Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!
Sonbaharda kayınların dibinde binlerce kayın fıstığı vardır. Botanik olarak deliler - bu yüzden insanlar için de sağlıklı olabilirler.
Çoğu insan onları çoktan unuttu, çoğu onları sadece hikayelerden biliyor - kayın cevizleri. Ormandaki küçük kuruyemişler, anavatanı Almanya olan kayın ağacının (Fagus sylvatica) meyveleridir. Sonbaharda, orman zemininde toplu halde yatarlar, sadece toplanmayı beklerler. Ama gerçekten kayın fıstığı yiyebilir misin? Bu soruyu aşağıda açıklayacağız ve orman meyvesi hakkında önemli olan her şeyi sunacağız.
Beechnuts: özellikleri ve malzemeleri
Eski zamanlarda kırmızı kayın tüm alanları kaplarken, bugün alan büyük ölçüde küçülmüştür. Bununla birlikte, tipik Orta Avrupa bitkisi, ormanlardaki %15'lik payla bu ülkede hala en yaygın ağaçtır ve kayın fıstığı miktarı buna bağlı olarak fazladır. Yaklaşık 1,5 cm büyüklüğündeki meyveler genellikle Eylül ayında ağaçlardan düşer, ancak miktar yıldan yıla değişir. Özellikle sıcak yazlardan sonra kayın ağaçları daha küçük, kahverengi fındık üretir.
Beechnuts, yüksek yağ içeriği ile karakterize edilir, bu nedenle İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra tekrar yiyecek olarak kullanıldılar. Kuruyemişler, yaklaşık %40'lık yağ içeriğine ek olarak, demir ve çinko gibi birçok mineral içerir.
Kayın fıstığı zehirli midir?
Kayın fıstığı ile ilgili olarak, genellikle meyvelerin zehirli olduğu okunur. Aslında kayın fıstığı, kayın ağacından (Fagus) adını alan sözde fagin (trimetilamin) dahil olmak üzere birçok toksin içerir. Ayrıca çiğ meyveler, tıpkı fagin gibi mide sorunlarına ve zehirlenme belirtilerine yol açabilen oksalik asit içerir. Bu, özellikle büyük miktarlarda pişmemiş kayın fıstığı tüketimi yoluyla gerçekleşebilir. Bu nedenle, yemeden önce fındıkları her zaman ısıtmak önemlidir. Bununla ilgili daha detaylı bilgiyi "Kayın fıstığı zehirli midir?" yazımızda bulabilirsiniz.
Kayın fıstığı yiyebilir misin?
Kayın fıstığı zehirli olmasına rağmen, eski zamanlarda boşuna yenmezdi. Kayının kare fındıkları uygun şekilde pişirilirse tereddüt etmeden yenebilir ve her türlü yemeğin rafine edilmesi için uygundur. Kayın fıstıklarını yiyebilmeniz için kuruyemişlerin tam olarak nasıl hazırlanacağını yazımızda öğrenebilirsiniz.
Kayın fıstığı satın almak: Pahalı bir incelik
Açılı kuruyemişleri kendiniz toplamak istemiyorsanız veya doğru mevsim değilse, örneğin kayın fıstığını internetten satın alabilirsiniz. Bununla birlikte, kural olarak, kayın fındıkları tam olarak ucuz olmadığı için alıcının cebine derinlemesine girmesi gerekir. Kayın ağaçları özel olarak kahverengi meyve toplamak için yetiştirilmediğinden fiyatların bu kadar yüksek olması şaşırtıcı değil.
Yemeden önce kayın fıstığı kızartma
Muhtemelen enerji açısından zengin kayın fıstıklarını pişirmenin en iyi yolu onları yağsız bir tavada kavurmaktır. Bir yandan oksalik asit ve fagin toksinleri ısıtılarak parçalanır, diğer yandan fındık aroması en iyi kavurma işlemiyle gelişebilir. En iyisi kendin denesen iyi olur.
Diğer sağlıklı kuruyemişlerle ilgileniyorsanız, en iyi 10 makalemize göz atın.