- Kabak Türleri: Yenilebilir Kabaklar
- Süs Kabak Çeşitleri: Süsleme İçin Zehirli Çeşitler
- Zehirli kabak çeşitleri: Tehlikeli acı maddeler içeren çeşitler
- Yenilebilir Kabak Çeşitleri: Yemek Pişirme Çeşitleri
Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!
Klasik Halloween balkabağından daha fazlası var. Yemek pişirmek için yenilebilir balkabağından zehirli süs balkabağına kadar tüm çeşitleri sunuyoruz.
Günlerin kısalması ve ağaçların renklenmesiyle balkabağının uzun zamandır beklenen zamanı başlıyor. Tabii ki, çoğu insan hemen oymak için klasik Halloween balkabağı düşünür. Balkabağı türünün (Cucurbita) sunabileceği çok daha fazla şey vardır: Turuncu, yeşil, beyaz veya sarı balkabağı, balkabağı veya Hokkaido balkabağı gibi yenilebilir veya acı maddelerle süslenmiş su kabakları. Tüm farklı kabak çeşitlerini takip edebilmek için aşağıda sizin için bir genel bakış hazırladık. Burada her amaç için doğru çeşidi bulacaksınız - ister lezzetli bir balkabağı çorbası pişirmek, ister Cadılar Bayramı için bir dekorasyon olarak oymalı bir balkabağı suratı yapmak isteyin.
Kabak Türleri: Yenilebilir Kabaklar
Özellikle yıl sona ererken ve sonbahar yükselişteyken, daha çok yaza ait bazı egzotik yiyecekler menümüzden düşüyor. Ama pişmanlık için bir sebep yok: Ne de olsa şimdi balkabağı zamanı. İster lezzetli bir balkabağı çorbası, ister pastanın içinde veya sadece fırında sebze olarak olsun - balkabağı evrensel olarak kullanılabilir ve ince tadı ve güzel rengiyle her amatör aşçıyı ikna eder. Aşağıda yemek pişirmek için en iyi yenilebilir balkabağı çeşitlerini sunuyoruz.
Yenilebilir balkabağı çeşitleri: Cucurbita moschata
Kabak ailesinin bu alt türü aslen Amerika'dandır. Bununla birlikte, bu arada, çeşitli farklı çeşitler oluşmuştur. Renkler turuncu, sarıdan yeşile değişir.
- Quintale: Çok büyük ve yuvarlak, hafif nervürlü; yenilebilir hamurlu portakal kabuğu; 130-150 gün.
- Trumpet von Albenga (ayrıca: Tromba d'Albenga): İç içe geçmiş biçim; açık yeşil renk tonu; sarı-kahverengi et; yenilebilir, ancak dekorasyon için daha uygun; Hasat için 130-150 gün.
- Violina: Uzatılmış meyve şekline ve sarı-kahverengi nervürlü cilde sahip İtalyan çeşidi; aromatik ve korunması kolay; 130-150 günhasat için.
- Rugosa Friulana: Uzatılmış, sarı ve düzensiz meyvelerle erken olgunlaşan İtalyan çeşidi; Tür: Balkabagi.
- Butternut/Avalon: Soluk bir cilde ve yoğun bir tatlı aromatik tada sahip büyük, çan şeklindeki meyveler.
- Muscat de Provence: Özellikle aromatik kabak; açık turuncu ila kahverengimsi bir cilde sahip düz yuvarlak, derin nervürlü meyvelere sahiptir; sert eti parlak turuncu renklidir ve çok lezzetlidir; Çeşitlilik aynı zamanda uzun raf ömrüyle de karakterize edilir.
- Solor: Organik tarımda özellikle etkili olduğu kanıtlanmış çok sağlam çeşit; yüksek karoten içeriği meyveye ve posaya koyu turuncu bir renk vererek onu popüler bir dekoratif balkabağı yapar; sert ve cevizli öz tadım hamuru; Tür: Hokkaido.
- Olga: Yumuşak, yeşil-sarı bir cilde sahip yağlı balkabağı çeşidi; lezzetli tohumlar kabuksuzdur ve yüksek kaliteli kabak çekirdeği yağı içerir; tohumların mesane ve prostat sorunları üzerinde iyileştirici etkisi olduğu söyleniyor.
- Rocket F1: kullanışlı, yuvarlak meyveli kabak; parlak turuncu renk; dekorasyon için ideal; turuncu-sarı et; konserve için uygundur.
