kereviz (Apium graveolens var. dulce)
- Kereviz (Apium graveolens var. secalinum)
Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!
Kereviz karakteristik aroması ile büyülüyor. Kereviz, kesilmiş kereviz ve kereviz arasındaki farkları size göstereceğiz.
Kereviz (Apium graveolens) umbelliferae ailesine (Apiaceae) aittir ve muhtemelen kereviz cinsinin en bilinen temsilcisidir (Apium). Bu bitki cinsi otuz farklı tür içerir. Ancak gerçek kereviz farklı büyüme formlarında kendi bahçenizde yer bulabilir:
kereviz (apium graveolens var. rapaceum)
Kereviz - adından da anlaşılacağı gibi - bir yumru oluşturur. Kısmen kökten kısmen de sürgünden kaynaklanan bir depo organıdır. Yumru soğuğa duyarlıdır ve bu nedenle sonbahardaki ilk donlardan önce hasat edilmelidir. Çiğ veya pişmiş olarak kullanılabilir. Ayrıca kerevizi daha uzun süre saklamak için dondurabilir veya kaynatabilirsiniz.
Kereviz (Apium graveolens var. dulce)
Kereviz, sap veya kereviz olarak da bilinir. Sadece küçük bir yumru oluşturur, ancak yaprak sapları daha güçlü ve daha kalındır. Biraz daha hafif bir aroma ile ikna eder ve bu nedenle sebze yemeklerinde veya salatalarda mükemmel şekilde kullanılabilir. Örneğin, çubukları ışıktan korumak için Eylül ortasından itibaren gazeteye sarılırsa, solacaktır. Bu, rafine tadıyla bilinen kereviz olarak bilinen şeyi üretir. Kereviz soğukla biraz daha iyi baş ettiğinden, daha ılıman kışlarda taze hasat edilebilir.
Kereviz (Apium graveolens var. secalinum)
Yumru eksikneredeyse tamamen kesilmiş kereviz durumunda. Bununla birlikte, yapraklar maydanozunkine benzer ve buruşuk bir biçimde de görünebilir. Dilimlenmiş kereviz de maydanoz gibi işlenir ve istenildiği zaman kolayca kesilebilir. Kesilmiş kerevizin tek avantajı: Aromasını belirgin şekilde kaybetmeden kurutabilirsiniz.
Gerçek kereviz, çok yönlü çeşitliliği ile baskındır ve bu nedenle her bahçede güvenli bir yere sahiptir.
Bu farklı kereviz türlerinin nasıl yetiştirileceğini buradan öğrenebilirsiniz.