Kereviz bahçede farklı çeşitlerde yetişir. Ancak hasat için en iyi zaman ne zaman ve depolama seçenekleri nelerdir?
Gerçek kerevizi doğru bir şekilde hasat edin
Bahçede kereviz ile karşılaşacaksınız (Apium graveolens var. Rapaceum) çok yıllık (Apium graveolens var. dulce) ve kesilmiş kereviz (Apium graveolens var. secalinum). Yetiştiriciliğe ek olarak, bu üç kereviz çeşidinin hasat sırasında da kendine has özellikleri vardır, şimdi detaylı olarak anlatacağız:
- Ünlü
Kereviz dona karşı hassastır ve bu nedenle her zaman Ekim ayının ilk gece donlarından önce hasat edilmelidir. Gerekirse, yer üstü yaprakları tarafından erkenden yerden çekilebilir. Mümkün olan en iyi depolamayı elde etmek için yumruları hasattan sonra yıkamanız değil, sadece toprağı silmeniz önerilir. - Kereviz
Kalınlaşmış kereviz sapı sürekli ve kademeli olarak hasat edilebilir. Gereksinimlere bağlı olarak, tesisten ayrı ayrı ayrılırlar. Tüm kerevizleri bir kerede hasat etmek de mümkündür. Daha sonra, dünyanın yüzeyinin hemen üzerinde basitçe kesilir ve tek tek yapraklar bir bütün olarak bir arada kalır. Kereviz soğuğa daha az duyarlıdır ve bu nedenle ılıman kışlarda ayakta bırakılabilir ve gerekirse her zaman yataktan taze hasat edilebilir. - Kereviz
Kereviz maydanoza çok benzer. Bu aynı zamanda hasat için de geçerlidir. Aromatik yapraklar gerektiği gibi kolayca kesilir ve doğrudan kullanılabilir.
Şu kereviz türlerini öneriyoruz:
- Prinz kereviz: Beyaz etli ve yüksek verimli, cıvataya dayanıklı kereviz. Hafif aromatik tat.
- Kereviz Tango: Narin aromasından memnun. Atıştırmalıklar, salata, buharda pişirme ve daldırma için idealdir.
- Kereviz Gewone Snij: Yahniler, çorbalar ve soslar için ideal baharatlı bitki.Kaplar için uygundur ve balkon veya terasta yetiştirmek için mükemmeldir.
Gerçek kerevizi doğru şekilde saklayın
Ev bahçenizde kendine yer bulan kereviz çeşidine bağlı olarak, hasadı saklamanın ve muhafaza etmenin çeşitli yolları vardır.
- Kilerde veya buzdolabında saklayın
Hem kereviz hem de kereviz iyidir ve birkaç hafta buzdolabında veya karanlık mahzende tutulmalıdır. Kıvamı yavaş ama emin adımlarla gevrekten yumuşaka dönüyorsa, kereviz mümkün olan en kısa sürede işlenmelidir. - Tuzda dekapaj
Kereviz soyulduktan sonra ince rendelenirse 1:1 tuz oranında ince rendeler kullanılarak aroması korunabilir karıştırılmış. Bu sayede tuz kerevizin aromalarını emer ve kendi bahçenizden hasat küflenmeye başlamaz. - Freezing
Kereviz ve kereviz dondurmak için harikadır. Kereviz sadece soyulmalı ve doğranmalıdır. Kereviz ise küçük parçalara ayrıldıktan sonra yaklaşık üç dakika kaynatılmalı ve ardından soğuk su ile söndürülmelidir. Ancak o zaman iyice süzüldükten sonra dondurucuda yer bulabilir. Kerevizin taze toplanmış yeşili, doğranmış ise dondurulabilir. - Turşu
Kereviz turşusu da yapılabilir. Yumru kesilir ve sirke suyu ile kavanozlarda kaynatılır. Böylece kendi hasadınız yıllarca kullanılabilir. - Kurutma
Kesilmiş kereviz maydanoza çok benzer. Bununla birlikte, kesilmiş kerevizin açık bir avantajı vardır: Baharatlı aromasını önemli ölçüde kaybetmeden kolayca kurutulabilir.
Bu ipuçlarıyla kereviz hasatınızı güvenle getirebilir ve akıllıca saklayabilir, böylece tüm yıl boyunca kendi bahçenizden kereviz kullanabilirsiniz.
Artık kerevizden kolayca yeni sebze bitkileri yetiştirebileceğinizi biliyor muydunuz? Burada artık sebzeleri yeniden kullanmak hakkında bilmeniz gereken her şeyi bulacaksınız.