- Big Max: Sert kabuklu portakal meyveli dev balkabağı; jack-o'-fenerleri oymak için harika.
- Atlantik Devi: dev kabak; rekor ağırlıklara ulaşabilir (yaklaşık 650 kilo ile 2009 Avrupa rekoru); açık turuncu meyveler; sarı, lezzetli hamur; konserve için iyi.
İpucu: Çeşitliliğe ek olarak, besin kaynağı da zengin bir balkabağı hasadı için önemli bir ön koşuldur. Güçlü ve dayanıklı kabak bitkileri için, üç aylık uzun vadeli etkiye sahip Plantura Organik Domates Gübresi gibi öncelikle organik bir organik gübre kullanmak en iyisidir.
- Early Butter Nut F1: Soluk, çan şeklinde meyveli kabak; tatlı ve aromatik hamur.
- Sweet Jack F1: Koyu renkli saplı yuvarlak, koyu turuncu meyveler; lezzetli hamur.
- Tiana F1: Soluk sarı, çan şeklinde meyveleri olan mini balkabağı çeşidi; karanlık, lezzetli hamur; dekorasyon olarak da çok popüler.
- Honeynut: Çan şeklindeki meyvelerle "Küçük Butternut"; katı turuncu kabuk, alan direncini artırır; portakal etinin tadı son derece tatlıdır; külleme karşı dayanıklıdır.
- Futsu Black: Derin nervürlü ve izole siğilli küçük, yassı yuvarlak meyveler; cilt başlangıçta koyu yeşil, daha sonra gri bir kaplama ile bej; lezzetli portakal posası.
- Longue De Nice: Zaten yeşil olan kulüp şeklindeki meyvelerdevlet yenebilir; olgunlaştığında cilt bej renklidir; mükemmel et.
- Serpente Di Sicilia: Çok uzun meyveleri ve açık yeşil kabuğu olan İtalyan çeşidi; sarı, sıkı et; erken ila orta erken olgunlaşma.
Yenilebilir balkabağı çeşitleri: Lagenaria siceraria
Bu kabak türü, dünyadaki en eski kültür bitkilerinden biridir ve yemek için idealdir.
- Herkuleskeule Snake: Güney İtalya'dan 2 m uzunluğa kadar şişe şeklindeki meyvelere sahip sıra dışı tırmanma tesisi; çok lezzetli hamur, kızarmış salatalık veya kabak gibi hazırlanabilir.
- Weinheber Kittenberger: Çeşit aslen Styria'dan gelir; şarap sifonu şeklinde meyve; genç meyveler yenilebilir; kurutulmuş meyve aynı zamanda bir kap veya müzik aleti olarak da kullanılabilir.
Yenilebilir kabak çeşitleri: Cucurbita pepo
Bahçe kabağı, en yaygın kullanılan kabak türlerinden biridir ve tırmanarak veya sürünerek büyümesi nedeniyle özellikle fark edilir. 2005 yılında yılın şifalı bitkisi seçildi. Klasik Cadılar Bayramı Balkabağı Oymacılığı da bu sınıfa girer.
- Pyza (ayrıca: spagetti squash): Pişirildikten sonra ayrı ayrı, spagetti benzeri liflere ayrılan açık sarı etli, açık sarı, oval şekilli meyve; yüksek verimli çeşitlilik; kompost yığınlarını yeşillendirmek için ideal.
- Tiana: Armut şekli ve açık sarı renk tonu; sıkı ve lezzetli hamur; külleme karşı dayanıklı; kesinlikle büyümeye değer; Tür: Balkabagi.
- Sebzeli Spagetti: İtalyan çeşidi; soluk turuncu renkli ve hafif etli dikdörtgen-oval meyveler.
- Gleisdorfer Ölkürbis: Sarı kabuklu ve düzensiz yeşil çizgili küçük, yuvarlak balkabağı; ceviz tadında çekirdekler, kabukları olmadığı için özellikle popülerdir; prostat ilacı olarak da kullanılır.
- Mandarin: sarı-turuncu kabuklu ve derin nervürlü süs ve yenilebilir balkabağı; son derece aromatik hamur; uzun raf ömrü.
- Tom Fox: Klasik Halloween balkabağı; Meyveler farklı şekillerde büyür ve 8 kg'a kadar çıkabilir; oyma için ideal.
