Çördük toplandıktan sonra birkaç saklama seçeneği vardır. Çiçekler yenilebilir ve bahçedeki davetsiz misafirleri bile korkutup kaçırabilir.
Çördük otu hasadı: Nasıl doğru yapılır
Çördük üzerinde yeşil yapraklar varsa (Hyssopus officinalis), hasat da yapılabilir. Bununla birlikte, ana hasat zamanı çiçeklenmeden kısa bir süre önce, yani. Haziran ayı civarında. Bu, uçucu yağ içeriğinin en yüksek olduğu ve çördük aromasının en yoğun olduğu zamandır. Yapraklar ya tek tek hasat edilir ya da sürgünlere oturtularak kesilir. Mavi-mor çiçekler de yenilebilir ve hasat edilmeye değerdir. Baharatlı yaprakları olan bir sürgünle kesilebilir veya tek tek çıkarılabilirler.
Çördük Saklama: Dondurma, Kurutma veya Dekapaj
Çördük aroması taze hasat edildiğinde en iyisidir. Ancak baharatlı otu bir kerede kullanamazsınız ve istemezsiniz. Neyse ki, çördük bitkisinin kullanım ömrünü uzatmanın birkaç iyi yolu var:
- Kurutma
Lahanası ve yaprakları kolayca kurutulabilir. Hafif bir tat kaybı ile baharat birkaç ay boyunca korunabilir. Sürgünler basitçe baş aşağı asılır, tek tek yapraklar kuru bir yerde bir havlu üzerinde havada kurutulur.
- Dondur
Tek tek yapraklar da dondurulabilir. Dondurucuda, sanki kurutulmuş gibi birkaç ay saklanabilirler, ancak herhangi bir aroma kaybı olmadan, neredeyse taze hasat edilmiş gibi, ihtiyaç duyulan porsiyonlarda her zaman mevcutturlar.
- Ekle
Çördük bütün sürgünleri hasat edilirse, yağda veya sirkede de saklanabilirler. Küf oluşumunu önlemek için sürgünler ilgili sıvı ile tamamen çevrelenmelidir. Baharatlı yağ veya çördük aromalı sirke daha sonra soslar, marine soslar, soslar veya kızartma için kullanılabilir.
Çördük: birçok kullanım
Mutfakta çördük, soslarda, salata soslarında veyaÇeşitli et yemeklerinin baharatları. Çok yıllık alt çalının aromatik yaprakları kullanılır. Ancak çördük çiçekleri de yenilebilir. Bu mavi-mor güzellikler tabağınızı bolca lezzetle süsleyebilir.
Geçmişte çördük bitkisi ilaç olarak yaygın olarak kullanılıyordu. Ancak günümüzde içerdiği maddeler aşırı miktarda krampları tetikleyebileceğinden artık bu amaçla kullanılmamaktadır.
Ancak, yataktaki çördük de özellikle mantıklı bir şekilde kullanılabilir. Uçucu yağları nedeniyle bazı zararlıları caydıran yoğun bir koku geliştirir. Örneğin, çördük yakınlardaysa bazı tırtıllar, yaprak bitleri veya salyangozlar kaçacaktır. Bu nedenle, bahçedeki belirli bitkilerde bu istenmeyen ziyaretçilerle ilgili sorunlarınız varsa, etkilenen bitkinin yanına bir çördük bitkisi yerleştirmek zaten yardımcı olabilir.
Çördük otu hakkında bilmeniz gereken diğer her şeyi özel yazımızda bulabilirsiniz. Orada ekimden hasata kadar her şeyi okuyabilirsiniz.