Sağlıklı tatlı patateslerin içeriği hakkında her şey: kalori değerleri, protein, karbonhidrat ve iyot içeriği. Diyet yapanlar ve şeker hastaları için fitness hakkında her şey.
Tatlı patates sebze bölümünde uzun zamandır egzotik. Bu arada, tatlı patates hemen hemen her süpermarkette mevcuttur. Yumru en çok tatlı tadı ve güzel turuncu rengiyle bilinir. Ama tatlı patates, görünüşe göre oldukça yüksek şeker içeriğinden başka ne sunabilir?
Tatlı Patates vs Patates
Patates ve tatlı patatesi karşılaştırırken, karbonhidrat içeriği, protein içeriği ve C vitamini içeriği birincil ilgi konusudur. Buradaki tüm beslenme bilgileri, deri ile birlikte 100 g ilgili yumruya ilişkindir. Tatlı patatesler normal patateslerden çok daha fazla karbonhidrat içerir. 24 gr karbonhidrat içeren bir tatlı patates, patatesten yaklaşık 10 gr daha fazla karbonhidrat içerir. 24 gr çiğ tatlı patatesin sadece 3 gr'ı şeker, geri kalanı nişastadır. Gerçekten tatlı tat, yalnızca tatlı patates pişirildiğinde ortaya çıkar, çünkü o zaman daha fazla nişasta şekere dönüştürülür. Tabii ki, daha yüksek nişasta ve şeker içeriği nedeniyle tatlı patates de daha fazla kaloriye sahiptir.
- Tatlı patates: 117 kcal, 2 BE
- Patates: 73, 1.2 BE
Patates bu nedenle bilinçli olarak büyük miktarlarda karbonhidrattan kaçınmak istediğiniz bir diyet için daha uygundur. Bununla birlikte, tatlı patates bir kalori bombası değildir ve diğer sayısız sağlıklı içerik nedeniyle sağlıksız olmaktan başka bir şey değildir. Tatlı patatesin protein içeriği normal patatesten biraz daha düşüktür.
- Tatlı Patates: 1,6 g protein
- Patates: 2g protein
Protein kütlesi söz konusu olduğunda, her iki yumru da en iyi besinler değildir. Ancak konu protein alımı olduğunda kalite çok daha önemlidir. Her iki yumru da vücudumuza esansiyel amino asitler sağlar ve tatlı patatesler ve patatesler bu nedenle özellikle vejetaryenler ve veganlar için iyi bir protein kaynağı için önemlidir. Yine de mesele burada patatese gidiyor, çünkü daha az kalori içeriyor ve bu yüzdendaha büyük miktarlarda da yenebilir.
C vitamini içeriği açısından ise her durumda tatlı patates kazanır. Yaklaşık 30 mg'da, içerikleri patatesin (17 mg) neredeyse iki katıdır. Hazırlama sırasında, tatlı patates bütün olarak ve kabuğu açık olarak pişirilirse, C vitamini gibi bileşenler korunur. Ayrıca tatlı patates aynı zamanda mükemmel bir beta-karoten tedarikçisidir. Yumrular 8,5 mg'a kadar içerebilir. Karşılaştırma için, bir havuçta bile yalnızca 9,5 mg sağlıklı içerik bulunur. Ek olarak, tatlı patates, patates kabuğunda oluşan ve pişirilerek yok edilemeyen toksik alkaloid solanin'den yoksundur. Bir bakışta tatlı patatesin diğer dikkat çekici bileşenleri:
- Yağ: 0,6 g
- Fibre: 3 g
- Mineraller: 1.12 gr (özellikle potasyum, demir ve fosfor)
- B2 Vitamini: 0.1 mg
- Düşük Histamin
- Çok yüksek oksalik asit içeriği
Oksalik asit içeriği ara sıra tüketildiğinde ve sağlıklı bir insanda sorun yaratmaz. Örneğin ıspanak, tatlı patateslerin iki katı kadar oksalik asit içerir. İyot ile bağlantılı olarak tatlı patates hakkında da sıklıkla bilgi aranır. Önemli olan iyot içeriği değil, daha çok tatlı patateste bulunan ve iyot metabolizmasını bozduğu söylenen bir maddedir. Ancak bu sorun, tiroidi az çalışan sağlıklı insanları etkilemez.
Tatlı Patates ve Diyabet
Tatlı patatesin özellikle şeker hastaları için uygun olduğu söylenir. Caiapo bileşeni bundan sorumludur. Özellikle tatlı patateslerin kabuğunda bulunan bu maddenin insülin duyarlılığını arttırdığı gösterilmiştir. İçeriğin özellikle tip 2 diyabete yardımcı olması gerekiyor. Bazı web siteleri zaten yeni bir mucize tedaviden bahsediyor. Bununla birlikte, bir çalışmada, beş ay boyunca günlük olarak sabit bir miktarda Caiapo uygulandı. Bu miktarın normal bir diyetle de alınıp alınamayacağı şüphelidir. Çünkü çoğu zaman tatlı patatesin kabuğu yenmez ve Caiapo'nun pişirildikten sonra hala bozulmamış olup olmadığı sorusu kalır. Tatlı patatesin şeker hastalığına özellikle yardımcı olup olmadığı henüz sağlam bir şekilde cevaplanamaz.
Lezzetli sebzeleri kendi başınıza yemek istiyorsanızBahçe dikimi, işte en iyi tatlı patates yetiştirme ipuçlarımız.