- Spagetti Squash: sebzeli spagetti squash, adını spagetti benzeri liflerden alır; Deri ve et rengi soluk sarıdır; kompost yığınlarını yeşillendirmek için ideal.
- Bebek Ayı: Mükemmel mini balkabağızengin portakal kabuğu; son derece lezzetli hamur; saksıda veya balkonda yetiştirmek için de uygundur.
- Mikrodalga kabak SC 415 F1: Turuncu çizgili koyu sarı meyveler, çok dekoratif; yüksek gıda değeri; çekirdekleri çıkarıldıktan sonra, kabak 5 dakika mikrodalgada ısıtılabilir ve ardından servis edilebilir.
- Bush Delicata: Küçük, uzun meyveler ve sarı-yeşil, çizgili kabuklu çalı benzeri büyüyen çeşit; çok lezzetli balkabağı çeşidi.
- Pâtisson Blanc: Çarpıcı kar beyazı bir cilde sahip düz yuvarlak, çiçek benzeri meyve.
- Rondini: Koyu yeşil tenli ve sarı etli küçük, yuvarlak meyveler.
- Jack O'Lantern: Klasik Cadılar Bayramı Balkabağı; oymak için ideal; ayrıca çorba kadar lezzetlidir.
- Herakles: Sarı, nervürlü tenli ve uçuk yeşil çizgili yuvarlak yağlı kabak çeşidi; doğrudan tüketime veya kabak çekirdeği yağı üretimine uygun çok sayıda kabuksuz tohum oluşturur.
Yenilebilir kabak çeşitleri: Cucurbita maxima
Dev balkabağının alt türü, tüm bitki krallığındaki en büyük meyveyi üretir. Ancak bu devlerin sadece dekoratif değeri değil, lezzet çeşitliliği de dikkat çekiyor. Bu balkabağı çeşidi de tüketime uygundur.
- Yeşil Lezzetli: Arche Noah derneği tarafından korunan ve çoğ altılan antik çeşit; çok aromatik, koyu sarı et; kesinlikle büyümeye değer.
- Delica (F1): Yeşil, yuvarlak balkabağı ile erken olgunlaşan İtalyan balkabağı çeşidi; yüksek verimli, saklaması kolay ve lezzetli.
- Berrettina Piacentina: Yeşil-gri kabuklu ve sarı-turuncu etli İtalyan balkabağı çeşidi; Erken ila orta erken olgunlaşma ve son derece uzun bir süre saklanabilir.
- Lunga Di Napoli: Uzatılmış meyveli İtalyan çeşidi; açık yeşil desenli koyu yeşil cilt; sıkı, portakal eti.
- Marina Di Chioggia: Geleneksel İtalyan balkabağı çeşidi; gri-yeşil renkli çok siğilli, pürüzlü cilt.
- Gialla Quintale: İtalyan çeşidi; pürüzsüz, turuncu cilt; sarı ve tatlı et.
- Tatlı Börek: Kremsi beyaz tenli ve koyu yeşil çizgili son derece dekoratif kabak; sarı-turuncu hamur kestaneye benzer bir tada sahiptir.
- Harvest Princess F1: Minyatürde klasik Halloween balkabağı.
- Rouge tres hativ d`Etampes: Parlak turuncu tenli düz yuvarlak, geniş nervürlü meyveler; özellikle narin, turuncu renklihamur; Tür : Kırmızı yüz siklet.
- Rouge vif d'Etampes: Güney Fransa'dan kanıtlanmış çeşit; 5 - 7 kg ağır, yassı yuvarlak meyveler, derin nervürlü, portakal kabuğu; son derece dekoratif; aromatik hamuru nedeniyle mutfakta çok popüler.
- Uchiki Kuri: Küçük, soğan şekilli meyveler; pürüzsüz, parlak turuncu cilt; portakal-kırmızı eti kestane gibi tadı; Tür: Hokkaido.
- Veliaht Prens F1: Düz, yuvarlak meyvelerin mavi-gri kabuğu, her bahçe için mutlak bir göz alıcıdır; eti açık turuncu renktedir ve cevizli tatlı bir aroması vardır.
- Red Centner: Büyük, yassı meyveleri ile en popüler kabak çeşitlerinden biri; cilt çekici bir kırmızımsı-turuncu renktedir; kırmızı eti çok lezzetlidir ve uzun bir raf ömrüne sahiptir.
