Baobab ismi muhtemelen birçok çağrışım uyandırıyor. Bu, meyvesi gerçek bir süper gıda olarak kabul edilen bir ağaçtır.
Afrikalılar, birkaç yüzyıldır boabab denilen baobab ağacının neredeyse tüm kısımlarını kullanıyorlar. Refah ve sağlık garantisi olarak kabul edilir. Bu arada, neredeyse kutsal olan hayat ağacı, kendi adıyla da anılır, nihayet mutfaklarımıza girmiştir.
Neden “mucize ağaç”?
Afrika'ya özgü baobabın adı, Arapça „bu hibab“ kelimesinden türetilmiştir., "çok çekirdekli meyve" anlamına gelir. Ağaçlar 25 metre yüksekliğe kadar büyüyebilir ve binlerce yaşında olabilir. Ağaç 20 yıl sonra ilk kez çiçek açar. Ayrıca Afrika savanının imajını sembolik ve etkileyici bir şekilde şekillendirirler. Baobab ağacının hemen hemen her parçası geleneksel Afrika tıbbında kullanılmaktadır. Yapraklar esas olarak mide-bağırsak hastalıkları ve tohumlar örneğin diş ağrısı, karaciğer enfeksiyonları veya sıtma hastalıkları için kullanılır. Yöre halkı tüm bileşenlerini kullansa bile, baobabın mucize ağaç olduğunu her şeyden önce meyve ilan eder. Yuvarlak ila oval meyveler, çok besleyici bir hamur ve birçok besleyici tohum içerir. Bunların özellikle anti-inflamatuar ve hastalıkları önleyici bitki maddeleri açısından zengin olduğu kabul edilir. Ayrıca bol miktarda lif, potasyum ve bol miktarda C vitamini içerirler. Baobab meyvesinin antioksidan içeriğinin, örneğin acai veya goji meyvelerinden daha yüksek olduğu söylenir. Hâlâ büyük ölçüde bilinmeyen gıda bu nedenle genellikle "süper gıda" olarak sınıflandırılır ve sağlıklı etkileri nedeniyle övülür.
Baobab Tozu
Hiç değilse, baobabı çoğunlukla toz halinde biliyoruz. Baobab ağacı olgunlaştıktan sonra suyu depolamak için meyveyi doğal olarak kurutur. Kurutulmuş hamur, tohumlardan ve liflerden ayrılır ve elenir. Elde edilen neredeyse beyaz toz tadı güzeldaha sonra biraz tatlı ve yoğurt, örneğin meyve suları, ayrıca çaylar ve tabii ki müsli ile karıştırmak için çok uygundur. Ayrıca baobab tozu da bir bağlayıcı madde olarak kullanılabilir. Smoothies ayrıca doğal öz ile hoş bir pürüzsüzlük elde eder. Genellikle sağlıklı gıda mağazalarında bulunabilir. Bu arada, baobab'ı limonataların ve hatta ezmelerin içindeki bir bileşen olarak bile keşfedebilirsiniz.
Baobab: sağlıklı bir gıdadan daha fazlası
Baobab ağacı her şeyden önce bir şeyi simgeliyor: insan ve el değmemiş doğa arasındaki bağlantıyı. Gıdaların endüstriyel olarak işlenmesiyle çoğu zaman kaybolmuş gibi görünen bir bağlantı. Bir ağaç ölünce bütün Afrika köyleri taşınır ve yaşamak için yeni bir ağaç aramaya başlarlar. Bu ülkede esas olarak bize olan uzun yolu nedeniyle eleştiriliyor. Ekolojik ayak izi birçokları için önemli bir konudur. Tabii yöresel yemekler bizim için daha bilinçli bir seçim. Ama iyilik genellikle çok yakın olsa bile, yeni bir şeyler keşfetmek için uzaklara bakmak yine de bir zevktir.
Baobab ağacının bir saksıya ev bitkisi olarak da dikilebileceğini biliyor muydunuz? Daha egzotik ev bitkileri için bu makaleye göz atın.