- Aziz Martin Lantern Kabak: Oval, turuncu renkli meyveler; Cadılar Bayramı fenerleri için ideal oyuk çeşit; Sert ve lezzetli hamuru nedeniyle kabak olarak da çok uygundur.
- Sarı Merkez: Büyük, sarı meyvelerle çeşitliliği koruyun; çok uzun raf ömrü ve parlak sarı eti ile.
- Orange Agro: Soluk sarı, derin portakal etiyle sopa şeklinde kabak
- Red Kuri (ayrıca: Hubbard, Carotakürbis): Gözyaşı şeklindeki meyveler çarpıcı bir turuncu renkte parlar; eti ayrıca yüksek karoten içeriği nedeniyle parlak turuncu renktedir ve harika bir ceviz tadı vardır; Tür: Hokkaido.
- Amoro: Küçük, derin nervürlü meyveler; portakal kabuğu çok incedir ve kolayca soyulur; kağıt hamuru çok hassas ve kokulu; ayrıca büyük küvetlerde veya yükseltilmiş yataklarda yetiştirmek için uygundur; Tür: Hokkaido.
- Bischofsmütze (ayrıca: Türkenturban): Yuvarlak, turuncu bir taban ve üstte bir çeşit yeşil çizgili şapkadan oluşan alışılmadık şekil; çok lezzetli.
- Mavi Bale: Gri-yeşil tenli, oldukça küçük, gözyaşı damlası şeklindeki meyveler; sarı-turuncu et, hassas bir kestane aromasına sahiptir; çok iyi saklanabilir.
- Buttercup: Koyu yeşil, sert kabuklu, düzleştirilmiş, hafif köşeli meyveler; Meyve eti parlak turuncu, çok kremsi ve hafif cevizli bir aroması var.
- Yeşil Hokkaido: Yeşil kabuklu ve sarı-turuncu etli küçük, düz tepeli çeşittir.
- Solor: 'Red Kuri' ile karşılaştırılabilir, ancak daha küçük meyveler; Tür: Hokkaido.
- Altın Hubbard: Birçok siğil içeren çok sıkı, uzun meyveler; Deri ve et rengi parlak turuncu; çok iyi saklanabilir.
- Vert Olive: 1885'ten önce Fransa'da yetiştirilen çeşit; pürüzsüz, koyu yeşil tenli, gözyaşı damlası şeklinde, zeytin benzeri meyveler; mükemmel tadıyla bilinen sert et.
- Gran Gigante: Guinness Rekorlar Kitabı'nda en büyük kabak çeşidini kazanan; yuvarlak meyvenin kabuğu portakal renginde ve nervürlüdür; Yüksek su içeriğine sahip sıkı, sarı-turuncu et.
- Sarı Balkabağı: Yaklaşık 30 kg ağırlığında pürüzsüz, soluk turuncu bir cilde sahip dev yuvarlak balkabağı; çok yüksek su içeriğine sahip sarı, sıkı et; dekapaj veya çorbalar için ideal.
- Mini Hokkaido Zora: Saksı ekimi için ideal kompakt alışkanlık; Etin mükemmel bir tadı vardır.
- Jaune gros de Paris: Pürüzsüz, soluk sarı bir cilde sahip yuvarlak dev balkabağı; özellikle ıslak koruma ve dekapaj için uygundur.
- Fictor: 'Solor' çeşidine çok benzeyen yenilebilir balkabağı.
Süs Kabak Çeşitleri: Süsleme İçin Zehirli Çeşitler
Süs balkabağı söz konusu olduğunda, bu balkabağı çeşitlerinin sadece dekoratif amaçlı kullanıma uygun olduğu ve yenmeyebileceği her zaman unutulmamalıdır. Tüm süs su kabakları, zehirli acı madde cucurbitacin içerir ve bu nedenle yenilebilir değildir. Bununla birlikte, her bahçeyi rengarenk çeşitleriyle zenginleştirdikleri ve aynı zamanda eve sonbahar havası yaydıkları için ekim yapmaya değer. Aşağıdaki balkabağı türleri dekorasyon için idealdir.
Su kabakları: Cucurbita pepo
Bu balkabağı türü 9000 yıl önce Güney Amerika'da zaten yetiştiriliyordu. O zamanlar, asıl ilgi, elbette, faydalı ve yenilebilir bir bitki olarak yetiştirilmesiydi. Daha önce bahsedilen yenilebilir çeşitlere ek olarak, artık Cucurbita pepo türünün tabakta iyi görünmeyebilecek, ancak yine de sofrada iyi görünebilecek sayısız süs balkabağı çeşidi var.
- Bicolor Armut: çizgili armut ve şişe şeklinde su kabakları; yarı koyu yeşil, yarı parlak sarı; çok dekoratif.
- Siğil Karışımı: Bazı tohum şirketleri, bu ad altında çok siğilli, pürüzlü bir cilde sahip farklı kabakların bir karışımını satar.
- Türban Karışımı: Sonbahar dekorasyonunda popüler olan türban su kabakları karışımı.
- Deveboynu: parlak sarı, pürüzlü, siğilli cilt; kavisli boyunlu armut benzeri şekil.
- Benekli Kuğu: çeşitlilik, su kabağına aittir; süs kabağıdonuk yeşil tenli ve dekoratif gümüşi benekli tropikler; karakteristik kavisli kaz boynunu geliştirir.
- Taç Şeklinde Karışım: Çeşitli son derece dekoratif renklerde pençe ve taç benzeri meyvelerin karışımı.
- Hint karışımı: farklı şekil ve renklerde küçük meyvelerle muhteşem karışım; dekorasyon için mükemmel.
- Sonbahar Kanatları: göz alıcı renklerde tuhaf şekilli meyvelerle süs kabak karışımı; sonbahar dekorasyonu için mükemmel.
- Kabak karışımı: Bıçaklarla oyma olmadan çekici dekorasyon; Bu karışımın pürüzsüz kabuğuna yüzler ve şekiller kolaylıkla çizilebilir.
- Villa Kunterbunt: Renkli ve çeşitli çeşitlerden oluşan süs balkabağı karışımı.
- Şişe Kabağı Karışımı: Çeşitli garip ve şişe şekilli meyveler içerir.
Zehirli kabak çeşitleri: Tehlikeli acı maddeler içeren çeşitler
Yukarıda bahsedilen rengarenk süs su kabaklarının birçoğu kesinlikle tüketime uygun değildir. Tehlikeli acı maddeler (cucurbitacins) içerirler. Hasatınızda acı bir tat fark ederseniz, kendi bahçenizden yetiştirilen kabaklara da dikkat etmelisiniz. Acı maddeler için belirleyici genler, bitkide tekrar ters mutasyonlar veya yabani çeşitlerle çaprazlama yoluyla ortaya çıkabilir. Bu durumda kesinlikle balkabağı yememelisiniz. Acı madde içeriği yüksek olan meyvelerin tüketilmesi mide bulantısı, kusma ve bağırsak sorunlarına yol açabilir. Prensip olarak, tüm yaygın süs kabak çeşitleri yenilebilir değildir, ancak aşağıdaki çeşitler özellikle zehirlidir.
Zehirli Kabak Çeşitleri:
- Bicolor Armut
- Türban Balkabağı
- Kazboynu
- Benekli Kuğu
- Lagenaria siceraria
Zehirli balkabağı hakkında daha fazla bilgiyi özel yazımızda bulabilirsiniz.
Yenilebilir Kabak Çeşitleri: Yemek Pişirme Çeşitleri
Acı maddelerin tehlikesine rağmen, çoğu balkabağı çeşidi aslında yenilebilir ve yemek pişirmek için idealdir. Çoğunlukla bahçe balkabağı türüne ait olan süpermarket ürünlerinde temelde hiçbir tehlike yoktur. Kendi yetiştirdiğiniz kabaklar ile acı tadına dikkat etmeniz tavsiye edilir. En ufak bir acılık belirtisinde, sağlığınız için her zaman kabağı yememenizi ve acısını hemen tükürmenizi öneririz. Farklı kabak türlerini geçmekten kaçınmak için yenilebilir veBahçede birbirine yakın süs su kabakları yetiştirmeyin. Bu şekilde tehlikeli acı maddeler sizin için ölümcül olamaz. Aşağıdaki çeşitleri çekinmeden pişirip tüketebilirsiniz.
Yenilebilir Kabak Çeşitleri:
- Hokkaido
- Butternut
- Uchiki Kuri
- Sebzeli Spagetti
- Provence Muscat
Doğru çeşidi seçtikten sonra, kabakları dikme ve bakım zamanı. Nelere dikkat etmeniz gerektiğini yazımızda öğrenebilirsiniz.